餐饮行业月度观察报告（2024年7月）

餐饮行业景气指数：整体发展态势稳健，品类发展受季节性影响明显

全国餐饮景气指数在2024年6月微幅上涨至111.4，整体保持稳健发展态势，但增速放缓。重点区域中，广东省、北京市和上海市呈现稳步复苏趋势，均处于景气状态；四川省略有下降但整体向上。季节性因素影响显著，烤串品类受夏季需求推动，景气指数达178.0，高度景气；火锅和快餐市场相对平稳，中式正餐景气度有所下调。

产品上新：咖饮、烘焙、火锅上新加速，时令蔬果成为宠儿

茶饮领域，水果茶新品数量持续领跑，柠檬、椰子、青提等成为热门元素。咖饮产品上新速度加快，水果元素仍占主导，如葡萄、柠檬、草莓等。面包烘焙领域，月饼类新品数量大幅增长，芝士元素持续热门。火锅品牌上新加速，应季蔬菜成为焦点，甜品和饮品上新数量也较多。

开店情况：茶饮品牌海外扩张动作频频，国际奢牌入局餐饮

国内茶饮品牌如喜茶、奈雪的茶等在海外扩张，计划在法国、新加坡、英美等地开设门店。烤匠进军北京市场，瑞幸咖啡计划在马来西亚扩张。国际品牌方面，DQ冰淇淋开设汉堡店，蜜雪冰城进入澳门，蔻驰和路易威登在中国开设咖啡馆和巧克力店。

融资上市：7月仅3起融资事件，餐饮市场融资、IPO热情较低

7月餐饮领域融资事件数为3起，较6月有所增加，但整体融资、IPO热情仍较低。古茗和小菜园向港交所递交的招股书失效。

餐企大动作与行业大事件

麦当劳中国供应链智慧产业园投产，中国饭店协会发布中央厨房国家标准，猫屎咖啡开放加盟，米其林指南扩展至中国内地省份，上海市发布餐饮业高质量发展措施，绿茶餐厅全国门店突破400家，呷哺集团推出“火锅+KTV”模式，锅圈食品收购冷链仓配公司，奈雪的茶香港首店闭店，美团香港外卖平台Keeta拓展便利店品类。