2024年03月餐饮行业舆情监测报告

艾普思咨询 2024年3月餐饮行业舆情监测报告 目录 一、2024年3月餐饮行业发展简报1 1、2024年第一季度餐饮市场实现良好开局1 2、商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》1 3、两会代表委员关注餐饮业人才培养及用工政策2 4、市场监管总局部署各地继续抓好外卖商家营销规范防止餐饮浪费3 5、关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知3 二、2024年3月餐饮行业舆情态势4 2.1行业舆情声量/情感分布4 2.2行业舆情声量来源/媒介分布6 2.3行业舆情典型报道7 三、2024年3月社交媒体餐饮舆情监测数据8 3.1小红书餐饮舆情监测数据8 3.2微博餐饮舆情监测数据10 3.3抖音餐饮舆情监测数据11 四、2024年3月餐饮品牌舆情关注度12 五、2024年3月餐饮行业重点舆情话题13 六、2024年3月餐饮行业重点舆情事件14 6.1农夫山泉产品包装引争议15 6.2茶百道门店擅改原料标签18 一、2024年3月餐饮行业发展简报 1、2024年第一季度餐饮市场实现良好开局 国家统计局4月16日发布最新数据显示，今年一季度，全国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%；限额以上单位餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。其中，3月份，全国餐饮收入3964亿元，同比增长6.9%；限额以上单位餐饮收入1174亿元，同比增长3.2%。 中国烹饪协会分析，一季度全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期下降3.1个百分点、9.1个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.2%，高于社会消费品零售总额增幅6.1个百分点。 中国烹饪协会认为，一季度，餐饮市场实现良好开局，餐饮消费增势较好。“五一”小长假将近，餐饮企业在促消费、创新消费场景的同时，还要重点关注安全生产、食品质量、明码标价、反浪费等方面可能存在的问题，防患未然，共同推动餐饮市场经济运行持续向好，为实现餐饮业高质量发展做贡献。 （来源：国家统计局、中国烹饪协会） 2、商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》 近日，经国务院批准，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（以下简称《指导意见》）。 《指导意见》以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，立足新发展阶段，完整、准确、全面贯彻新发展理念，坚持稳中求进的工作总基调，以高质量发展为主题，以深化供给侧结构性改革为主线，推动提升餐饮服务品质，传承发展中华优秀餐饮文化，进一步释放餐饮消费潜力， 更好满足人民群众美好生活需要。 《指导意见》从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等七个方面，提出22项具体政策措施，将进一步强化质量安全监管，完善餐饮业标准体系，支持餐饮从业人员培训，创新夜间餐饮、休闲餐饮、文旅主题餐饮等消费场景，支持发展社区餐饮、老年助餐、地方特色餐饮、乡村休闲餐饮，培育一批知名餐饮品牌、美食集聚区、小吃产业集群、餐饮促消费平台，加快餐饮数字化赋能，扩大中餐国际交流合作，推动餐饮业实现高质量发展。。 （来源：商务部等9部门） 3、两会代表委员关注餐饮业人才培养及用工政策 3月9日下午，十四届全国人大二次会议民生主题记者会举行。人力资源和社会保障部部长王晓萍介绍,住宿餐饮服务业需求走高，小微企业招聘需求明显增加，技术技能岗位需求快速上升。关于今年的就业工作，政府工作报告作出了部署，餐饮行业的人大代表、政协委员十分关注餐饮业用工，在中国烹饪协会的全力配合下就餐饮业人才培养、优化餐饮业用工政策等方面提出了很多宝贵的意见建议。 