2023年1月餐饮行业舆情监测报告

艾普思咨询 2023年1月餐饮行业舆情监测报告 目录 一、2023年1月餐饮行业发展简报1 1.1餐饮市场“烟火气”回归，各地推动市场复苏1 1.2市场监管总局春节期间严肃查处各类价格违法行为2 二、2023年1月餐饮行业舆情态势2 2.1行业舆情声量/情感分布3 2.2行业舆情声量来源/媒介分布4 2.3行业舆情典型报道5 三、2023年1月社交媒体餐饮舆情监测数据6 3.1小红书餐饮舆情监测数据6 3.2微博餐饮舆情监测数据8 3.3抖音餐饮舆情监测数据9 四、2023年1月餐饮品牌舆情关注度10 五、2023年1月餐饮行业重点舆情话题11 六、2023年1月餐饮行业重点舆情事件12 6.1多地发现“蓝环章鱼”混入食材引热议12 6.2麦当劳套餐涨价遭群嘲15 一、2023年1月餐饮行业发展简报 1.1餐饮市场“烟火气”回归，各地推动市场复苏 随着疫情防控政策密集优化调整，各地相继推出政策举措，加快推进餐饮市场复苏：重庆通过分批发放消费券、启动跨年迎新消费节等措施，促进餐饮零售等消费；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节、邻里年货节等系列活动；天津启动跨年暖心购物季，带动商圈烟火气加速回归。 国家统计局数据显示，1月份，服务业商务活动指数为54%，结束连续6个月回落走势，升至扩张区间。其中，前期受疫情影响较大的零售、住宿、餐饮等行业商务活动指数均高于上月24个百分点以上，重返扩张区间。 国家统计局2月10日发布的数据显示，2023年1月份，全国居民消费价格同比上涨2.1%。其中，城市上涨2.1%，农村上涨2.1%；食品价格上涨6.2%，非食品价格上涨1.2%；消费品价格上涨2.8%，服务价格上涨1.0%。（来源：国家统计局） 四川：1月18日，四川省委书记王晓晖在接受新华社记者采访时表示，将促进消费复元活血“保常量”，持续开展“天府里·悦生活”“川货电商节”活动，扩大糖酒会、酒博会、汽车展会、农博会举办规模，培育“蜀里安逸”消费品牌，支持成都创建国际消费中心城市，支持区域中心城市建设高能级一小时生活圈；深入开展新能源汽车“五进”、家电以旧换新、绿色智能家电下乡等惠民活动，大力扶持线下餐饮、娱乐等接触式消费恢复提升，加快打造一批夜间经济集聚区、国潮消费集聚区、一刻钟便民生活圈、高品质步行街，努力把人气聚起来、将商气汇起来、让烟火气旺起来。（来源：新华社） 江苏：1月26日，省政府印发《关于推动经济运行率先整体好转若干政策措施的通知》称，对住宿餐饮、文体娱乐、交通运输、旅游、零售、仓储行业纳税人和增值税小规模纳税人，暂免征收2023年上半年房产税、城镇土地使用税； 其他行业纳税人生产经营确有困难的，可申请减免房产税、城镇土地使用税。（来源：江苏省人民政府） 上海：1月29日，上海举行市政府新闻发布会，介绍和解读《上海市提信心扩需求稳增长促发展行动方案》，表示将全面激活文旅市场，市区联动发放文旅、体育、餐饮、零售等专项消费券，广泛动员电商平台和各类商户参加；支持会展行业恢复重振，对今年在沪举办的对外经济技术展览会给予场租费用补贴，对引进具有全球影响力的权威机构认证的展览项目给予补助。（来源：东方网） 1.2市场监管总局春节期间严肃查处各类价格违法行为 1月19日，国新办就保障春节市场供应、促进节日消费有关情况举行发布会，国家市场监督管理总局价格监督检查和反不正当竞争局负责人陈志江在会上介绍，为了保障人民群众度过欢乐祥和的节日，市场监管总局高度关注春节期间市场价格的形势，督促公路、铁路、民航等交通领域的经营者严格落实国家有关价格政策要求，保障群众放心出行。 密切关注酒店、旅游、餐饮行业的消费情况，规范景区、餐饮、住宿、娱乐、购物、停车等环节的价格秩序。同时，正确区分价格的恢复性上涨和乱涨价的问题，指导经营者做好明码标价、收费公示工作。严肃查处各类价格违法行为，特别是各类“天价”事件等严重损害消费者权益的恶劣行为。一到旅游旺季，“天价”的事件经常发生，像青岛“天价虾”、黑龙江的“天价鱼”，都是发生在国庆和春节期间。