美国农业部牲畜、乳制品和家禽展望 2024 年 07.18

由美国农业部世界农业展望委员会批准 下一个版本是2024年8月16日 牲畜、乳制品和家禽展望：2024年7月 预计2025年人均红肉和家禽消费量将下降 消失是通过从总供给中减去出口和结束库存来计算的，总供给是开始库存，进口和生产的总和。减去出口后，剩余部分可以除以人口，以实现人均国内消失的衡量标准。2025年，人均牛肉消失量预计将从2024年的58.2磅降至56.3磅。预 计人均猪肉消失量在2024年增加到51磅后，到2025年将略有下降。肉鸡占人均肉类消失的最大份额，人均肉鸡消费 量预计将从2024年的101.3磅增加到2025年的102.0磅。但是，这种增加不足以完全替代牛肉，猪肉和火鸡消费的损 失。到2025年，人均红肉和家禽的总消费量预计将减少1.6磅，至226.1磅。 2023年人均红肉和家禽消失–25 磅 120 102.0 56.3 50.7 14.1 ： ： 肉鸡 土耳其 100 80 60 40 20 0 202320242025 资料来源：美国农业部，经济研究局，使用美国农业部，世界农业供求估计的数据。 Summary 牛肉/牛：2024年的牛肉产量随着预期的母牛和小母牛屠宰量的提高而提高，但部分被较低的母牛屠宰量所抵消。2025年牛肉产量预测也被提高，因为饲料牛的销售速度加快，预计将抵消预期奶牛屠宰量的小幅下降。2024年和2025年的牛价格预测从上个月开始上调，原因是强劲的需求和更快的营销速度。2024年的牛肉进口量在第四季度有所下降。 然而，2024年的出口因主要贸易伙伴的强劲需求而增加。2025年贸易预测没有变化。 乳制品:根据最近的库存数据和提高的利润率，对2024年平均奶牛数量的预测上调至9350万头。对每头奶牛的牛奶和牛奶总产量的预测分别下调至24,265磅和2269亿磅。2024年批发乳制品价格预测上调如下：切达干酪1.820美元 （3美分），干乳清 每磅$0.440（0.5美分），黄油$3.005（3.5美分），脱脂奶粉$1.185（1.0美分）。现在预计2024年的所有牛奶价格为每英磅22.25美元（cwt），比上个月的预测提高了0.65美元。2025年对奶牛群规模的预测因预期农场利润率较高而向上修正，而对每头奶牛产量和牛奶总产量的预测则向下修正。2025年主要乳制品批发价格上调。现在，2025年的所有牛奶价格预计为每cwt22.50美元，比上个月的预测上涨1.00美元。 猪肉/猪：《季度猪和猪》报告称，6月1日的市场猪数量比一年前增加了2％，动物数量更高-180磅及以上为2％， 179磅为2％，集中在两个最重的类别中。繁殖群体比一年前减少了3％，3月至5月的放行率稍高。创纪录的高垃圾率 将猪的收成增加到一年前的102％。预计2024年第三季度和第四季度猪肉产量均将比一年前增加约5％，第三季度的平均价格为每cwt63美元，第四季度为53美元。5月份猪肉出口比一年前下降6%，可能是由于需求疲软和。 美元在重要出口市场升值。 家禽/鸡蛋：2024年估计的肉鸡产量根据每周初步数据进行了下调。2024年肉鸡出口根据近期数据上调，肉鸡价格下调 。根据最近的羊群数据，2024年预计的餐桌蛋产量略有提高。根据最近的数据，鸡蛋和鸡蛋产品出口在2024年被调整 ，鸡蛋价格在2024年被调整，因为生产预期略有降低。根据最近的数据，估计的火鸡产量在第二季度有所增加，但由于孵化场数据和最近爆发的高致病性禽流感（HPAI），预计2024年下半年和2025年的产量有所下降。根据最近的数据 ，土耳其2024年的出口略有下降。根据最近的数据，土耳其的价格在2024年也有所下降，而在2025年由于降低了生产预期而有所上升。 牛肉/牛 罗素·奈特和汉娜·泰勒 母牛和牛的屠杀保持历史高位 在2024年的前6个月，联邦检查的小母牛和奶牛屠宰量分别下降了1％和14％。