全国人大代表、中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会主席、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民，全国政协委员、合兴集团控股有限公司执行董事兼行政总裁洪明基两位代表、委员表示提高餐饮业优秀人才职业荣誉对于吸引并留住人才意义重大，建议允许依照有关标准在餐饮行业继续开展“中国烹饪名师”“中国烹饪大师”水平评价工作。 全国人大代表、北京前门都一处餐饮有限公司副经理吴华侠，全国政协委员、合兴集团控股有限公司执行董事兼行政总裁洪明基两位代表、委员十分关注餐饮业用工政策，他们表示：为进一步发挥餐饮业稳就业、惠民生、促发展的重要作用，建议人力资源管理部门启动修改1994年制订的《劳动部关于企业实行不定 时工作制和综合计算工时工作制的审批办法》，明确餐饮行业为可实行综合工时的行业。两位代表、委员还提出了优化社保三统一政策实现餐饮企业员工社保缴纳资质省内互认、搭建大学及职业院校毕业生餐饮专场招聘会等宝贵意见建议。 （来源：中国烹饪协会） 4、市场监管总局部署各地继续抓好外卖商家营销规范防止餐饮浪费 近日，市场监管总局印发《关于继续抓好外卖商家营销规范防止餐饮浪费的通知》（以下简称《通知》），要求各地督促网络餐饮平台、餐饮外卖商家严格落实《中华人民共和国反食品浪费法》等相关规定，进一步压实主体责任，持续规范餐饮外卖营销行为，有效防止餐饮浪费。 在落实网络餐饮平台主体责任方面，《通知》要求，督促平台优化营销规则和协议规则，在页面显著位置发布适量点餐提示；鼓励平台健全激励机制，推动商家开发、提供、推广小份餐品，合理设置餐品起送价格，优化满减凑单机制，不将主食纳入满减优惠展示范围；指导平台及时纠正不规范营销行为。 （来源：央视网） 5、关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知 近日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），《通知》主要包括4方面内容。一是首次在国家层面明确预制菜的定义和范围。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。二是健全预制菜标准体系建设。统筹制定严谨、统一的覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准以及预制菜术语、产品分类等质量标准。三是加强预制菜食品安全监管。严格落实企业主体责任和属地监管责任，切实保障预制菜产品食品安全。四是统筹推进预制菜 产业高质量发展。不断增强优质原料保障能力、提升关键技术创新研发水平、加快先进生产工艺装备应用、营造良好产业发展环境。 （来源：国家市场监督管理总局） 二、2024年3月餐饮行业舆情态势 2.1行业舆情声量/情感分布 艾普思舆情大数据监测系统显示，3月，涉及餐饮行业的舆情声量为66,376,529篇次，较上月有所下降（2月65,647,610篇次），日均声量达 2,141,178篇次。 从声量走势来看，声量高峰期在3月14日，主要由“白色情人节浪漫“食”刻，#肯德基疯狂星期四#美味已集结！”相关宣传带动声量； 声量次高峰期在3月21日，主要由“春天在哪里呀，春天在哪里？春天就在疯狂三四五的美味里！”相关宣传带动声量； 声量第三高峰期在3月7日，主要由“肯德基疯狂星期四，�炫疯四加buff，职场打怪升级我最会”相关宣传带动声量。 其他时段热点信息涉及社媒营销活动、产品营销、团购活动、明星宣传、315晚会、行业政策等。 图1：2024年3月餐饮行业舆情声量走势图 从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“明星宣传”、“产品营销”、“优惠活动”等热点话题。 3月，系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量3,356,793篇次，敏感率5.06%，较上月略有上升（4.15%），涉及话题“62款APP侵害用户权益被通报，涉讯飞晓医、茶百道、逻辑狗等”、“知名奶茶品牌被上海消保委点名！曾10天热销百万杯……你喝过吗？”、“茶百道就门店擅改原料‘赏味期’标签致歉：涉事门店已关闭”、“农夫山泉回应东方树叶包装：根据中国建筑做的创作”、“#库迪会威胁瑞幸的地位吗#【瑞幸正退出‘价格战’库迪推9.9 元不限量，正面硬刚？】