今年的春节是疫情三年后第一个春节，在集中暴发的消费领域也可能出现这种情况。对这种情况市场监管总局决不姑息，发现一起，查处一起，曝光一起。（来源：央视网） 二、2023年1月餐饮行业舆情态势 2.1行业舆情声量/情感分布 艾普思舆情大数据监测系统显示，1月，涉及餐饮行业的舆情声量为57,179,668篇次，较上月有所上升（31,552,063篇次），日均声量达1,844,505篇次。从声量走势来看，1月餐饮行业舆情声量波动主要出现在上旬，下旬整体较平稳，声量高峰期在1月9日，主要由话题“肯德基携全新品牌代言人@时代少年团诚邀您一起开启新春贺岁大片：#来个金桶就齐了#！肯德基【兔年限定新春大金桶】，足足19件惊喜，劲省101元！”带动声量。 其他时段热点信息涉及跨界联名、美食攻略、品牌营销、优惠活动及产品宣传等。 图1：2023年1月餐饮行业舆情声量走势图 从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“品牌代言人”、“跨界联名”、“美食攻略”、“品牌营销”、“产品推广”等热点话题。 1月，系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量3,147,583篇次，敏感率5.50%，较上月明显下降（6.57%），涉及话题“火锅菜品中发现蓝环章鱼”、“广西北海通报‘4个菜1500块’”、“山东青岛市餐饮协会发布《关于青岛市餐饮单位暂停提供堂食服务的通知》”等。 图2：2023年1月餐饮行业舆情情感分布 2.2行业舆情声量来源/媒介分布 1月，餐饮行业舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达64.53%，舆情 声量为36,895,602篇次；其次为短视频，舆情声量达10,980,502篇次，占比19.20%；排名第三的是APP，舆情声量达7,318,950篇次，占比12.80%。 其他媒介中，网页、微信、新闻等媒介的总占比达3.47%，舆情声量为1,984,614篇次。 图3：2023年1月餐饮行业舆情总量媒介分布 1月，餐饮行业敏感舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达63.98%，舆情声量为2,013,878篇次；其次为APP，舆情声量达574,814篇次，占比18.26%；短视频舆情声量达315,704篇次，占比10.03%。 其他媒介中，微信、网页、新闻等媒介的总占比达7.73%，舆情声量为243,187篇次。 图4：2023年1月餐饮行业敏感舆情媒介分布 2.3行业舆情典型报道 1月，餐饮行业舆情典型报道有《北海市通报“4个菜1500块”事件：停业、限期整改并立案处罚》、《“可以下锅吗？”网友称吃火锅遇剧毒蓝环章鱼求教科普博主》、《数看年夜饭：置办年货现新趋势全球好味齐聚大年夜》等，报道量排名前十的信息为： 图5：2023年1月餐饮行业舆情典型报道 三、2023年1月社交媒体餐饮舆情监测数据 3.1小红书餐饮舆情监测数据 艾普思舆情大数据监测系统显示，1月，小红书平台涉及餐饮行业的舆情声量为602,227篇次，较上月有所减少（12月小红书声量883,652篇次），日均 声量为19,426篇次。 从声量走势来看，1月9日，小红书餐饮行业舆情出现声量高峰（单日声量36,440篇次），主要由“牛肉火锅还是最爱这里”及“新春明信片时代少年团肯德基品牌代言人”相关报道带动声量。 图6：2023年1月餐饮行业小红书舆情声量走势图 从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“明星”、“代言人”、“火锅”、“优惠”、“跨年”、“春节”、“元旦”等热点话题。 从重点报道的内容特点来看，小红书品牌声量优势依旧明显，行业信息露出较少。1月小红书热门品牌包括：海底捞、麦当劳、肯德基、星巴克等。 