2024中国风味图谱：冰淇淋创新前沿趋势

ClassifiedasGeneralBusiness KERRY 凯爱瑞2024中国风味图谱 冰淇淋创新前沿趋势 微信搜索凯爱瑞KERRY公众号 发送“图谱"免费获取报告 KERRY 目录 KERRY 冰淇淋市场与消费者 2024凯爱瑞甜味零食风味图谱 冰淇淋风味超势解读 ClassifiedasGeneralBusiness 凯爱瑞创新概念及产品推荐凯爱瑞冰淇淋解决方案 微信搜索凯爱瑞KERRY公众号 发送"图谱免费获取报告 Kerry2024|2 中国冰淇淋市场规模未来或超干亿增长加速创新活跃 KERRY 百万中国冰淇淋市场规模*及增速 2023年包装冰淇淋新品个数： 人民币 90,000 80,000 70,000 ■包装冰淇淋■现制冰淇淋 4.7% 含乳冰淇淋200+个同比增长30+% 6.3%不含乳棒冰40+个同比增长80+% 其他入局现制冰淇淋的品牌冰淇淋销量可观、上新活跃 60,000蜜雪冰城CKEA更多乳品企 50,000业入局冰淇 40,000 30,000 标志性产品2元冰淇淋在2023年 前三季度实出4.42亿支 每年卖1200万支的一 元冰淇淋 淋赛道寻找新的增长点 m 20,000认养1头牛 ADOPTACOW 飞鹤 10,000 0 平均每年上新7次冰淇淋，每平均每年上新10次冰淇淋， 次以圣代、花筒简形态冰淇淋为主每次均搭配不同形态的麦微旋信风搜，索凯爱瑞KERRY公众号 数据来源：公开资料整理Innova新品数据库 ClassifiedasGeneralBusiness *仅包括包装冰淇淋（如蒙牛、伊利等品牌）及冰淇淋专卖店（如DQ冰雪皇后），不包含茶饮、餐饮店内的冰淇淋销量 新地、甜筒冰淇淋 发送“图谱"免费获取报告 Kerry2024|3 提升质价比成为包装和现制冰淇淋品牌争夺市场的关键策略 KERRY 中国消费者对冰淇淋单价的接受度 原本超过10元的高端品牌纷纷挤入10元以餐饮品牌用10元以内的新鲜现制冰淇淋 内主流价格带并坚持高品质创新引流，加入与包装冰淇淋的竞争 须尽欢每支价格从最初的18元 3-15元 伊利 须尽欢 茶颜悦色8.8 下调至10元左右元9.8元堂 食冰淇淋甜品 茶颜酥山糖水铺子青柠酥山铺水铺子 选用品质鲜牛乳、地理标 2024年冰淇淋新品线 志原料（长白山蓝莓、文甜品站上新 二椰）看日里，吃点猫！ 下零售主流价格带茶颜悦色酥麦当劳麦院风会 山甜筒引流员价仅需9.9元 价2.5元 3-10元 （该价格带新品数占新品总数七成）Unilever KERR MAGNUM今年新推梦龙小金龙、梦龙小 梦龙吉龙，建议零售价为8.8元 蜜雪冰城新微品脆信皮搜大圣索代凯8元爱瑞KERRY公众号 AGHUM包装设计融入中国龙纹刺绣新品上市 脆皮大圣代发送"图谱"免费获取报告 全新梦龙 图案，提升文化内流 巧克力脆皮嘎响 欢愉无界甄选比利时风情牛奶巧克力、 大颗饱满坚果仁 ClassifiedasGeneralBusiness 数据来源：艾媒CBNData公开资料整理￥8 + Kerry2024|4 反季化、突破消费场景、高品质原料成为产品创新发力点 KERRY 发送“图谱"免费 推出带有秋冬季节属性产品和其他品类混搭，拓展零食、下午茶、使用高品质原料进一步提升品质，将冰淇淋反季化节庆等消费场景提高质价比 73.2%的中国消费梦龙与烘焙品牌KumoKumo五芳斋联手蜜雪冰城认养一头牛最新推出冰淇淋新品，产品采用 者在冬季也吃冰淇淋 无印良品Muji烤红薯上海Fluffy冰淇淋推 推出联名产品梦龙臻巧推出冰淇淋糯月饼A2型奶源，不加水、清洁配方，不做膨化， 芝土蛋糕让消费者可以在10块钱左右的预算吃到30块 左右一杯冰淇淋吃到的品质，主打"质价比 出条季限定栗子口onnxonn 送月饼 味冰淇淋经典巧心五月 浓醇“芝”梦 联名月饼 DQ冰淇淋蛋糕，主打 六一节日、万圣节、 圣诞节等节庆窗口 怪可爱 