登录
注册
个人信息
我的订单
我的报告豆
我的优惠券
我的笔记
我的阅读
我的收藏
我的下载
我的上传
我的订阅
在线客服
退出登录
回到首页
AI
搜索
发现报告
发现数据
发现专题
专题报告
专题百科
研选报告
定制报告
VIP
权益
付费社群
发现一下
行业研究
公司研究
宏观策略
财报
招股书
会议纪要
Token
低空经济
十五五
AIGC
大模型
当前位置:首页
/
行业研究
/
报告详情
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考(2025.07)
食品饮料
2025-07-21
网聚资本&卓创资讯&红餐产业研究院&良之隆&香汇彩云&聚源集采&章鱼小数据
还是郁闷闷啊
第一章 本期宏观行业动态及指数解读
1.1 国际
联合国贸易和发展会议报告显示,2025年上半年全球贸易增长约3000亿美元,服务贸易仍是主要增长引擎。
美国CPI环比上涨0.3%,同比上涨2.7%,核心CPI同比上涨2.9%。
美国总统特朗普表示将对中国等国家进口产品征收关税。
俄罗斯将小麦出口税降至零,以保护国内市场。
菲律宾总统将访美商讨关税问题。
中国有条件恢复日本部分地区水产品进口。
1.2 国内
上半年国内生产总值同比增长5.3%,第三产业增加值增长5.5%。
“十四五”时期,中国经济总量预计可达140万亿元左右。
上半年社会消费品零售总额同比增长5.0%,餐饮收入增长4.3%。
我国生猪养殖已连续13个月保持盈利,猪价预计下半年平稳运行。
市场监管总局开展食品添加剂使用情况专项抽检工作。
柬埔寨上半年大米出口同比增长逾14.5%,中国为主要出口市场。
韩国遭遇热浪,多种农产品价格大幅上涨。
国务院食安委发布意见,推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制。
中央财经委员会会议强调推动海洋经济高质量发展,发展现代化远洋捕捞。
2024年全国海洋经济总量首次突破10万亿元。
市场监管总局、工业和信息化部印发方案,推动“溯源链、创新链、产业链”融合发展。
2025年全国夏粮产量总体保持稳定。
市场监管总局指导中国肉类协会等发出倡议,推动肉制品全行业严格落实食品安全主体责任。
1.3 居民消费价格指数(CPI)
2025年6月份,全国居民消费价格同比上涨0.1%,环比下降0.1%。
CPI由降转涨,主要受工业消费品价格回升影响。
食品价格同比下降0.3%,其中牛肉价格结束28个月连续下降,转为上涨2.7%;猪肉价格下降8.5%。
服务价格上涨0.5%。
1.4 生产者价格指数(PPI)
2025年6月份,全国工业生产者出厂价格同比下降3.6%,环比下降0.4%。
工业生产者购进价格同比下降4.3%,环比下降0.7%。
PPI环比下降及对比基数变动影响,部分行业供需关系有所改善,价格呈企稳回升态势。
1.5 采购经理指数(PMI)
6月份,制造业PMI、非制造业商务活动指数和综合PMI产出指数均有所回升,我国经济景气水平总体保持扩张。
制造业PMI升至49.7%,11个行业位于扩张区间。
产需指数均位于扩张区间,企业采购意愿增强,价格指数回升。
大中型企业景气度提高,装备制造业、高技术制造业和消费品行业PMI均连续两个月位于扩张区间。
第二章 月度食材核心观点
2.1 肉类食材
猪肉市场:6月南北方猪肉市场价格环比下降,价格先跌后涨。
鸡肉市场:肉鸡产品价格整体下滑明显。
鸭肉市场:白条鸭成交价格重心继续下移,产品市场需求平淡,价格承压下滑。
牛肉市场:全国牛肉市场均价整体保持稳定,进口牛肉市场表现出“淡季不淡”的特征。
禽蛋市场:鸡蛋价格呈跌-涨-跌走势,主产区月均价环比跌幅10.39%,同比跌幅26.79%。
水产品市场:草鱼、鲤鱼、鲫鱼和鲢鱼的批发价格环比上涨,带鱼的批发价格环比下降。
2.2 粮食食材
玉米市场:6月玉米价格继续维持上涨趋势,东北地区主流涨60-100元/吨,华北地区主流涨40-90元/吨。
小麦市场:6月小麦价格先跌后涨,整体波动幅度不大,主产区小麦月均价环比下跌10.49元/吨,同比下跌1.60%。
稻米市场:6月全国大米均价先涨后稳,全国大米月均价环比上涨0.86%,同比下跌2.47%。
大豆市场:6月大豆市场价格上涨,东北大豆价格上涨,南方产区价格继续上涨。
2.3 油脂
豆油市场:6月国内豆油行情低位震荡后走高,下半月反弹明显,6月国内一级豆油现货月均价环比上涨。
棕榈油市场:6月国内24度棕榈油现货均价环比窄幅下移,同比上涨。
菜籽油市场:6月份国内进口菜籽油现货价格整体呈现先跌后涨再跌走势,整体均价环比上涨。
花生油市场:6月花生油价格整体重心微幅走高,山东地区压榨一级花生油散油月度出厂均价环比上月走高。
玉米油市场:6月玉米油价格偏弱震荡,国内一级玉米油均价环比跌幅0.27%,同比跌幅0.60%。
2.4 果蔬
蔬菜市场:6月份,农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价格环比上涨1.4%,同比下降0.2%。
水果市场:国产水果指数同比上涨、环比下跌;进口水果指数同比上涨、环比跌幅扩大。
2.5 调味品(香辛料)
糖及淀粉糖市场:原糖期货价格呈震荡下滑走势,国内白糖现货价格呈缓慢下滑走势。
