美国农业部牲畜、乳制品和家禽展望 2024 年 06.18

下一个版本是2024年7月18日 牲畜、乳制品和家禽展望：2024年6月 选定的牲畜，家禽和蛋制品的每克蛋白质零售价格比较 下面的图表描述了从2021年1月到2024年5月，选定的牲畜、家禽和蛋制品每克蛋白质含量的每月零售价格。每克的蛋白质含量估计值-与产品相关的物理特性-是静态的。然而，零售价格对影响供求的各种经济因素作出反应。在2021年至2024年之间，以每克蛋白质为基础，某些动物产品的零售价格随着通货膨胀而上升。然而，仔细观察，几种蛋白质选择的零售价格在今年前5个月平均同比下降。例如，每克蛋白质的零售价格同比下降，包括带骨鸡腿（-4.0％），无骨鸡胸肉（-5.4％），鸡蛋（-23.6％）和无骨火腿（-0.7％）。相反，碎牛肉（6.5％）和无骨猪排（ 2.4％）的每克蛋白质零售价格同比上涨。在没有主要产品特异性中断的情况下,所选产品的相对排序在所观察的时期内大部分没有变化,除了蛋。自2022年以来，鸡蛋价格与大多数其他动物产品的价格明显不同。高致病性禽流感疫情导致的供应冲击导致了这一时期价格波动。 2021-24年选定牲畜、家禽和蛋制品每克蛋白质的零售价格 每克蛋白质 8 ： 猪排，无骨鸡胸肉，无骨 鸡腿，带骨鸡蛋，A级，大 7 6 5 4 3 2 1 3月5月 1月3月5月7月9月11月1月3月7月9月1月1月5月7月9月9月1月 2021 2022 2023 2024 由美国农业部世界农业展望委员会批准 资料来源：美国农业部，经济研究局，使用劳工统计局和美国农业部，食品数据中心的数据。 Summary 牛肉/牛：2024年牛肉产量预测几乎没有变化，因为较重的牛体重预计将部分抵消紧张的牛供应。2025年牛肉产量预测上调，预计牛体重将持续高企，市场将从2024年底转移到2025年初。与上个月的预测相比，牛价预测的微小变化反映了最近价格数据的变化。牛肉贸易预测与上个月持平。 绵羊/羔羊:2024年和2025年的羊肉价格预测增加了10至20美元/英磅（cwt）。 乳制品:2024年和2025年的牛奶产量预测与上次预测的227.3和2293亿磅保持不变。调整后的2024年乳制品价格预测包括切达干酪1.790美元（+9.5美分），干乳清0.435美元（+3.50美分），黄油2.970美元（+3.5美分）和NDM1.175美元（+1.5美分）。2025年，切达干酪预计为1.795美元（+13.0美分），干乳清为0.400美元 （+2.50美分），黄油为2.945美元（+3.0美分），NDM保持在1.14美元不变。由于乳制品价格上涨，2024年的全奶价格预计为21.60美元/吨。 比上个月的预测高0.40美元。到2025年，全牛奶价格预计为每cwt21.50美元，上涨与之前的预测相比，0.60美元。 猪肉/猪：第二季度猪肉产量上调了4000万磅，至67.30亿磅，原因是预期12月至2月的生猪收成平均修整重量更高 ，即可屠宰生猪高于预期。第二季度生猪价格降低了每英磅2美元（cwt），至每英磅66美元，比一年前的价格低了 约16％。第三季度生猪价格下调3美元至68美元/吨。U.S.2024年猪肉出口增加1亿磅至73.62亿磅，比2023年的出货量高出约8%，因为欧洲在世界猪肉出口市场的份额继续下降。 家禽/鸡蛋：根据最近的生产和孵化场数据，预计2024年的肉鸡产量有所增加。根据最近的贸易数据和对价格相对缺乏竞争力的预期，2024年和2025年的肉鸡出口预测被下调。2024年的肉鸡价格预测因国内需求而上调。2024年和2025 年鸡蛋产量下调，反映出高致病性禽流感造成的损失以及对羊群逐步恢复的预期。由于较低的生产前景，预计的鸡蛋出口将被下调。预计鸡蛋价格根据最近的数据进行了调整，并降低了生产预期。预计2024年火鸡的产量和出口根据最近的数据略有调整。2024年预计的火鸡价格因5月份的价格走强而上调。 