奶牛养殖专家交流20240926

2024年09月26日21：25 关键词关键词 尚文凯东三省南疆养殖专家养殖端奶价养殖规模现金流存栏量社会牧场乳品企业配额制牛奶单产去产能悠然牧业现代牧业澳亚伊利蒙牛合同 全文摘要全文摘要 尚文凯分享了东三省养殖业面临的挑战，如奶价下降和养殖规模缩减。市场变化导致牛奶、奶牛和牛犊价格下跌，牧场经营困难。多数牧场通过提高单产和降低成本应对。 奶牛养殖专家交流奶牛养殖专家交流20240926_导读导读 2024年09月26日21：25 关键词关键词 尚文凯东三省南疆养殖专家养殖端奶价养殖规模现金流存栏量社会牧场乳品企业配额制牛奶单产去产能悠然牧业现代牧业澳亚伊利蒙牛合同 全文摘要全文摘要 尚文凯分享了东三省养殖业面临的挑战，如奶价下降和养殖规模缩减。市场变化导致牛奶、奶牛和牛犊价格下跌，牧场经营困难。多数牧场通过提高单产和降低成本应对。乳品企业实施配额制，影响社会化牧场产能，使其面临去产能压力。乳品集团自有奶源比例增加，对社会牧场形成压力。配额制下，社会牧场可能面临奶源过剩，需调整产能。玉米价格下调有助于成本控制，但中小养殖户仍面临市场预期不佳和高负债率问题。乳品企业与奶商签订合同时考虑市场因素，喷粉策略被用以消化原料奶。中国牛奶市场疲软与原料市场下滑、消费端增长不匹配有关，需引导消费，提高固体奶消费比例。奶酪对提升奶制品库存和延长保质期重要，乳品企业通过产品创新吸引消费者，但需注意避免“智商税”产品。未来，乳品市场回暖依赖国家经济形势和消费端好转，养殖端关注成本控制和产品质量。 章节速览章节速览 ● 00：：00东三省养殖业现状与挑战东三省养殖业现状与挑战尚文凯介绍了他在东三省的养殖业工作经历，重点讨论了养殖业面临的挑战，包括奶价的下降和养殖规模的缩 减。他指出，由于市场需求变化，牛奶、奶牛和牛犊的销售价格急剧下降，导致牧场经营困难，多数牧场通过提高单产和降低成本来应对现金流问题。此外，会议还邀请了养殖业专家分享了关于市场销售端影响、养殖成本变化和未来趋势的看法。会议最后开放了提问环节，以便参会者深入了解东三省养殖业的当前状况和未来可能的发展方向。 ● 05：：30东三省养殖端情况与奶牛存栏量分析东三省养殖端情况与奶牛存栏量分析在东三省，奶牛存栏量显示出不同趋势：集团化工厂和牧场的存栏量正增长，增长幅度约5% ，而社会化牧场则面临严重的去产能化，降幅达20%至30%。社会化牧场因乳品企业实施配额制和价格调整，导致不得不削减奶牛头数。上半年，乳品集团自有奶源比例约为50%，下半年调整后，这一比例提升至60%，反映出乳品集团对自有奶源的依赖度增加，而社会化牧场则承受去产能的压力。 ● 11：：19配额制下奶源管理与社会牧场应对策略配额制下奶源管理与社会牧场应对策略在配额制下，如果头部乳品企业的奶源收购减少，例如25% ，社会牧场可能会面临奶源过剩。牧场可能需要处理多余的奶源，这可能包括降低价格出售或寻找其他销售途径。乳品企业通过监控牧场的单产和牛的数量，来确保配额的执行。如果牧场无法达到配额要求，可能会被迫出售部分牛以减少奶量，从而影响单产和奶质。在配额制度下，奶价可能会有所上涨，但增长有限，主要由饲料成本决定。 ● 14：：55社会牧场产能计划与乳品集团影响分析社会牧场产能计划与乳品集团影响分析讨论了社会牧场在产能计划中的作用及对乳品集团的影响，指出虽然整体计划幅度在20到25 ，但优先提升单产较低的农村产能，导致社会牧场产奶量可能下降约20%。同时，分析了乳品集团的增长如何对社 会牧场产能计划产生反向影响。此外，还探讨了乳品企业通过调整合同条件和质量标准，以控制奶源市场，影响了牧场的生产自由度和定价权。 ● 22：：05配额制实施后牧场经营状况改善配额制实施后牧场经营状况改善自从今年6 月份实施了配额制，牧场拒收牛奶的现象基本消失，即使牧场资金和现金流紧张，也未至无法维持。 目前牧场通过减少规模来应对亏损，例如通过出售部分牛只回笼资金。