艾普思咨询：2024年6月餐饮行业舆情监测报告

艾普思咨询 2024年6月餐饮行业舆情监测报告 目录 一、2024年6月餐饮行业发展简报1 1、全国餐饮收入2024年1月至6月同比增长7.9%1 2、市场监管系统督促平台企业和外卖商家2 3、关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施2 4、市场监管总局等部门持续开展中小学校园食品安全监督检查消除风险隐患.3 5、商务部公布2024年规章立法计划3 6、端午假期餐饮旺：舌尖美味扮靓佳节4 7、美团发布2024年一季度财报：营收733亿元，同比增长25%4 二、2024年6月餐饮行业舆情态势5 2.1行业舆情声量/情感分布5 2.2行业舆情声量来源/媒介分布7 2.3行业舆情典型报道8 三、2024年6月社交媒体餐饮舆情监测数据9 3.1小红书餐饮舆情监测数据9 3.2微博餐饮舆情监测数据11 3.3抖音餐饮舆情监测数据12 四、2024年6月餐饮品牌舆情关注度13 五、2024年6月餐饮行业重点舆情话题14 六、2024年6月餐饮行业重点舆情事件15 6.1蜜雪冰城员工在水池洗脚15 6.2喜茶新品名小奶栀被指擦边18 一、2024年6月餐饮行业发展简报 1、全国餐饮收入2024年1月至6月同比增长7.9% 国家统计局7月15日发布最新数据显示，6月，全国餐饮收入4609亿元， 同比增长5.4%；限额以上单位餐饮收入1286亿元，同比增长4.0%。今年1-6 月，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%；限额以上单位餐饮收入7192亿元，同比增长5.6%。 6月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速环比上涨0.4个、1.5个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.3%。全国餐饮收入增幅高于社会消费品零售总额增幅3.4个百分点。 中国烹饪协会认为，今年上半年，餐饮品类竞争激烈，开关店率高，行业经营者面临压力增大。对此，商务部、市场监管总局、国家发改委等有关部门密集出台相关惠企政策，促进餐饮业高质量发展。3月，商务部等9部门出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，重点从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等七个方面，提出了22项具体措施。市场监管总局等6部门出台《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》规范了预制菜的范围，提出了要推进预制菜标准体系建设等。鼓励相关行业协会、产业联盟等加强行业诚信体系建设，推进预制菜品牌培育，发挥规模企业示范引领作用。5月，市场监管总局等8部门发布《关于进一步优化政务服务提升行政效能推进“高效办成一件事”的实施意见》，大力优化营商环境。6月，国家发展改革委等5部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》,提出要发展餐饮消费细分领域，同时支持餐饮消费智能升级。 与此同时，餐饮企业积极应对市场变化，创新经营模式，促进了市场消费的稳定恢复，保证了元旦、春节、清明、五一、儿童节、端午节等节假日餐饮消费 的持续提升。目前，已进入暑期，亲子游、避暑游、研学游等跨城出行人数大幅回升，将明显带动各地餐饮消费增长。 （来源：国家统计局、中国烹饪协会） 2、市场监管系统督促平台企业和外卖商家 2024年上半年，市场监管总局认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示批示精神，聚焦诱导点餐、满减凑单、过量供给等外卖餐饮浪费问题，组织各地市场监管部门强化监管执法，健全标准规范，督促网络餐饮平台、外卖商家持续规范适量点餐提示、合理设置起送价格、优化餐食份量等餐饮外卖营销行为。 