此外，如下图所示，就过去20年 1月至6月的每周平均值而言，2024年的小母牛和奶牛在屠宰组合中的百分比逐年下降。然而，2024年是过去20年 来的第三高，也是自1960年开始每周屠宰数据以来的第八高。随着7月牛报告的取消，有关生产者意图的数据将无法 获得。但是，有关饲料中的牛和小母牛数量的最新信息将在7月的牛饲料报告中发布，该报告应表明在通常做出许多育种决定的时期内是否放置了大量小母牛。 2024年的小母牛和母牛屠宰比例保持历史高位 1月份的百分比–六月 5351.7 5251.1 5150.4 5048.648.9 49 48 47 46 45 44 43 42 41 40 39 38 资料来源：美国农业部，经济研究局使用美国农业部农业营销服务的数据进行计算。 下半年2024年产量以更快的营销速度增长 2024年牛肉产量的前景比上个月提高了6500万磅，达到266.55亿磅，但比去年的估计低1％。本月的预测反映了根 据截至6月的实际屠宰数据对第二季度预测的更新。考虑到第二季度的营销速度，预计第三季度的营销速度会稍快。然而，这在很大程度上被屠宰组合中的奶牛减少所抵消，牛肉产量预测没有变化。 在工作日的基础上，转向和小母牛市场的步伐 千头94 JanFeb3月4月5月7月8月9月10月11月12月 92 90 88 86 84 82 80 2022202320242019-23 资料来源：美国农业部，经济研究局使用美国农业部农业营销服务的数据进行计算。 Forfour-quarter2024,theproductionexpectedfromlastmonthasmorefedcowsareexpectedtobemarketed,basedonexpectedyear-on-yearhighersecond-quarterplacements.BasedonthelatestCattleonFeedreport,publatedbyNASS15月份同比增长5％，达到198.4万头。根据AMS国家饲养员和斯托克牛摘要中报告的销售收入 ，以及该月相对较高的饲养牛价格，对第二季度的投放预期较上个月提高。 预计2025年的牛肉产量将比上个月增加1亿磅，至254.65亿磅。与上个月相比，预计在2024年底和2025年初将有更多的安置，从而使前三个季度的预期销售速度加快。但是，上半年预期的奶牛屠宰量下降部分抵消了市场的增长。 牛的价格预计从上个月开始上涨 在2024年上半年，饲草条件比一年前普遍改善，玉米价格相对便宜，而今年饲养牛价格上涨的前景支撑了强劲的饲养 牛价格。尽管今年年初可供安置的小牛数量下降了4％，但在一定程度上，从加拿大和墨西哥进口的饲养牛分别同比增 长了10％和20％，在今年的前5个月。然而，2024年下半年饲养牛的预期供应将保持紧张，支撑饲养牛价格上涨。 6月，在俄克拉荷马城国家股票市场上，重750-800磅的饲养员的加权平均价格为每英磅（cwt）263.47美元。这比 5月增加了10美元，比2023年6月增加了近33美元。在7月的前2周，加权平均价格为每cwt265.69美元。考虑到 最近的价格数据和紧张的牛供应，饲养牛第三季度的价格预测提高了6美元至269美元/吨，第四季度提高了5美元至 268美元/吨。因此，2024年的预测提高到每cwt258.50美元，比去年高18％。这种价格强度是。 1净配售是配售减去其他消失。 转入2025年支线转向价格预测，较上月上涨4美元，至每公吨263.00美元。 屠宰引导5区营销区域的价格2在截至7月7日的一周中，创下了每cwt$197.09的新纪录。这可能是由于同一周强劲的全面批发盒装牛肉价格支撑的包装商利润率提高所致。到2024年上半年，平均每周综合价值比去年同期高出3%。 此后，盒装牛肉价格已从7月第一周的高点回落，屠宰指导价格紧随其后。五区营销区域6月份美联储牛肉的平均价格 为每公吨193.33美元，比上个月创下的创纪录的月度价格高出近6美元，比去年同期高出近9美元。