2023快餐的未来消费者对植物性快餐食品的看法调查报告英文版

快速食品的未来 消费者对基于植物的菜单项的见解 内容 购买意愿4 排名：快速食物链6 主要司机7 排名：选项8 排名:味道9 提供满意度10 可用性10 标签11 CROSS-CONTACT11 文化的探索12 提升满意度12 品牌可见性13 品味和适宜性13 标签和交叉联系13 ACKNOWLEDGEMENTS14 INTRODUCTION 这份消费者洞察报告深入探讨了植物性快餐的多样化世界。 我们收集了来自美国、英国和德国的数据，结果提供了一些有趣的见解。通过深入研究这些发现，我们发现了推动这些烹饪变化的原因以及让消费者兴奋的原因。以下数据将帮助贵公司采取正确的行动，跟上当今瞬息万变的食品环境和我们全球食品体系的转型。 近年来，人们的饮食选择发生了重大变化。健康，道德和地球的福祉正在成为人们关注的焦点。这种向植物性饮食的转变无处不在，尤其是在快餐业。植物性饮食的兴起不仅改变了菜单和购物习惯；它还改变了我们对包括快餐在内的食品的看法。 包括汉堡王、地铁、肯德基和多米诺披萨在内的主要参与者都清楚地意识到了这一转变，这反映在他们不断变化的菜单选项中，尽管炸鸡和披萨细分市场在植物性竞争中落后。一般来说，快餐连锁店不仅仅是添加一个简单的素食汉堡-他们正在烹饪一系列植物性的好东西，以迎合全素和越来越多的人想要减少他们的肉类消费。 在ProVeg，我们最近研究了主要快餐店在基于植物的菜单选项方面的表现。（单击此处查看该排名的结果）。这项最新调查的目的是找出消费者的感知与我们的排名分析是否匹配或不同。这项探索揭示了消费者对快餐菜单的看法与连锁店的实际产品之间的动态关系。 关于调查 此处提供的数据是通过2023年7月进行的在线调查收集的。来自美国，英国和德国的1,500名受访者（来自每个国家的500名受访者）参加了调查。这些国家是根据灵活主义者的高份额和快餐店的受欢迎程度选择的。 我们收集了与几个人口统计类别相关的数据，包括年龄、性别和教育背景，设定了年龄、性别和饮食习惯的配额，以确保样本代表普通人群，并在这些变量方面均匀分布。样本包括遵循各种饮食习惯的人。 3 1 执行摘要 略低于一半的消费者愿意尝试植物性快餐：46％的受访者表示，他们愿意尝试快餐店提供的植物性产品，素食主义者，素食主义者和弹性主义者表现出最高的消费意愿。在英国，尝试植物性替代品的开放性更高，47%的人可能会在快餐店尝试植物性替代品，其次是美国的42%，德国的35%。 一半的消费者对当前可用的基于植物的选项感到满意：总体而言，50％的消费者对快餐连锁店目前的植物性产品感到满意。德国参与者的满意度最高，英国和美国受访者紧随其后。 大约60％的消费者很高兴看到快餐店提供植物性选择：总体而言，61％的受访者表示他们赞成快餐店，包括菜单上的植物性选择。在德国，有62％的人对菜单上有素食或植物性选择的品牌持积极态度，紧随其后的是英国，其中61％的人持有相同的观点，而美国则为58％。 麦当劳在重复购买方面处于领先地位：麦当劳在最频繁的消费方面处于领先地位，而汉堡王的试用率最高，这表明有更多的人尝试过植物性产品而没有持续购买。大多数消费者都知道汉堡王和地 铁提供的基于植物的选择，尽管他们没有亲自尝试过。当被问及消费者与植物选择无关的品牌时，肯德基和必胜客成为首选。 在口味和产品范围方面，地铁和麦当劳是赢家：地铁和麦当劳在总体上处于领先地位，在拥有最美味和最植物的选择方面，德国和英国消费者的认知度最高。在美国，地铁和汉堡王在“大多数选择”和“最美味”选择中分别排名第一和第二。 口味和价格是主要的购买驱动因素：总体而言，口味和价格是消费者的首要任务。