2024年化学在食品可持续发展中的作用：挑战与展望白皮书

总结

背景与会议概况

• 会议名称：第九届化学与社会峰会（CS3）
• 时间地点：2023年9月19日至21日，日本东京
• 组织机构：中国化学会（CCS）、德国化学会（GDCh）、日本化学会（CSJ）、英国皇家化学学会（RSC）、美国化学会（ACS）、中国自然科学基金会（NSFC）、德国研究基金会（DFG）、日本科学技术振兴机构（JST）、英国工程与物理科学研究委员会（EPSRC）

主要议题

• 革命性食品工程：包括作物改良、养殖业和海洋资源开发、合成食品等。
• 可持续食品生产：涵盖食品工厂与智能农业、新型食品加工技术等。
• 循环与可持续化学：关注氮磷循环化学、水资源可持续性、环境友好型农用化学品、食品包装监测与回收等。

关键挑战

• 全球粮食不稳定性：当前约8亿人面临饥饿威胁。
• 化学在食品生产中的作用：化学在生物和生化过程中的重要性。
• 减少化学农药和化肥使用：通过创新技术和方法减少对传统化学产品的依赖。

日本特别项目

• Moonshot R&D项目：旨在创建支持全球可持续食品供应的行业，目标之一为减少化学农药和化肥的使用。

研讨会成果

• 总结讨论：会议总结了关于化学在食品可持续性方面的作用及其挑战的讨论。
• 提案建议：提出了可行的解决方案，供化学科学界、政府、行业和公众参考。

关键数据

• 当前饥饿人数：约8亿人。
• 会议时间：2023年9月19日至21日。
• 参会国家：中国、德国、日本、英国、美国。