图7：2023年1月餐饮行业小红书重点报道 3.2微博餐饮舆情监测数据 艾普思舆情大数据监测系统显示，1月，微博平台涉及餐饮行业的舆情声量为36,895,636篇次，较上月下降（9,603,912篇次），日均声量达1,190,181篇次。 声量最高峰出现在1月9日（单日声量3,446,652篇次），主要涉及话题“肯德基携全新品牌代言人@时代少年团诚邀您一起开启新春贺岁大片：#来个金桶就齐了#！”。 图8：2023年1月餐饮行业微博舆情声量走势图 1月互动量排行前10的信息主要由品牌官微和明星发文带动。 图9：2023年1月餐饮行业微博互动报道TOP10 3.3抖音餐饮舆情监测数据 艾普思舆情大数据监测系统显示，1月，抖音平台涉及餐饮行业的舆情声量为5,267,317篇次，较上月下降（6,462,186篇次），日均声量达169,913篇次。 从声量走势来看，1月21日，抖音餐饮行业舆情出现声量高峰（单月声量269,833篇次），主要由“#跨年吃火锅来年必红火”相关报道带动声量。 图10：2023年1月餐饮行业抖音舆情声量走势图 从年度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“火锅”、“跨年”、“优惠”、“代言”等热点话题。 从重点报道的内容来看，抖音重点话题主要涉及节日活动、产品宣传、明星代言等。 图11：2023年1月餐饮行业抖音重点报道 四、2023年1月餐饮品牌舆情关注度 艾普思舆情大数据监测系统显示，1月，舆情关注度排名第一的餐饮品牌为 肯德基，舆情声量达26,105,129篇次；其次为麦当劳，舆情声量达592,189篇 次；关注度排名第三的为海底捞，舆情声量达494,134篇次。 1月新上榜的舆情关注度TOP30品牌有：茶颜悦色、汉堡王、呷哺呷哺、大龙燚、霸王茶姬、半天妖烤鱼。1月舆情关注度排名前30的餐饮品牌如下： 图12：2023年1月餐饮品牌舆情关注度TOP30 五、2023年1月餐饮行业重点舆情话题 基于艾普思舆情大数据监测系统，我们选取了1月餐饮行业曝光量最高的话题进行综合分析。分析显示，在非敏感舆情话题中，涉及各品牌的话题占比较高，如肯德基、海底捞、茶百道等，话题类型包括节日活动、代言人推广、品牌推广、产品动态等。 图13：2023年1月中国餐饮行业重点非敏感话题 在敏感舆情话题中，食品安全、产品价格、立案处罚等类别占比较高，敏感信息主要涉及麦当劳、肯德基等品牌。 图14：2023年1月餐饮行业重点敏感话题 六、2023年1月餐饮行业重点舆情事件 6.1多地发现“蓝环章鱼”混入食材引热议 事件回顾 1月16日，一名网友在吃火锅时，发现菜品内有疑似“蓝环章鱼”，不知道是否可以食用，随后拍摄照片并在微博上@博物杂志询问，后经确认为豹纹蛸 （蓝环章鱼），毒素是河鲀毒素，毒性非常强而且受热不分解。引发网友大量关注。 17日，又有深圳网友发博称，家人几日前曾在山姆福田店买了一盒冷冻小章鱼，打开发现里面有一只蓝环章鱼。同时，海南三亚一女子也称自己在市场买海鲜时发现一只蓝环章鱼。 18日，山姆方面回应称，山姆严格按照国家法律法规查验供应商的相关资质证明，严格执行进货查验制度。在了解到网友在微博上发布相关情况后，山姆也再度向供应商进行了核查，该产品原料确认出自中国海域，且工艺过程涵盖对蓝环章鱼的控制。 19日，“深圳市场监管”微信公众号发布称，对全市27家山姆和沃尔玛门店的货架和库房进行排查，未发现有“蓝环章鱼”。 多地陆续出现“蓝环章鱼”，致使微博话题#蓝环章鱼#、#网友吃火锅菜品中发现蓝环章鱼#、#深圳一网友称在山姆买到蓝环章鱼#、#山姆回应蓝环章鱼事件#等登上微博热搜第一，引发网友热烈讨论。各科普文章也层出不穷，引起各大网友对食品安全问题的关注及担忧。 舆情热度走势 艾普思舆情大数据监测系统显示，“多地发现‘蓝环章鱼’混入食材引热议”事件舆情声量为124,994篇次，声量峰值出现在1月17日（单日声量61,215篇次），随后逐渐回落。 图15：“多地发现‘蓝环章鱼’混入食材引热议”事件舆情声量走势图 典型报道 关于“多地发现‘蓝环章鱼’混入食材引热议”舆情事件的典型报道包括《“可以下锅吗？”网友称吃火锅遇