ClassifiedasGeneralBusiness 数据来源：艾媒 Kerry20245 口味口感和情绪价值是消费者选择冰淇淋的重要驱动因素 KERRY 口味是消费者购买冰淇淋时的首良好的口感是消费者愿意为冰淇情绪价值也是消费者购买冰淇淋 要考虑因素淋支付更高价格的因素的重要原因 中国消费者购买冰淇淋时考虑的因素浓厚口感（41%）和清爽车润数据和英特数据显示，中国消费者购 买冰淇淋的原因，Top10理由中多 口味86.2% 价格59.9%KEF 口感（40%）可吸引消费者为冰 淇淋支付更高价格 个理由与舒缓情绪有关 品牌56.8%劳 包装 奖励/安解压 营养价值21.8% 33.0%自己抚孩子 微信搜索凯爱瑞KERRY公众号 发送"图谱"免费获取报告 ClassifiedasGeneralBusiness 数据来源：《2022冰淇淋消费趋势报告》英敏特《中国2023冰淇淋报告》Kerry2024|6 KERRY 包括甜品、栖果、冰淇淋甜味面包甜味果酱、 凯爱瑞2024中国风味图谱 谷物要片等 主流 过去5年排名前10风味 次主流过去5年排名11-25风味 上升 过去3年增速最快前20风味 新兴 过去1年增速最快前20风味 草莓椰子 蔓越莓 菠萝 枇杷 棒果 奶油芝士甘草 巧克力芝士 蓝莓 葡萄 梨 红薯 海盐胡椒龙井 芒果桃子抹茶红豆 柠檬 榴莲 玫瑰 蜂蜜 卡布奇诺苹果 芋头 樱花 莲子碧螺春红丝绒潘尼朵尼 酸奶山楂 橙子 核桃 荔枝 伯爵红茶 开心果可露丽 香草花生 奥利奥 桂花 百香果橘子 茉莉花 火龙果 巴旦木蓝纹芝士栗子杨梅 杏仁 胡萝卜 布朗尼 南瓜桑燕 杏 青梅 牛油果铁观音 鸭屎香 伏特加 金银花白酒 甜味零食 微信搜素凯爱瑞KERRY公众号发送“图谱”免费获取报告 ClassifiedasGeneralBusiness Kermy202417 KERRY 2024冰淇淋风味创新趋势 乳品风味花果草木地域探索品类跨界减糖风潮浓郁香甜清新治愈新奇有趣场景拓展不减当年 微信搜索凯爱瑞KERRY公众号 发送“图谱“免费获取报告 ClassifiedasGeneralBusiness @Kerry2024/8 浓郁香甜 乳品风味基底乳味延展性超强 KERRY 芝士水牛乳牛奶 2019-2023年 冰淇淋新品数量最多的口味 艺士排名第5 酸奶排名第24 甄稀·切达奶酪味Aldi广西水牛奶水淇淋碰碰凉生牛乳冰淇淋 五丰·金装棒棒奶酪味冰淇淋小可喵儿鲜奶棒 酸奶奶油黄油 安慕希×饿了么×新佳宜·酸奶棒冰明治·青柠咸奶油盒马3D盒大侠黄油巧克力 切糕王子奶力士新辐酸奶雪糕 3D盒大侠 浓酵酸奶半半巧巧冰淇淋 （美滤巧壳力味） 微信搜索凯爱瑞KERRY公众号 发送“图谱免费获取报告 悠减仲夏 ClassifiedasGeneralBusiness 数据来源：Innova新品数据库Kerry2024|9 清新治愈 花果草木清新花果舒缓心情 KERRY 微信搜索凯爱瑞KERRY公众号 近期新品数量张幅较快的花风味： 近期新品数量涨幅较快的果风发味送：“图谱"免费获取报告 桂花、茉莉、玫瑰等 蜜瓜、红提、白桃、杨梅、椰子、百香果吉柠、柚子、西瓜等 绮炫 绿色心情 东北大板 八喜 光明 桃山茶花桂花绿豆糕口味一亩瓜田杨梅荔枝青柠棒冰 桃 约烩 “当你想要放松或平静心情时215%梅 会倾向于选择哪些口味” 青柠韩冰 花类风味 水果/超级 水果风味 24% 23% 五丰上口菱中街五丰 西柚山茶花雪泥红豆桂花酥密柚子味越南生椰冰淇淋 越南生榔含柠样皮碎 渠冰淇淋口感清爽 ClassifiedasGeneralBusiness 数据来源：Innova新品数据库Kerry2024|10 userid:520426,docid:165275,date:2024-06-19,sgpjbg.com 清新治愈 花果草木清凉草本治愈身心 KERRY 药食同源新奇草本 红宝石祖研冰淇淋至本清润x五丰光明x国药阿奇侬 