牛肉/牛 罗素·奈特和汉娜·泰勒 重牛重量大部分偏移紧牛用品 2024年前4个月相对缓慢的屠宰速度导致5月1日牛饲喂时间超过150天，是2012年5月以来的最高水平。根据行业参与者的说法，一些包装商对某些重量以上的牛进行了典型的折扣，这进一步激励了饲养场将牛保持在饲料上的时间更长，特别是在面对放置速度放缓的情况下，他们保持了饲养场的能力利用率。 因此，每年这个时候，每周母牛和小母牛的屠体重量保持在创纪录的高位。在截至2024年5月25日的一周中，牛和小母牛的car体重量分别为37和29磅，高于一年前的同一周。这种额外的重量使包装工能够部分抵消加工牛比一年前少的影响，因为屠体的产量每年增加约4％。 美国农业部，国家农业统计局（NASS）发布的最新《饲料牛报告》估计，5月1日的饲养场库存为1155.4万头，比去年同期的1165.4万头低了约1％。饲养场净投放14月份同比下降6%，为126万人。与去年相比，4月份有2个 额外的屠宰日，这反映在4月份的营销中，比去年同期高出约10％，达到187.2万人。结果，5月1日，超过150天 的饲喂牛数量逐月下降，但比去年同期下降了12％。作为总饲料牛的百分比，这一群体是自2020年5月以来最大的一个月，当时包装工加工牛的能力有限。 尽管150天以上的饲养牛数量很高，但饲养牛的总量却比一年前少。尽管150天以上饲养牛数量的增加所暗示的较重重量部分抵消了牛数量的减少，但饲养牛数量和饲养牛比例的预期下降表明牛肉供应下降。 2024年牛肉产量不变；2025年产量增加 2024年牛肉产量的预测略低于上个月的预测265.9亿磅（-500万磅）。这种微小的变化是预期的牛car体重量更重的结果，主要抵消了2024年剩余时间内饲喂牛的预期销售速度较慢的结果。更具体地说，2024年第二季度牛肉产量的预测是根据6月初报告的屠宰数量和屠体重量更新的。第三和第四季度的产量预测是在预期平均car体重量较高的情况下提高的，这足以抵消销售速度较慢的影响。 2025年，牛肉产量预计将比上个月的预测高出2.45亿磅，达到253.65亿磅。预计较重的牛体重将延续到2025年初，随着市场从2024年底开始转移，预计到2025年初的市场速度将更快。 1净配售是配售减去其他消失。 牛体重较重，牛价格稳定 对饲养牛的需求保持稳定，这在一定程度上得益于一年前全国大部分地区饲料和牧场条件的改善。这使牛能够在草地上而不是进入饲养场，特别是因为饲养场由于饲养场价格高而限制了投放。 5月，在俄克拉荷马城国家股票市场，重750-800磅的饲养者的加权平均价格为每英磅（cwt）253.90美元。这比4月下降了0.25美元，但比2023年5月高出48美元以上。在6月的前2周，加权平均价格为 每cwt253.25美元，较5月份的平均水平略有下降。考虑到6月份的最新价格数据，第二季度的价格预测下调了1美元。第四季度的预测也下调了1美元，导致2024年的预测下降至每cwt254.96美元。2025年馈线转向价格的前景与上个月持平，为每cwt258.50美元。 如前所述，较重的牛体重部分抵消了紧张的牛供应。由于批发价格反季节波动，美联储的指导价格在最近几周上涨，这提高了包装工的利润率，可能使他们更愿意为这些重牛支付更高的价格。实际上，每周加权平均美联储指导价格在5区营销区域2在截至5月26日的一周中，创下了每cwt190.09美元的新纪录。 5月份的平均价格为187.88美元/吨，比2024年3月创下的纪录高出0.33美元，比去年高出12美元。根据6月初 的最新数据，2024年第二季度美联储转向价格预测上调2美元至每cwt186美元。第三季度提高1美元至183美元，第四季度降低1美元至186美元/每cwt，原因是第四季度营销速度低于此前预期。因此，对2024年的预测提高了 0.50美元，达到184.01美元。根据第一季度的屠宰速度快于预期，2025年美联储转向价格的前景较上月提高0.25美元，至每公吨188.50美元。 