味精市场:6月味精市场价格继续下跌,主要味精企业大包装味精40-60目价格主流成交价格环比下跌。
大蒜市场:6月全国产地大蒜均价环比下跌,邳州净蒜跌幅最大。
生姜市场:6月份国内产区生姜均价环比上涨,山东产区价格先涨后跌,南方姜价格先稳后涨。
洋葱市场:6月产区洋葱供应整体较为宽松,红皮洋葱、黄皮洋葱价格环比下跌。
辣椒市场:进入6月份,三樱椒行情趋弱运行,河南商丘柘城辣椒市场三樱椒色选精品主流成交价格环比下跌。
咖啡豆市场:2025年6月,国际咖啡综合指标价格平均为每磅295.06美分,较2025年5月下降了11.8%,供应是价格下降的主要因素。
第三章 牛肉商品市场月度行情走势分析
本月牛肉行业数据监测:进口牛肉期货市场价格整体呈现“先稳后扬”态势,现货方面稳中上行,终端需求疲软。
本月牛肉行情综述:进口牛肉期货市场价格整体呈现“先稳后扬”态势,现货方面稳中上行,国产牛肉维持稳定,进口牛肉市场表现出“淡季不淡”的特征。
牛肉副件行情走势:牛产品月度环比下跌,均呈现上涨趋势。
牛肉后市行情预测:7月将进入“高位博弈期”,政策与供需博弈加剧,整体成交呈“量少、分散”的特点,高价位成交难度仍大,或将延续“供需错位”格局。
第四章 肉禽类商品市场月度行情走势分析
4.1 肉鸡行业数据监测
白羽肉鸡均价3.52元/斤,较上月下滑;817小白鸡均价3.20元/斤,较上月均价下跌。
鸡品类后市行情展望:7月种蛋价格或呈震荡上行趋势,鸡苗价格或低位窄幅反弹,毛鸡价格或延续下滑趋势。
4.4 本月肉鸭行情综述
肉鸭行业数据监测:6月肉鸭产业链趋势整体为跌,毛鸭回收主要收购合同鸭为主,社会鸭需求减少,屠宰环节面临报价低位、出货慢、宰杀亏损局面。
肉鸭后市行情展望:7月毛鸭出栏量预测值为1.09亿只,环比涨幅2.83%,回收价格环比涨幅2.37%。
第五章 猪肉商品市场月度行情走势分析
本月猪肉行业数据监测:生猪出栏价环比下跌,前三级白条肉价格环比下跌,能繁母猪存栏量环比增加,生猪存栏量环比增加,7KG仔猪价格环比下跌。
本月猪肉行情综述:国内生猪整体呈现先降后震荡上涨走势,月均价环比下跌,6月全国日均屠宰量环比下降。
猪肉后市行情展望:7月份生猪供应量或下降,屠宰企业开工率或下降,冻品库容率或微幅上涨,生猪价格或涨后小降再涨。
第六章 6月热门菜品指数分析
最推荐进入品类TOP10:创意菜、素食、广州菜、云南菜、苏帮菜、西北民间菜、日式烤肉、粤式茶点、轻食沙拉、日式面条。
小吃快餐品类:TOP10推荐指数稳定在73-75,以粉面为主,野生菌、竹笋、蘑菇当季配菜搭配较为流行。
火锅品类:TOP10推荐指数在75左右,鲜切牛肉概念继续位居推荐指数第一。
面包甜点品类:蜜桃乌龙球酥创意产品竞争力指数升至第一,黑糖海盐脆脆产品的推荐指数排位第一。
茶饮酒水品类:推荐指数在74-75左右之间较为稳定,水果蜜桃、青提等和茶饮的结合受欢迎度较高。
中式餐饮中,消费者整体还是偏好麻辣、酸汤重口味,牛肉、鱼、鸡类有不错的表现。
非中式餐饮中,以牛肉、海鲜、猪类食材为主,融合了欧美、东南亚、南美等多个地域风味。
第七章 标杆企业推荐——许大师
许大师
第八章 行业热门活动
中国餐饮发展报告2025
2025中国餐饮品牌节
你可能感兴趣
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考(2023.3)
食品饮料
网聚资本
2023-03-17
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考(2025.04)
食品饮料
红餐产业研究院
2025-01-01
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考(2026.04)
食品饮料
网聚资本&卓创资讯&红餐产业研究院
2026-04-28
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考报告(2024年5月)
食品饮料
网聚资本
2024-05-15
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考
食品饮料
网聚资本&卓创资讯&红餐产业研究院
2025-09-16
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考
网聚资本
2023-06-15
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考
食品饮料
网聚资本
2024-09-01
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考报告(2024年8月)
食品饮料
网聚资本
2024-08-15
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考
食品饮料
网聚资本&山曦资本&卓创资讯&红餐产业研究院&良之隆&香汇彩云&聚源集采&章鱼小数据
2026-01-16
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考
食品饮料
网聚资本&山曦资本&卓创资讯&红餐产业研究院
2026-06-17