刻轻豆玉米雪糕姜黄干姜Gelato菊花茶雪糕香味小雪糕仙人学口味雪糕 娃蕾美白玉玲珠雪糕 如富食 CreamstoryMimilato HS 火麻仁冰淇淋山楂枸杞冰淇淋艾草青团冰淇淋 最近三年新品数量涨幅较快的草本风味：山楂、玉米、红豆等 发送 最近一年新品数量张幅较快的草本风味： 山楂 ClassifiedasGeneralBusiness 数据来源：Innova新品数据库Kerry2024[11 新奇有趣 地域探索华夏风味包容万象 KERRY KERRY 甜酸广西酸雪 色 ShakeshackShakeshackCUCURUCUxFoamyFoamy 南京美龄粥风味佛山言公饼风味 苦中国茗茶风味 雀巢摩爵茶息冰淇淋 龄动南京城功夫之城滇红茶巧克力味脆皮冰淇淋安吉白茶龙井大红袍鸭屎香 出人意料的美妙口感 我的风味是茶叶 龙桂莉抹 茶 消红茶 北纬27° 井 阿奇侬 花龙 井花茶 香中街-北京麻酱辣重庆红油辣椒冰淇淋铁观音茶味雪糕 ME 中街大果 鸭屎香安吉白茶大红袍 ClassifiedasGeneralBusiness @Kerry2024|12 新奇有趣 地域探索特色环球风味经典长青 KERRY KERRKERR 2024年凯爱瑞“美味洞见·身心境风味图谱提出八喜10款珍品系列冰淇淋横跨欧洲、亚洲美洲 环球美食趋势将在2024年实现复苏非洲多地经典风味 65%八喜 欧洲： 地中海海盐 中国消费者【邀您品味！ 八喜意式提拉米苏 KERRY 小杯子里的大世界童式提拍来系冰调淋比利时巧克力塞尔维亚红树莓法式香草 亚洲： 白式梅酒日式抹茶土耳其榛子 美洲： 哥伦比亚咖啡 “我愿意尝试更多环球美味非洲： 马达加斯加香草 微信搜索凯爱瑞KERRY公众号 免费获取报告 发送图谐” ClassifiedasGeneralBusiness 数据来源：凯爱瑞xinnova美味洞见·身心境风味图谱 @Kerry2024|13 场景拓展 品类跨界品类混搭拓展冰淇淋消费场景 KERR KERRY 拓展冰淇淋到下午茶、甜品等消费场景 和饮品混搭和烘焙混搭和糖巧混搭和小吃混搭 汽水、果汁风味棒冰冰水淇淋融入麻薯、泡芙、饼干巧克力、棉花糖、硬糖风味冰淇淋冰淇淋加入咸甜小吃 气泡水棒冰 FR冰淇淋油条冰淇淋烤玉米 小青柠 果汁冰器水 奥利奥冰淇淋 *玩在一起 ClassifiedasGeneralBusiness SNICKERS 公众号 微信发搜送索图凯爱谱瑞"免KE费R获RY取报告 Kerry2024|14 品类跨界场景拓展 减糖少糖或成主流趋势 绮炫光明优倍 KERRY 近年来冰淇淋的无糖、低糖销量热度不减低糖黑巧生牛乳每份含糖2.6克轻糖鲜奶冰淇 （同品牌香草味每份含糖15.3克）减蔗糖50% 2020年中国无糖冰淇淋天猫销量同比增长128% 绮炫 2022年，淘宝天猫平台，带有低卡、低糖等关键词的需光明冷饮持续发力 糕销售额同比增长了59.5% ·2022年，京东超市低糖冰淇淋去年销售增长超300% 秉持优选配料再创新 轻糖轻包装轻松无负担 对于冰淇淋减糖的程度消费者并不追求极致无糖平均希望减少37%左右 的糖 低糖黑巧生牛孔 低糖黑巧升正巧 奶冰淇漆 微信搜索凯爱瑞KERRY公众 发送“图谱"免费获取报告 丝滑生牛乳 纯可可脂比利时巧克力 小巧 一次 降低热量摄入， ClassifiedasGeneralBusiness 数据来源：（2023凯爱瑞减械消费者调研》《线上冰品消费焰势报告》天猫京东公开数据@Kerry2024|15 凯爱瑞创新概念及产品推荐 芝心水牛奶风味雪糕黄油曲奇风味冰淇淋岩韵大红袍泡风味冰淇淋·减糖 车达芝士粉黄油味香精大红袍乌龙茶味香精牛奶味粉末香精蛋奶曲奇味香精减糖技术TastesenseTM 牛奶味香精芝士味香精 KERRY KERR 乳品风味 乳品风味 地域探索 减糖风潮 浓郁香甜 浓郁香甜 新奇有趣 不减当年 冰封蜜瓜风味雪糕 山茶花白桃风味雪糕 八宝冰粥风味