牛肉贸易预测与上个月保持不变 在今年的前4个月中，每月牛肉出口有所增长，4月份为2.6亿磅。这比一年前低了约3％。对几个市场的月度出口同比略高，包括墨西哥（37％），日本（8％）和加拿大（3％）。 对韩国，中国和台湾的出口比一年前分别减少了20％，10％和3％。 年初至今的出口如下图所示。出口下降到除墨西哥以外的大多数主要市场。迄今为止的出口总额同比下降了5％。除少数例外，前6个市场的排名和每个国家/地区的股份百分比与一年前相比保持相对不变。对墨西哥的出口份额已增加到12％，从其他市场夺走了一些份额。日本和韩国仍然是美国的主要市场S.牛肉，尽管与去年相比，它们已经交易了地方 ，日本是2024年迄今为止最大的出口市场。 25区营销区域包括德克萨斯州/俄克拉荷马州/新墨西哥州;堪萨斯州;内布拉斯加州;科罗拉多州;和爱荷华州/明尼苏达州。 Country2024年4 月出口20232024 年初至今出口YTD出口份额， 同比成交量变化同比变化百分比百分比 6 9 17 23 23 5 12 16 22 22 Japan 55.7 237.9 221.9 -16.0 -7 韩国 54.8 243.6 214.8 -28.9 -12 中国 43.6 172.9 158.9 -14.0 -8 墨西哥 29.7 99.3 116.3 17.1 17 加拿大 21.5 78.4 77.5 -0.9 -1 台湾 16.8 63.0 54.5 -8.5 -13 NRoOteW:Volumesareinmilli3o7n.5pounds,car1s5-1w.6eightequ1iv4a8le.4nt.Therankin-g3o.2fthetop=year-to-date;ROW=restofworld. sixcoun-2triesshownhereis Total259.51046.7992.3-54.4 资料来源：美国农业部，经济研究局使用美国商务部人口普查局的数据进行计算。 -5 20232024 7 8 日本韩国中国墨西哥加拿大台湾ROW asedon20 ar-to-da 15 14 b24yeteexports;YTD 澳大利亚既是美国牛肉在全球市场上的竞争对手，也是美国进口瘦肉切屑（国内牛肉生产的补充产品）的供应商。截至4月，澳大利亚迄今为止的出口总额比去年同期增长了22％。 澳大利亚对日本的牛肉出口增长了约21％，而对中国和韩国的出口同比下降。截至今年4月，澳大利亚对美国的出口同比增长84%，对美国的出口占澳大利亚牛肉出口总量的近四分之一(24%)，而2023年同期约为16%。 每月U.S.自1月份以来，牛肉进口有所下降；截至4月份的进口总额同比增长约11%，为3.27亿磅。下面的图表显示了年初至今的进口。加拿大仍然是美国牛肉的最大供应国，而澳大利亚则跃升为第二大供应国。截至2024年4月，从澳大利亚进口的份额已上升至20％，而去年同期为12％。4月份，来自前五名以外的供应商的进口也大幅增加，包括乌拉圭（80％），阿根廷（62％）和尼加拉瓜（31％）。由于国内奶牛的屠宰量仍然很低，并且较重的牛和小母牛的car体重量增加了用于混入碎牛肉的脂肪切屑的供应，因此对瘦牛肉切屑的需求仍然强劲。 Country2024年4 加拿大 82.5 321.8 359.6 37.8 12 澳大利亚 74.4 149.6 300.1 150.5 101 巴西 30.5 245.7 284.8 39.1 16 新西兰 43.3 167.7 202.4 34.6 21 墨西哥 46.5 227.0 186.4 -40.6 -18 ROW 50.2 139.7 189.7 49.9 36 Total 327.4 1251.5 1522.9 271.4 22 月进口20232024 年初至今的进口 同比成交量变化同比变化百分比 YTD进