餐饮行业景气指数
- 全国餐饮景气指数从2024年12月的126.3增长为2025年1月的130.0，环比增长3.0%，达到近5个月峰值，反映出行业蓬勃发展。
- 春节效应、政策支持、文旅消费等多重因素共同推动景气指数高涨。
- 重点区域中，湖北和四川的餐饮景气指数上升幅度最大，分别为10.5%和9.0%；广东相对稳定，环比增幅为0.8%。
- 北京和上海的餐饮景气指数环比分别下降3.4%和2.7%，主要受1月春运影响。
产品上新
- 重点品类整体上新速度趋缓，茶饮、面包烘焙新品数量领衔。
- 西式快餐：产品上新节奏趋缓，地域食材、多元风味成亮点，比萨类和春节主题甜点、小食类新品较多。
- 粉面：新品数量显著下滑，以慢火现熬汤底为特点的汤粉/面类新品受欢迎。
- 茶饮：新品数量降幅明显，花卉元素（如茉莉）搭配时令水果、养生元素（如桃胶、燕窝）成为趋势。
- 咖啡饮品：拿铁类新品数量领先，应季水果（如草莓、柑橘）和坚果、谷物、豆类元素受关注。
- 面包烘焙：多种新品贺岁，蛋糕与中式糕点共绘吉祥年味，草莓与车厘子元素产品受欢迎。
- 火锅：火锅配菜新品数量领衔，新春锅底与点心添彩。
开店情况
- 1月品牌扩张速度企稳，部分品牌聚焦消费场景、经营模式、门店主题创新。
- 国内品牌本土扩张：海底捞开设企业火锅门店，宜芝多回归上海，跳海酒馆与麻辣烫店联营，喜茶开设DP店，瑞幸咖啡开设二次元风格主题店。
- 国内品牌出海新动向：茶百道和瑞幸咖啡在马来西亚开店。
- 国外品牌在中国市场拓店：Tims天好咖啡在多个地区开新店。
融资、收并购与上市
- 1月餐饮领域融资事件数激增，环比上升50.0%；餐饮上下游企业IPO动作活跃，共有7家企业透露IPO动向。
- 融资主要发生在A轮，披露融资金额主要以千万和亿元级别为主。
- 老乡鸡、蜜雪冰城、古茗、海天味业、安井食品、富岭股份、顶巧餐饮集团等企业透露IPO动向。
餐企大动作与行业大事件
- 餐饮企业的主要动向：肯德基推出“车速取 2.0”服务，Shake Shack销售额超出市场预期。
- 餐饮平台的最新战略调整：美团推出“浣熊食堂”外卖集合店。
- 餐饮领域的政府文件、标准设定及政策新动向：上海市施行新修订的《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法》，广东省实施新修订的《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸DBS44/005-2024》，中国饮料工业协会发布《植脂末》行业标准征求意见稿，国家统计局公布2024年国民经济运行数据。
2025年1月红餐指数百强榜
- 与上月相比，1月并无新入围品牌，排名前十的品牌整体变动不大，前三名分别是海底捞、肯德基（中国）以及瑞幸咖啡。
- 小吃快餐品类的品牌上榜最多，共有35个品牌上榜；中式正餐凭借24个上榜品牌紧随其后；火锅、饮品均上榜了13个品牌，特色品类上榜了9个品牌。
