IFIC 聚焦调查 ： 美国人对零食的看法

美国消费者对零食的认知研究表明，口味和价格是影响零食选择的主要因素，消费者更关注食物本身的经济性，其次是口感。大多数消费者偏好甜味、咸味和脆脆的零食，其次是饮料。消费者在两餐之间食用零食时，最常见的情绪是满足和快乐，而负罪感较少。近一半的受访者（51%）在吃零食时有热量目标，但仅有10%关注营养。超过一半的美国人（56%）通过吃零食或小餐来取代传统餐点。

关键数据包括：

• 89%的美国人称两餐之间的食物为“零食”。
• 59%的消费者在零食中喜欢甜味和咸味，58%喜欢脆脆的食物，48%喜欢饮料。
• 58%的消费者在零食中寻求水果，其次是蛋白质（43%）、谷物（43%）、乳制品（36%）和蔬菜（34%）。
• 66%的消费者享受计划外的零食，只有11%有计划的零食。
• 消费者选择零食的主要原因是为了满足饥饿感（56%）、特定口味（45%）、便捷性（35%）和精力充沛（23%），只有15%选择零食是因为健康。

一天中，零食的健康评级从早上到深夜逐渐下降：早上34%，下午27%，晚上17%，深夜1%。65岁及以上的消费者更倾向于避免深夜零食消费。近40%的消费者表示更倾向于健康便携的小吃，而三分之一的人对改善零食健康不感兴趣。四分之一的人希望得到关于规划和准备零食的帮助，同样数量的人想要关于健康零食的信息。

研究结论表明，零食作为一种独立的饮食模式越来越受欢迎，存在机会通过调整其构成来提升整体健康。消费者希望支持改善零食的健康，包括健康便携的小吃、提前规划和准备的建议、更详细的信息关于健康零食，以及提醒选择更健康的零食。通过将水果、蔬菜、全谷物和乳制品等营养丰富的食物纳入零食中，可以提升美国人的饮食质量。