IFIC聚焦调查：美国人对蛋白质的看法

根据国际食品信息理事会（IFIC）发布的研报，美国人近年来对蛋白质的关注度显著提升。2025年IFIC食品与健康调查显示，70%的美国人表示尝试摄入蛋白质，连续五年蛋白质成为最受关注营养素。IFIC焦点调查进一步揭示，35%的受访者报告过去一年蛋白质摄入增加，但大部分消费者（79%）不清楚每日蛋白质需求量，其中20%的受访者中，超过半数（57%）认为每日蛋白质需求为50克或更少。

关键数据表明，美国人最常选择的蛋白质来源为肉类/禽类（65%）、鸡蛋（62%）和鱼类/海鲜（48%），其次是奶制品（41%）、豆类/扁豆/鹰嘴豆（40%）、坚果（38%）等。在食品包装上，最受关注的蛋白质信息为“每份蛋白质含量”（39%），但73%的消费者表示不寻求特定的蛋白质克数目标。

研究还发现，蛋白质的主要认知益处为肌肉健康/力量（51%）和能量/减少疲劳（45%），其他包括整体健康（35%）、健康老龄化（33%）和骨骼健康（32%）。信息获取渠道方面，朋友或家人（29%）是首要信息来源，其次是个人医疗保健专业人士（25%）和健康网站（24%），社交媒体影响者（17%）和健身应用（19%）也占一定比例。

报告结论指出，尽管蛋白质意识增强，但消费者普遍缺乏对个人蛋白质需求量的准确认知，可能受限于信息来源的可靠性。建议营养专业人士提供更精准的指导，同时加强营养素养和食品标签信息的普及，以帮助消费者更好地理解和满足其蛋白质需求。