根据红餐产业研究院监测的连锁茶饮品牌、连锁咖饮品牌、面包烘焙品牌和火锅品牌的数据,2024年2月,餐饮行业新品上新速度均有所放缓。其中,茶饮品牌新品数量下降43.8%,咖饮品牌新品数量下降32.9%,面包烘焙品牌新品数量下降42.9%,火锅品牌新品数量下降83.3%。从新品的细分种类来看,茶饮新品以轻乳茶、纯茶、奶茶、水果茶、咖啡等为主,咖饮新品以拿铁、非咖啡饮品、美式/意式咖啡等为主,面包烘焙新品以蛋糕、中式糕点、面包等为主,火锅新品以火锅配菜、饮品、甜品为主。从新品的元素来看,草莓、花香、肉松、芝士、巧克力、麻薯、海苔等食材的热度较高。