#为何瑞幸不跟库迪打价格战了#”、“不足10元加收 2元汤费张亮麻辣烫部分门店收汤费”、“#沪上阿姨崩了#”、“#网友曝瑞幸 门店一天倒掉50多瓶白酒厚奶#，#瑞幸门店称酱香拿铁销量完全不好#：好几天有可能才会来一两杯”等。 图2：2024年3月餐饮行业舆情情感分布 2.2行业舆情声量来源/媒介分布 3月，餐饮行业舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达53.86%，舆情 声量为35,751,664篇次；其次为短视频，舆情声量达17,389,596篇次，占比26.2%；排名第三的是APP，舆情声量达11,156,253篇次，占比16.81%。 其他媒介中，微信、网页、新闻等媒介的总占比达2.53%，舆情声量为1,657,628篇次。 图3：2024年3月餐饮行业舆情总量媒介分布 3月，餐饮行业敏感舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达43.18%，舆情声量为1,449,508篇次；其次为APP，舆情声量达862,035篇次，占比25.68%；短视频舆情声量810,554篇次，占比24.15%。 其他媒介中，微信、新闻、网页等媒介的总占比达5.71%，舆情声量为155,426篇次。 图4：2024年3月餐饮行业敏感舆情媒介分布 2.3行业舆情典型报道 3月，餐饮行业舆情典型报道有《市场监管总局相关司局负责人就《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》答记者问》、《工信部：怪兽充电、途虎养车等62款App有侵害用户权益行为》、《六部门印发通知：明确预制菜范围，不添加防腐剂，严把原料关》等，报道量排名前十的信息为： 图5：2024年3月餐饮行业舆情典型报道 三、2024年3月社交媒体餐饮舆情监测数据 3.1小红书餐饮舆情监测数据 艾普思舆情大数据监测系统显示，3月，小红书平台涉及餐饮行业的舆情声量为2,244,155篇次，较上月有所上升（1,569,812篇篇次），日均声量为72,392篇次。 从声量走势来看，3月13日，小红书餐饮行业舆情出现声量高峰（单日声量最高99,833篇次），主要由“光与夜之恋x@喜茶联名活动”、“睡醒的小伙伴，冲周三麦当劳啦～#麦当劳#麦当劳薅羊毛”、“2024麦当劳澳门年会晚宴”带动声量。 图6：2024年3月餐饮行业小红书舆情声量走势图 从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“联名活动”、“优惠活动”等热点话题。 从重点报道的内容特点来看，小红书产品营销声量较高。3月小红书热门品牌包括：喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城等。 图7：2024年3月餐饮行业小红书重点报道 3.2微博餐饮舆情监测数据 艾普思舆情大数据监测系统显示，3月，微博平台涉及餐饮行业的舆情声量为35,755,703篇次，较上月略微上升（32,542,025篇次），日均声量1,153,409篇次。 声量最高峰出现在3月14日（单日声量2,679,784篇次），主要涉及话题“白色情人节浪漫“食”刻，#肯德基疯狂星期四#美味已集结！”； 声量次高峰出现在3月7日（单日声量2,570,572篇次），主要涉及话题“人在职场飘，“疯”向要看好！疯四美味陪你随时随地hold住职场~”； 声量第三高峰出现在3月21日（单日声量2,290,559篇次），主要涉及话题“春天在哪里呀，春天在哪里？春天就在疯狂三四五的美味里！”。 图8：2024年3月餐饮行业微博舆情声量走势图 3月互动量排行前10的信息主要由品牌官微和明星账号发文带动。 图9：2024年3月餐饮行业微博互动报道TOP10 3.3抖音餐饮舆情监测数据 艾普思舆情大数据监测系统显示，3月，抖音平台涉及餐饮行业的舆情声量为15,193,491篇次，较上月有所下降（15,028,593篇次），日均声量达490,112篇次。 从声量走势来看，抖音餐饮行业舆情声量最高峰出现在3月8日（单月声量629,362篇次），主要由“啊啊啊沪上阿姨是知道怎么挣女孩子的钱的！！沪上阿姨#沪上阿姨新品#妇女节礼物”、“15.9吃华莱士