IFIC焦点调查：美国人对食物过敏原、不耐受性和敏感性的看法

近四分之一（24%）的美国人报告称，他们或其家庭成员患有食物过敏、不耐受或敏感性。总体而言，超过一半（53%）的美国人表示，他们或其家庭成员患有此类问题，或认识受这些问题影响的人。调查发现，坚果是最常见的过敏原，而乳制品是最常见的食物不耐受和敏感性来源。

在关注方面，近三分之一（38%）的人最担心自己准备的食品引发反应，其次是公共场合意外接触（36%）和包装食品标签不清晰（13%）。超过七成（70%）的人表示了解其通常购买的包装食品中的过敏原信息，其中近四分之一（16%）总是使用这些信息，四分之一（26%）经常使用。

在信息来源方面，美国人最信任初级保健提供者（68%）、认证过敏专家（63%）和注册营养师（56%）提供食物过敏信息，而在线支持小组和学校护士的信任度较低。

此外，16%的美国人表示，他们或其家庭成员曾因食物或饮料反应而接受过医疗护理，其中坚果是导致反应最常见的食物（36%），其次是海鲜/贝类（16%）和水果/蔬菜（13%）。

研究结论指出，食物过敏、不耐受和敏感性的日益普遍对美国公共卫生、社会和经济都具有重要意义。需要加强意识、教育和清晰的标签，以促进安全、明智的选择并减少意外接触。同时，医疗保健专业人员在提供准确信息和支持方面发挥着关键作用，但仍有改进空间，特别是在确保每个人都能获得及时和必要的医疗服务方面。