同时，玉米价格下调降低了饲养成本，对牧场的财务状况带来利好。由于市场预期不佳，一些牧场可能减少出栏量，但没有彻底退出行业的倾向。高负债率的牧场面临更大压力，一些负债率过高的牧场可能会退出行业。 ● 26：：08中小养殖户退出机制及成本调整策略中小养殖户退出机制及成本调整策略 在畜牧业中，成本调整和退出机制是影响中小养殖户的关键因素。成本方面，虽然存在略有下降的趋势，但单位成本的减少有限。此外，乳品企业给的配额制度是影响中小养殖户生产计划的重要因素，可能导致一些养殖户减少后备牛的饲养量。对于那些无法适应市场变化的养殖户，退出机制提供了一种选择，但这通常伴随着资金链断裂、原料成本过高等问题。总体上，市场调整和成本控制是中小养殖户面临的主要挑战。 ● 34：：17乳品企业合同签订周期调整与喷粉策略乳品企业合同签订周期调整与喷粉策略专家解释了乳品企业与奶商签订合同时考虑的市场因素和喷粉策略。一般合同周期为三年，但因市场不景气和消 化量问题，乳品企业对忠诚客户和非忠诚客户采取不同策略，如三个月一签合同。喷粉被视为亏损行为，今年2至6月乳品企业喷粉量达到收购量的50%，为消化原料奶而喷粉。目前，乳品企业主要关注喷粉量和奶粉存量，以应对市场挑战和去产能化效果。 ● 39：：42中国牛奶市场疲软及恢复策略中国牛奶市场疲软及恢复策略 中国牛奶市场的疲软主要源于原料市场的下滑，这与牛奶质量及消费端增长不匹配有关。国家采取了调整措施，但今年的疲软也受经济形势及消费增长不匹配影响。预计市场恢复需依赖消费端的恢复，增加消费信心及引导消费是关键。此外，牛奶市场过剩与消费结构单一有关，需要引导消费，提高固体奶如奶酪的消费比例，以缓解当前的市场问题。 ● 43：：43探讨奶酪制作与市场策略探讨奶酪制作与市场策略 讨论了奶酪对提升奶制品库存和延长保质期的重要性，以及在双节期间乳品企业采取的促销策略。提到了中国乳制品市场对奶酪消费的不足重视，以及历史和文化因素对乳制品消费习惯的影响。强调了政策引导和消费习惯改变的必要性，以及经济环境改善对乳制品销售的影响。 ● 49：：12乳品企业对奶源的区隔化供应及产品创新乳品企业对奶源的区隔化供应及产品创新 讨论了乳品企业在奶源供应和产品制作上的策略，包括对不同等级奶源的区分，如有机奶源的生产要求和面临的认证挑战。同时，分析了乳品企业如何通过产品创新，如调整乳蛋白含量、使用DHA等，来吸引消费者，指出这些做法可能被消费者视为‘智商税’。强调了乳品质量的提高，以及企业如何通过技术手段提升产品品质。最后，指出市场存在概念性产品，消费者需注意区分，避免购买智商税产品。 ● 53：：34乳品市场及养殖端产能展望乳品市场及养殖端产能展望会议讨论了乳品市场和养殖端产能的未来展望，强调乳品市场回暖依赖于国家经济形势和消费端好转。同时，分 析了养殖端的成本和市场预期，指出产品质量是关键，而产品结构的创新将影响市场接受度。 对于明年的预测，重点放在了原料奶的供应和成本控制上，以及社会牧场扩大产能的可能与风险。会议结束时，对参与者的感谢和对未来的乐观态度被表达。 问答回顾问答回顾 发言人发言人问：尚总能否首先给我们介绍一下您在东三省养殖端观察到的情况，特别是今年整体经营状况问：尚总能否首先给我们介绍一下您在东三省养殖端观察到的情况，特别是今年整体经营状况以及以及对养殖成本的影响？对养殖成本的影响？ 发言人答：好的，今年东北地区的奶源形势受到大环境和销售端多重因素影响，主要表现为奶价大幅下滑（由4块12降至2块93块），养殖规模显著缩减，尤其是社会散户和自由牧场数量从约1000万头降至现在的5000至4000头左右。虽然少数与乳品企业合作关系良好的牧场减少了规模下降程度，但仍以缩小为主。此外，牧场普遍采取提高单产和降低饲养成本的方式应对危机，以保持现金流量，实现盈亏平衡。 发言人发言人问：是否有关于东北地区奶牛存栏量的数据可以分享？