餐饮行业景气指数：整体趋向下滑，重点品类展现出“暑后滑坡效应”
- 全国餐饮行业景气指数：2024年9月下滑至113.2，环比下降明显，主要受暑期结束后消费回归常态、消费透支及消费节制心理影响。
- 重点区域：广东、四川、北京、上海四地餐饮行业景气指数均出现下滑，反映部分地区餐饮市场降温。
- 重点品类：中式正餐、火锅、烤串及小吃快餐四大品类景气指数走低，烤串和火锅“暑后滑坡效应”显著。
产品上新：茶饮、烘焙加速上新，秋冬氛围与节日特色显著
- 茶饮：新品数量持续攀升，奶茶类新品最多，价格集中在10-20元区间，秋冬元素（芋泥、抹茶、桂花等）及水果元素（石榴、柑橘、柿子等）成为上新焦点。
- 咖饮：拿铁类新品占比过半，价格集中在15-35元区间，上新元素多元化，桂花、椰子、柠檬、燕麦等成为热门元素。
- 面包烘焙：新品涵盖蛋糕、面包、中式糕点等多种类型，节日限定新品成为亮点，巧克力、芋泥、南瓜、芝士、板栗等元素受欢迎。
- 火锅：新品以火锅配菜为主，多品牌竞相推出新品，如黄金千层肚、龙井虾滑等。
开店情况：国内品牌多元化扩张，海外品牌持续入驻中国市场
- 国内品牌本土扩张：好利来、林里、果呀呀、和府捞面、AOKKA、奈雪的茶、丰茂烤串、紫光园、茶百道、巴比、猪肉婆、海底捞、墨茉点心局等品牌积极扩张，推出子品牌或新店。
- 国内品牌出海：海底捞、甜啦啦、茉莉奶白、鱼你在一起等品牌持续进军海外市场，如柬埔寨、菲律宾、澳大利亚、新加坡等。
- 国外品牌在华发展：麦当劳、赛百味、Tim Hortons等品牌在中国市场推出新店或进行战略调整，如麦当劳梅沙万科餐厅、赛百味运动主题店、Tims天好咖啡新店等。
融资上市：10月餐饮领域融资事件数减少，IPO新动向较少
- 融资：10月录得5起融资事件，披露融资金额超1亿元，主要来自餐饮品牌，聚焦烤肉、酒馆及茶饮赛道，融资轮次以A轮为主。
- 上市：海天味业拟香港二次上市，克莉丝汀要求复核港交所除牌决定，瑞幸咖啡计划明年进军美国市场。
餐企大动作与行业大事件
- 餐企动向：亿滋收购恩喜村、星巴克购得咖啡农场、奈雪的茶推出“不加糖鲜果茶”、JAB Holdings收购JDE Peet's、中信股份出售麦当劳股份、库迪咖啡启动“触手可及”计划、大斌家发布食品安全溯源报告、蜜雪冰城支持柠檬产业、德庄集团发布“全辣度火锅”标准、鱼你在一起与绝味管理学院合作、海底捞推出“剪头发服务”、中国石化与星巴克合作开门店。
- 餐饮平台：美团测试“本地在吃”服务，抖音外卖业务调整为“随心团”。
- 餐饮政策：国家市场监管总局实施《中央厨房建设要求》和《中央厨房运营管理规范》，国家卫健委发布食品安全国标征求意见稿，大同市发布刀削面烹饪工艺规范和团体标准，江西省发布预制菜食品安全监管通知，河北省发布农产品加工业高质量发展行动方案，国家统计局发布餐饮收入数据，重庆市发布餐饮菜品信息描述地方标准。
2024年10月红餐指数百强榜
- 小吃快餐品类上榜品牌最多（36个），其次为中式正餐（25个），火锅和饮品类各有12个品牌上榜。
- 细分赛道中，茶饮、川渝火锅和饭食快餐类品牌上榜较多（各9个、7个、7个）。
- 菜系方面，粤菜上榜品牌最多（5个），本帮江浙菜和湘菜分别有4个和3个品牌上榜。
