2023年中国煎炸菜品趋势报告显示,随着消费者对炸物的喜好度不断提升,炸物类菜品在门店菜单设计和消费者消费反馈中越来越受欢迎。无论是传统的汉堡炸鸡店,还是专营炸串的品牌,以及地域性小吃,都在其菜单中提供炸类小食以丰富其菜品。此外,大数据赋能的菜单创新系统也帮助餐饮企业更好地规划创新资源投入和产出预期管理。报告还指出,创新扩散曲线的五类创新采用者以及创新渗透率的分析,可以帮助餐饮企业更好地理解创新概念的成熟度和消费者对创新的态度。此外,报告还分析了大众口味在年度榜单上的验证,以及煎炸菜品创新趋势集中在新品类和新风味上,以及洞悉到煎炸菜品的营销新风向。