同时，您能否谈谈成母牛、犊母牛和青问：是否有关于东北地区奶牛存栏量的数据可以分享？同时，您能否谈谈成母牛、犊母牛和青年牛年牛的整体存栏比例区别？的整体存栏比例区别？ 发言人答：在东北地区，存在两类牧场：一类是全产业链的牧业集团，例如悠然、现代牧业等，这类牧场在疫情期间通过优化资源配置实现了存栏量约5%的增长；另一类是没有全程产业链的社会牧场，它们依赖大型乳品集团收购其产出的牛奶，但在2021年上半年，乳品企业实行限量收购政策，并在6月份开始实施配额制管理，将原本可以供应的社会奶源降低了约25%至30%，使得社会牧场被迫大量宰杀牛只，从而达到去产能的目标。至于具体存栏比例，不同时间段有所不同，上半年调整期间，乳品集团奶源占比约为50%，下半年则进一步提升至60%左右，而社会奶源的份额相应减少。 发言人发言人问：在当前的政策环境下，乳品企业对牧场的乳品供应有何具体要求？问：在当前的政策环境下，乳品企业对牧场的乳品供应有何具体要求？ 发言人答：乳品企业要求牧场必须跟踪和核对现有牛群数量及单产情况。例如，若牧场需要提供100吨乳品，且单产为40公斤/头，则需饲养2500头泌乳牛。对于超过规定数量的牛只，必须在限定期限内卖出或宰杀，以防止牧 场将多余的乳品以低成本销售给社会散奶企业冲击液态奶市场。 发言人发言人问：乳品价格如何随着供应量变化而调整？问：乳品价格如何随着供应量变化而调整？ 发言人答：今年上半年由于产量受限，乳品价格从最初的1块到1块2分上升到现在的2块2到2块8分之间。同时，由于大量奶牛被杀掉，牧场留下的都是健康状况较好的牛，导致单产平均有所提升，进而影响到整体的乳品供应量。 发言人发言人问：社会牧场产能计划幅度大约是多少，以及对整个牧业集团产量的影响？问：社会牧场产能计划幅度大约是多少，以及对整个牧业集团产量的影响？ 发言人答：社会牧场产能计划幅度约为20%到25%，主要关注单产和生产效率较低的农村牧场。通过这种调整，理论上整个牧业集团产奶量会下降20%左右。但由于社会牧场占整个牧业集团比重较小（约40%），而牧业集团整体增长了5%，所以实际减少的奶牛数量相对较少，对整个牧业集团产量的影响约为9%。 发言人发言人问：乳品企业如何决定是否接受牧场的奶源，并且牧场如何应对这一决定？问：乳品企业如何决定是否接受牧场的奶源，并且牧场如何应对这一决定？ 发言人答：乳品企业在行情不好时会重新与牧场签订合同，限制牧场每月交售的牛奶量。如果牧场达不到新合同规定的配额，可能会面临乳品企业以各种方式制约，如降低收购价格、停收牛奶等。牧场由于合同约束和害怕被惩罚，通常没有足够的话语权来改变这一局面。 发言人发言人问：今年下半年以来，牧场对当前市场状况有何态度或倾向？问：今年下半年以来，牧场对当前市场状况有何态度或倾向？ 发言人答：自今年6月实行配额制后，牧场普遍面临现金流紧张的问题，但还未达到无法继续经营的地步。牧场通过缩减规模（例如卖掉部分牛只换回现金流）来应对短期困境，而对明年市场的预期则受当前供应、价格及成本等因素影响。例如，玉米价格的降低有助于降低饲养成本，但具体影响明年奶牛养殖供给还需综合考量。 发言人发言人问：在当前牛饲料成本降低的情况下，这对牧场的饲养成本有何影响？问：在当前牛饲料成本降低的情况下，这对牧场的饲养成本有何影响？ 发言人答：饲料成本降低意味着对于每公斤牛的成本而言，成本降低了大约两毛钱左右，这对于牧场明年降低饲养成本带来了利好。目前，大部分牧场还在积极储备玉米。 发言人发言人问：如果牧场因市场预期不好而减少养殖规模，那么实际出栏量会如何调整？问：如果牧场因市场预期不好而减少养殖规模，那么实际出栏量会如何调整？ 发言人答：如果市场预期不佳，牧场可能会调整养殖规模，例如原本计划出栏1200头或1500头牛，现在可能只出栏800头左右，但并没有彻底退出这个行业。 发言人发言人问：负债率过高对牧场运营有何影响？问：负债率过高对牧场运营有何影响？ 发言人答