餐饮行业月度观察报告（2023年12月）

餐饮行业月度观察报告：2023年12月概览

产品上新趋势

茶饮与咖饮新品亮点

• 茶饮新品：2023年12月，茶饮新品以水果茶类增速最快，草莓成为热门元素，多款新品如丘大叔的“红莓莓系列”、茶乙己的“霸气手摇草莓”等，展示了季节性水果的创新运用。

• 咖饮新品：咖饮新品上新速度加快，养生元素如巴旦木、红枣、桂圆等成为热门选择，品牌如库迪咖啡、幸运咖等推出了相应的产品线。

开店情况与市场扩张

多品牌加速拓店

• 多个餐饮品牌在12月加速拓店，特别是在海外市场和新一线、二线城市的布局。例如，霸王茶姬、米村拌饭、喜茶、Tims天好咖啡、达美乐等品牌均有新店开业或扩张计划。

融资上市动态

冰火两重天

• 融资方面，餐饮领域12月融资事件总计11起，涉及食材供应链、餐饮服务商、餐饮品牌等多个领域。融资事件以天使轮和A轮为主，金额在千万级别，最高达5亿元。

• 上市方面，阿宽食品、幺麻子、德馨食品等企业终止IPO，而茶百道、蜜雪冰城等品牌宣布了港股上市计划。

餐企大动作与行业事件

行业焦点与变化

• 紫燕食品布局美国市场，与华为合作，麦当劳与华为达成鸿蒙合作协议，煌上煌成为华莱士供应商，以及多项绿色餐饮服务标准发布，体现了行业内的多元化发展和环保趋势。

红餐指数百强榜

品牌表现与排名变化

• 2023年12月红餐指数百强榜中，麦当劳升至榜首，肯德基、海底捞紧随其后，瑞幸咖啡、星巴克、蜜雪冰城等品牌也保持高位。榜单覆盖了火锅、茶饮、饭食快餐等21个细分品类及9个菜系，反映了市场的多元化和竞争格局。

结论

2023年12月的餐饮行业报告显示，产品创新尤其是季节性元素的应用在茶饮和咖饮领域尤为明显。品牌在市场扩张方面展现出积极态势，尤其是在海外市场的开拓和新一线、二线城市的布局。融资活动虽保持稳定，但上市动态显示行业冰火两重天的现象，部分企业终止IPO，而一些品牌则积极寻求港股上市机会。行业内的大动作和事件突显了技术合作、品牌合作、绿色餐饮服务推广等趋势，同时也反映了市场竞争的激烈程度和品牌影响力的多样性。红餐指数百强榜的发布进一步揭示了不同细分领域内的品牌表现和市场地位的变化。