美国乳业周报（20240812）：美国黄油需求分化，奶酪产量喜忧参半，液态奶供应紧张

布瑞克乳业主产国监测报告系列（测新） 美国乳业周报：原奶产量季节性下降，奶制品 需求稳中偏弱 时间：2024年8月12日 报告作者：布瑞克农业大数据研究团队 联系人：研究团队 咨询：lixm@accfutures.com CME集团现货市场(8/9) 黄油：AA级收盘价为3.0975美元。AA级的周均价为3.1010美元（-0.0090美元）。奶酪：桶装收盘价为2.0050美元，40#块装收盘价为1.9575美元。桶装周均价为1.9470美元（-0.0165美元），块装周均价为1.9220美元（+0.0095美元）。脱脂奶粉：A级收盘价为1.2000美元。A级周均价为1.2225美元（-0.0200美元）。乳清粉：特级乳清粉收盘价为 0.5625美元。乳清粉周均价为0.5865美元（-0.0225美元）。 黄油要点：在西部，国内黄油需求从稳定到略有增强不等。对于中部地区，黄油销售季节性稳定到平静。在东部，国内需求较弱。奶油在全国范围内继续紧缩。在黄油制造商中，奶油需求继续喜忧参半。西部的搅拌能力有所增长。然而，黄油生产速度仍然季节性较弱，尤其是一些黄油制造商的散装生产线。全国大部分地区的黄油生产计划普遍减少。话虽如此，大多数黄油制造商表示对目前的生产速度和库存感到满意。所有地区的散装黄油过剩量从比市场价高出3到10美分不等。 奶酪亮点：美国各地的奶酪产量喜忧参半。牛奶供应紧张进一步减缓了东部地区的奶酪生产。奶酪制造商传达了稳定的零售和餐饮服务需求。在中部地区，联系人注意到奶酪需求变化。对奶酪凝乳的需求上升，而对切达奶酪和意大利式奶酪的需求则很平静。牛奶供应仍然非常紧张，即由于该地区南部学校重新开学，一级瓶装牛奶订单增加。在西部，奶酪产量从季节性稳定到强劲。联系人注意到切片奶酪的需求有所上升。 1