根据最近的数据 和对持续坚定包装商需求的预期，将2024年第三季度屠宰转向价格预测上调7美元至190美元/吨，第四季度上调2 美元至188美元/吨。2024年的预测上调至186.86美元/吨，同比增长超过6%。基于2025年市场预期的更快速度 ，明年的屠宰转向价格预测从上个月上调2美元，至每公吨191.00美元。 坚定的需求使美国牛肉出口强于预期 5月份每月牛肉出口为2.59亿磅，同比下降3％。每月对日本的出口同比增长约14％，对墨西哥的出口同比增长15 ％。这些增长被加拿大、韩国、中国和台湾的下降所抵消。但是，对前六个国家以外的较小市场的月度出口也同比增长了约23％。 截至5月份的年初至今出口比一年前低约5％。在前六个市场中，只有对墨西哥的出口同比增长；但是，下图显示，对世界其他国家的出口（ROW）比去年同期高出约2％。除墨西哥外，迄今为止出口增幅最大的是古巴，菲律宾，阿拉伯联合酋长国，危地马拉，卡塔尔，科威特，巴拿马，多米尼加共和国，新加坡和开曼群岛，累计增长2100万英镑。对于其中一些市场，旅游业的复苏有助于推动对美国的需求S.牛肉。 25区营销区域包括德克萨斯州/俄克拉荷马州/新墨西哥州;堪萨斯州;内布拉斯加州;科罗拉多州;和爱荷华州/明尼苏达州。 2023年1-5月和2024年美国牛肉出口量（百万磅） Country五月2024 Japan 55.5 287.6 277.4 -10.2 -4 韩国 49.5 307.5 264.3 -43.2 -14 中国 42.5 220.1 201.4 -18.6 -8 墨西哥 27.4 123.1 143.7 20.6 17 加拿大 23.0 108.4 100.5 -7.9 -7 台湾 18.2 81.6 72.7 -8.9 -11 ROW42.8187.5191.23.7 W=2 世界其他地区。资料来 注：此处显示的前六个国家的排名基于2024年迄今的出口；YTD=年初至今；RO国商务部人口普查局的数据进行计算。 Total258.91315.81251.3-64.5 全球对美国的需求S.牛肉比最初预期的要坚硬。2021年和202 -5 2年的出口非常强劲， 出口20232024 年初至今出口YTD出口份额， 2024 22 2023 22 同比成交量变化同比变化百分比百分比 6 15 究局 8 11 16 21 14 美国农业 ：6 8 9 17 23 日本韩国中国墨西哥加拿大台湾ROW ，经济研 源部使用美 但在2023年下降了14%。预计 2024年出口仍将同比下降，但比例较小。对第二季度出口的预测提高了4000万英镑，至7.8亿英镑，而第三季度和第 四季度的预测分别提高了3000万英镑和2000万英镑。2024年的年度预测为29.08亿英镑，同比下降4％。2025年的 年度预测与上个月持平，为25000亿英镑。 对精益装饰的需求使进口保持高位 5月牛肉进口量为3.435亿磅，同比增长约10％。推动增长的是从澳大利亚，乌拉圭，阿根廷和巴西的进口，合计增加了4000万磅。这被从墨西哥进口的1300万英镑减少部分抵消。 下图显示，年初至今的进口量同比增长约19％。加拿大仍然是美国牛肉进口的最大供应国。澳大利亚今年已迅速跃升为第二大供应国，从澳大利亚进口的份额从2023年的13％增加到2024年的20％。到今年5月，从墨西哥的进口下降了约19％。 2023年1-5月和2024年美国牛肉进口量（百万磅） 注：此处显示的前五个国家的排名基于2024年迄今的进口；YTD=年初至今；ROW=世界其他地区。资料来源：美国农业部，经济研究局使用美国商务部人口普查局的数据进行计算。 截至5月，奶牛的屠宰量下降了约13％，而母牛和小母牛的屠宰量几乎没有变化。但是，考虑到今年母牛和小母牛的重量较重，尽管5月份的母牛和小母牛屠宰产量同比增长了约2％