背景
- 中国餐饮市场规模突破五万亿元，市场竞争激烈，餐饮连锁化率不断提高，为品牌出海打下基础。
- 海外华人规模持续壮大，海外中餐的影响力逐步增强，为餐饮品牌出海提供了市场基础。
- 政策环境利好“走出去”，助推了中国餐饮出海的浪潮。
现状
- 海外中国餐饮市场规模近3万亿元，出海品牌覆盖餐饮全赛道，包括火锅、中式正餐、茶饮、咖饮、小吃快餐等。
- 出海品牌数量已超百个，其中火锅和茶饮赛道出海的品牌数量和海外门店数最多。
- 大部分品牌在出海首站选择华人较多的东南亚和北美地区，海外首店落地新加坡的品牌最多。
- 品牌多采用本地化策略，从产品、口味等方面迎合消费者，并采用线上线下双轨传播提升品牌知名度。
- 供应链方面，部分品牌已建立全球化采购体系，但大部分品牌仍依赖中国出口和当地采购。
- 供应链企业积极布局海外市场，部分调味料企业已在海外建厂。
细分赛道
- 火锅：品牌出海时间较早，多布局于北美、东南亚及澳洲等地，火锅文化在海外的普及程度高，已基本完成市场教育。
- 现制饮品：品牌出海提速，部分品牌海外门店数已超千家，海外扩张模式不尽相同，多选择东南亚作为首站。
- 中式正餐：川菜、京鲁菜为主力军，湘菜、江浙菜成出海新生力量，多以直营模式为主，门店规模多在10家以下。
- 小吃快餐：麻辣烫/冒菜出海品牌较多，海外首站多选择北美地区，部分品牌海外门店数已超百家，品牌探索多元化的海外运营模式。
- 其他赛道：酸菜鱼品牌加大海外布局力度，甜品品牌进军零售市场。
海外市场分析
- 全球餐饮市场逐渐恢复，市场规模超过3万亿美元，中、美、日餐饮市场规模排名前三，北美市场餐饮连锁化率领先。
- 美国：中餐在美国市场潜力较大，1/3的美国人每月至少吃一次中餐。
- 日本：餐饮大盘增长趋缓，中餐在日本市场仍存机会。
- 新加坡：外食比例高达90%，旅游业恢复为中餐出海提供机遇。
- 印尼：人口结构颇为年轻，餐饮市场发展潜力较大。
- 欧洲：餐饮市场竞争程度较低，是中餐出海的新高地。
- 中东：沙特阿拉伯、阿联酋市场增长较快，品牌多选择在迪拜开店。
出海建议
- 品牌出海需遵守各国法律法规，建立完善的海外人才体系和供应链体系。
- 品牌需建立完善的海外人才体系，保障海外分店的顺利运营。
- 各国法律体系千差万别，出海需严格遵守当地的法律规范。
- 部分原材料出口难度较大，供应链全球化有待进一步升级。
- 海外市场竞争同样激烈，品牌需要制定长远的目标和规划。
- 尊重当地的宗教信仰，规避各地区的饮食禁忌。
