食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考报告(2024年5月)

食品与餐饮行业企业采购行情月度参考文档，提供了关于行业动态、宏观经济指数、市场观点以及各类食材市场月度核心观点的综合分析。以下是主要内容的总结：

行业动态概览

• 国际：联合国粮农组织报告4月全球食品价格指数小幅上涨，主要受肉类、植物油和谷物价格影响。俄罗斯政府限制甘蔗糖、甜菜糖和化学精制糖对外供应。美国一季度实际GDP增长放缓，核心PCE物价指数环比加速。墨西哥对多种商品征收临时进口关税。《全球粮食危机报告》显示2023年全球粮食不安全人数增加。

• 国内：一季度农业（种植业）增加值同比增长3.8%，猪牛羊禽肉产量整体增长，但猪肉产量略有下降。16个省份一季度GDP增速超过全国平均水平。一季度全国一般公共预算收入和支出呈现一定增长。五一假期，出境游迎来高峰，带动全球各地消费恢复。

宏观经济指数与市场观点

• 居民消费指数（CPI）：4月全国CPI同比上涨0.3%，环比上涨0.1%，核心CPI环比上涨0.2%，同比上涨0.7%。食品价格下降，非食品价格由降转涨，影响CPI变化。

• 生产者物价指数（PPI）：4月全国PPI同比下跌2.5%，环比下跌0.2%，生产资料价格和生活资料价格均有所下降。能源价格上行，影响工业生产者价格。

• 采购经理指数（PMI）：制造业PMI连续两个月位于扩张区间，企业生产加快，市场需求保持扩张，新动能继续较快扩张，但成本压力有所增加。

主要食材市场月度核心观点

• 牛羊肉市场：牛肉价格环比下跌，羊肉价格相对稳定，市场需求继续恢复，但受成本影响，盈利较好。

• 肉鸡市场：白羽肉鸡种蛋和鸡苗价格低位震荡，白羽肉鸡价格小幅调整，整体变动有限。

• 肉鸭市场：肉鸭市场整体平稳，产品价格偏强走势，中旬后受多方压力影响可能弱势运行。

• 猪肉市场：猪价窄幅震荡，供需仍处僵持状态，猪价调整或有限。

• 水产品市场：草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼价格环比上涨，带鱼价格略有下降。

• 蔬菜市场：蔬菜价格继续季节性下降，预计全年产量稳中略增。

大宗商品市场月度行情走势分析

• 稻米：籼稻播种接近尾声，粳稻育秧完毕，市场需求疲软，价格稳中有降。
• 小麦：价格在月初短暂上涨后大幅下跌，市场观望情绪浓厚，预计5月价格回归新麦，关注政策小麦竞拍及新麦长势。

结论

该文档提供了食品与餐饮行业企业采购行情的月度参考，涵盖国际国内动态、宏观经济指数、主要食材市场分析和大宗商品市场走势，为企业制定采购策略提供依据。内容基于公开数据和信息，旨在帮助企业在复杂多变的市场环境中做出更加明智的决策。