截至目前，共监督检查平台企业、外卖商家85.5万家，办理责令整改并予 以警告案件2591件，整改问题6.9万个，公布典型案例145件，制修订相关标 准21项，宣贯标准94.8万人次，培训外卖商家和餐饮服务从业人员108.1万人次；指导推动美团、饿了么等大型餐饮外卖平台提供“一人餐”“小份餐”专题入口，推出外卖“碳”积分，今年以来“小份餐”订单已超过60亿单。 （来源：国家市场监督管理总局） 3、关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施 6月24日，国家发展改革委会同农业农村部、商务部、文化和旅游部、市场监管总局联合印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》（下称《措施》）的通知。 《措施》指出，围绕居民吃穿住用行等传统消费和服务消费，培育一批带动性广、显示度高的消费新场景，推广一批特色鲜明、市场引领突出的典型案例，支持一批创新能力强、成长性好的消费端领军企业加快发展，推动消费新业态、新模式、新产品不断涌现，不断激发消费市场活力和企业潜能。 重点任务包括培育六大消费新场景：餐饮消费、文旅体育消费、购物消费、 大宗商品消费、健康养老托育消费、社区消费。 培育餐饮消费新场景方面，文件提出，加快制定完善预制菜、乳制品产业相关标准。推进餐饮外卖点单和配送智能化升级，鼓励根据历史订单、饮食限制和偏好进行个性化推荐。 （来源：国家发展改革委等部门） 4、市场监管总局等部门持续开展中小学校园食品安全监督检查消除风险隐患 校园食品安全直接关系广大师生的身体健康和生命安全，牵动亿万家庭和谐稳定，人民群众关心关注，不断提升校园食品安全水平，切实保障在校师生饮食安全，是老百姓期盼的实事好事。民心所向即为工作导向，自2023年12月起，在国务院食安办指导下，市场监管总局联合教育部、公安部、国家卫生健康委等部门开展校园食品安全排查整治专项行动，旨在聚焦校园食品安全问题的痛点、难点、堵点，把整治学校食品安全问题摆在更加突出位置，不断增强群众食品安全获得感、幸福感、安全感。截至目前，专项行动开展以来发现并整改问题48.5 万个，立案查处违法案件1.02万件，责令停产停业85家，吊销许可证6家，取 缔无证经营14家，列入严重违法失信名单2家，校园食品安全形势得到稳步提升。 （来源：国家市场监督管理总局） 5、商务部公布2024年规章立法计划 6月18日，商务部公布2024年规章立法计划。其中提到，为加强成品油流通管理，明确监管规则和标准，推进成品油流通规范有序高质量发展，制定《成品油流通管理办法》（消费促进司起草）。为落实《反食品浪费法》有关要求，完善餐饮业管理机制，推进餐饮业高质量发展，修订《餐饮业经营管理办法》（服贸司起草）。为进一步放宽外国投资者对上市公司战略投资限制，创新监管方式， 修订《外国投资者对上市公司战略投资管理办法》(外资司起草)。 （来源：商务部） 6、端午假期餐饮旺：舌尖美味扮靓佳节 端午节前，位于浙江嘉兴的五芳斋产业园早早迎来订单高峰。五芳斋实业股份有限公司副总经理徐炜介绍，为应对端午期间的消费需求，端午节前粽子日均产量约150万个。 粽子，端午舌尖上不可或缺的滋味。中国数据研究中心发布数据显示，2024年粽子市场总量增幅将达到8%，首次突破百亿大关，达到103亿元市场规模。 文化、创新，是今年端午餐饮消费的两个关键词。无论是口味多元、彰显新意与健康的各式粽子，还是加入了非遗、节庆元素的餐饮新场景，抑或是多家餐馆面对暴涨的订单而创新经营管理模式……其背后都是商家找准市场新需求、提供高质量供给的努力。 据商务部商务大数据监测，2024年端午假期，全国重点零售和餐饮企业销售额比去年同期增长9.8%，重点监测餐饮企业销售额同比增长7.4%。全国示范步行街客流量、营业额，同比分别增长11.7%和9.2%。商品消费热点突出，节令食品粽子、咸鸭蛋销售额同比分别增长1.5倍和72%，低糖粽、粗粮粽、养生粽等品类更受欢迎。 （来源：新华社、商务部） 7、美团发布2024年一季度财报：营收733亿元，同比增长25% 6月6日，美团发布2024年第一季度业绩报告。受益于经济持续回暖和消 费复苏，公司各项业务继续取得稳健增长，营收733亿元(人民币，下同)，同比增长25%。 “万物到家”正成为新的大众消费趋势，美团闪购保持高速发展势头，越来 越多餐饮外卖用户转化为美团闪购用户。一季度，美团闪购日均订单量达840万，年活跃用户数和交易频次均同比实现强劲增长。 今年“五一”假期，“味蕾游”“县域游”等成消费新趋势。假期前三天，美团上全国餐饮堂食订单量较去年同期增长超73%，部分餐厅排队等位超过1000桌。小县城、低线城市等小众目的地客流在假期增长显著，县域本地生活服务消费同比增长37%。 （来源：第一财经） 二、2024年6月餐饮行业舆情态势 2.1行业舆情声量/情感分布 艾普思舆情大数据监测系统显示，6月，涉及餐饮行业的舆情声量为52,259,771篇次，较上月有所减少（5月55,588,548篇次），日均声量达 1,741,992篇次。 从声量走势来看，声量高峰期在6月6日，主要由“一次浪漫的法式街头相遇，一种迷人的味觉吸引。很高兴成为@哈根达斯Haagen-Dazs品牌代言人，这个夏天期待和你一起#浪漫法式悦享甜「幂」##杨幂哈根达斯品牌代言人#”相关宣传带动声量。 其他时段热点信息涉及社媒营销活动、产品营销、明星代言、品牌联名、优惠活动、明星宣传、端午数据、市场资讯、行业政策等。 图1：2024年6月餐饮行业舆情声量走势图 从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“社媒营销活动”、“明星代言”、“端午活动”等热点话题。 6月，系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量2,400,649篇次，敏感率4.59%，较上月略有下降（5.82%），涉及话题“Manner飞速扩张，员工把压力和怨气泼向了顾客”、“#市监局回应海底捞饮品中疑似喝出药丸#”、“北京一蜜雪冰城门店员工在水池洗脚？市监部门通报”、“#喜茶新品名小奶栀被指擦边#”、“楠火锅致歉：楠火锅称舌头发黑系铁锅养护不当所致”、“胖东来擀面皮卫生脏乱！10万奖励曝光顾客！八百万赔偿购买顾客！”、“女子带娃吃汉堡吃出生肉，华莱士：操作失误”、“#楠火锅子公司曾因食品添加剂超标被罚##楠火锅曾因合同纠纷被起诉#”等。 图2：2024年6月餐饮行业舆情情感分布 2.2行业舆情声量来源/媒介分布 6月，餐饮行业舆情声量来源中，占比最高的媒介为短视频，达40.17%，舆 情声量为20,991,604篇次；其次为微博，舆情声量达18,606,207篇次，占比35.6%；排名第三的是APP，舆情声量达11,024,032篇次，占比21.09%。 其他媒介中，微信、网页、新闻等媒介的总占比达3.14%，舆情声量为1,637,928篇次。 图3：2024年6月餐饮行业舆情总量媒介分布 6月，餐饮行业敏感舆情声量来源中，占比最高的媒介为短视频，达39.84%，舆情声量为956,355篇次；其次为APP，舆情声量达703,874篇次，占比29.32%；微博舆情声量601,702篇次，占比25.06%。 其他媒介中，微信、新闻、网页等媒介的总占比达5.78%，舆情声量为138,718篇次。 图4：2024年6月餐饮行业敏感舆情媒介分布 2.3行业舆情典型报道 6月，餐饮行业舆情典型报道有《擀面皮加工场所卫生差？胖东来：退款，奖励投诉顾客10万元》、《5月份国民经济延续回升向好态势运行总体平稳》、 《蜜雪冰城员工在水池洗脚？北京市朝阳区市场监管局检查通报来了》等，报道量排名前十的信息为： 图5：2024年6月餐饮行业舆情典型报道 三、2024年6月社交媒体餐饮舆情监测数据 3.1小红书餐饮舆情监测数据 艾普思舆情大数据监测系统显示，6月，小红书平台涉及餐饮行业的舆情声量为2,024,202篇次，较上月有所增加（2,290,895篇篇次），日均声量为67,473篇次。 从声量走势来看，6月1日，小红书餐饮行业舆情出现声量高峰（单日声量最高84,132篇次），主要由“@喜茶#9元喝喜茶#喜茶多店齐开@喜茶#9元喝喜茶#喜茶多店齐开”带动声量； 6月7日，小红书餐饮行业舆情出现声量次高峰（单日声量最高78,702篇次），主要由“#喜茶果茶控糖计划”、“薅麻啦！沪上阿姨你是真给力！”带动声量。