餐饮行业月度观察报告（2024年8月）

餐饮行业景气指数：整体稳中有升，重点品类季节性回升显著

全国餐饮景气指数在2024年7月录得117.4，较前一期上升，表明行业整体处于扩张状态。暑期出行带动消费增长，消费者信心增强。重点区域中，广东、四川、北京、上海四地景气指数持续攀升，广东表现尤为突出。重点品类方面，中式正餐、火锅、烤串及小吃快餐四大品类景气指数均呈波动趋势，其中烤串和小吃快餐增速明显加快。

产品上新：饮品、火锅产品上新速度放缓，中秋烘焙产品受青睐

茶饮方面，新品数量环比下降，酸奶/奶昔类新品增速最快，时令水果成为热门元素。咖饮方面，新品数量和速度均放缓，桂花和椰子成为热门元素。面包烘焙方面，中式糕点类新品数量环比大幅增长，蛋黄和芝士成为热门元素。火锅方面，产品上新速度显著放缓，新品聚焦配菜、饮品、甜品三大类。

开店情况：品牌扩张动向频频，海外品牌加速布局中国市场

国内品牌如霸王茶姬、茶颜悦色、山石榴等纷纷扩张，海外品牌如丽芝士Richeese Factory、ROASTELIER、寿司郎等加速布局中国市场。

融资上市：8月餐饮领域融资事件数略有回升，IPO新动向较少

8月餐饮领域融资事件数略有回升，但IPO新动向较少。沪上阿姨招股书失效，小菜园国际控股有限公司在境外发行上市备案。

餐企大动作与行业大事件

政策方面，海口出台措施助力餐饮业发展，《国务院关于促进服务消费高质量发展的意见》发布。品牌动作方面，喜茶推出茶饮专用脱脂牛奶，麦当劳加码数字化建设，瑞幸咖啡计划大规模出海，并推出多样营销策略。行业事件方面，全国蔬菜批发价格上涨，全国首台持证AI餐饮机器人落地运营，大众点评发布“必吃榜”，饿了么上线现制饮品“营养选择”标识。