食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2025.04）

国际: 美国CPI同比上涨2.4%，环比下降0.1%，为2024年6月以来首次负增长；联合国粮农组织食品价格指数与上月基本持平；联合国世界粮食计划署对美国政府终止对14个国家紧急粮食援助表示严重关切；日本政府将每月投放储备米以稳定米价；日本企业物价指数同比上升3.3%，为1980财年以来最高水平；英国政府暂停对89种产品征收关税。
国内: 中国经济运行呈现向好向新的态势，线下消费热度指数一季度同比增长14.2%；中共中央、国务院印发《加快建设农业强国规划(2024-2035年)》；全国23个省份开始春灌，累计灌溉面积超1.2亿亩；中国大宗商品价格指数环比上涨0.7%，同比上涨1.3%；中国和西班牙发布关于加强全面战略伙伴关系的行动计划（2025-2028年）；加拿大对美国汽车对等征收25%关税；一季度国内生产总值同比增长5.4%；商务部等12部门联合印发《促进健康消费专项行动方案》；国家税务总局发布增值税发票最新数据显示，我国制造业加快迈向高端化；央行发布2025年3月金融统计数据报告；商务部在海南举办“外贸优品中华行”启动仪式；商务部等6部门联合印发《关于组织开展“购在中国”系列活动的通知》；国家卫生健康委同国家市场监督管理总局发布50项食品安全国家标准和9项标准修改单。

居民消费指数（CPI）: 3月份全国居民消费价格同比下降0.1%，环比下降0.4%；CPI环比下降主要受季节性因素和油价下行影响；CPI同比降幅收窄，核心CPI明显回升。
生产者物价指数（PPI）: 3月份全国工业生产者出厂价格同比下降2.5%，环比下降0.4%；PPI环比下降主要有国际输入性因素、能源需求季节性下行、部分原材料行业价格下行等原因；高技术产业快速发展，部分行业供需结构有所改善，价格呈现积极变化。
采购经理指数（PMI）: 3月份，制造业采购经理指数、非制造业商务活动指数和综合PMI产出指数均在扩张区间继续上行；中小型企业PMI均有改善。
肉类市场: 3月，全国肉牛市场上涨为主，肉牛市场供应仍然较为紧张；肉鸡市场种蛋价格以区间震荡为主，白羽鸡苗价格整体以上行为主；肉鸭市场蛋苗价格跌后震荡，利空因素主导；猪肉市场全国生猪出栏均价为14.55元/公斤，较上月下跌0.24元/公斤，同比下跌0.55%。
水产品市场: 3月，草鱼、鲤鱼、鲫鱼和鲢鱼的批发价格比上月分别上涨，带鱼的批发价格比上月下降。
蔬菜市场: 3月份全国菜篮子价格指数为120.2，环比下降4.7个点，同比下降6.24个点；蔬菜价格呈现季节性下降走势。

本月牛肉行业数据监测: 进口冻品牛肉市场价格维持上涨趋势；现货市场成交情绪随着价格上涨有一定补货，但终端流通速率较慢；期货市场报价整体上涨，期限价格倒挂背景下，整体成交偏弱。
本月牛肉行情综述: 3月国产牛肉均价58.27元/公斤，环比上涨，同比下跌；牛产品各单品周价格快速上涨，月度环比上涨，同比上涨。
牛肉副件行情走势: 牛产品各单品月度价格走势分析显示，牛产品月度环比上涨，同比上涨。
牛肉后市行情预测: 目前牛肉市场供需格局仍表现为供强需弱，预判行情为震荡偏弱格局。