因此，品牌应在每个接触点继续增强美味和实惠的体验。便利性和消费者尝试新产品和体验的趋势为品牌提供了进一步利用消费者参与的机会。 60%的消费者了解植物性产品的标签：M德国、美国和英国超过60%的消费者了解快餐店使用的植物性或纯素食标签系统。 只有13%的消费者查找交叉接触完全不可接受 ：42％的美国和德国消费者认为植物性肉饼可能会出现 然而，在英国，只有34%的消费者认为交叉接触 是可以接受的。 4 5 3 Q1：哪个类别最能描述您当前的饮食生活方式？ 3 Results 饮食生活方式 在食物偏好方面，美国消费者严重倾向于杂食饮食，英国紧随其后。相比之下，在德国，灵活主义者和杂食主义者几乎相等。这是德国最受欢迎的饮食类型，美国和英国落后很多。在素食的人数方面，德国也处于领先地位，而在素食主义方面，德国再次处于领先地位，其次是英国，然后是美国 。 总体而言，与其他两个国家相比，德国似乎更倾向于以植物为基础的饮食习惯，这两个国家的总体趋势是德国弹性主义者的高份额。 问题2：下次您访问任何快餐店时，您购买植物性选择的可能性或可能性有多大？ 4 愿意购买基于植物的快速食品 当被问及在下一次访问快餐店时购买植物性选择的可能性时，45％的参与者表示倾向于植物性选择 。所有参与者中约有21％表示强烈倾向于选择基于植物的选择，其中25％表示有一些倾向。另一方面，17%的人非常不情愿，14%的人不太可能考虑基于植物的选择。另有19％保持中立，需要更多信息或激励措施。一小部分(4%)不知道基于植物的选择的可用性。 Q2：下次您访问任何快餐店时，您购买基于植物的选择的可能性或可能性有多大？（“很可能”+“有点可能”的总和） 购买基于植物的快速食品的意愿（按饮食类型） »有趣的是，与德国(12%)相比，在美国(30%)和英国(26%)，杂食动物对基于植物的选择表现出更高的开放性。 »在美国（61%）和英国（73%），比德国（50%）更倾向于植物选择。 »英国的Pescetarians（80％）最有可能选择基于植物的选择，其次是美国（44％）和德国（ 36％）。 »毫不奇怪，所有国家的素食消费者都对植物性选择充满热情，其中89％（英国），86％（美国）和74％（德国）的素食者很可能或有点可能选择植物性选择。 »在美国和英国，86％的素食主义者表现出类似的热情，德国略低于70％。 5 消费者排名：快速食物链 流行的基于植物的精选 尝试但不频繁 1.麦当劳（45%） 2.地铁（38%） 3.汉堡王（37%） （我定期+偶尔购买它们） 1.汉堡王（48%） 2.麦当劳和地铁（47%） 3.多米诺披萨（42%） （我已经尝试过它们，但我不经常购买它们） 已知但未品尝 未知领域 1.汉堡王&地铁(51%) 2.肯德基和多米诺披萨(50%) 3.必胜客（47%） （我知道他们，但我从来没有尝试过） 1.肯德基和必胜客(51%) 2.多米诺披萨(50%) 3.地铁和汉堡王（41%） （我不知道这个品牌/它是基于植物的选择） 流行的基于植物的精选：麦当劳在最频繁的消费方面处于领先地位。地铁排在第二位，汉堡王排在第三位。Domio'sPizza虽然在消费者中广为人知，但在基于植物的消费方面，排名略低于其他三个快餐连锁店。在美国，赛百味占据了大多数忠实客户的头把交椅，而在英国和德国，麦当劳是植物性选择的头号 消费者选择。 尝试但不频繁：汉堡王在最高试验类别中脱颖而出，这表明尝试其植物性产品但不一定继续购买的人数较多。麦当劳和Subway并列第二，Domino'sPizza紧随其后，反映出相当数量的受访者也尝试了自己的选择。 已知但未品尝：大多数消费者表示，他们知道汉堡王和地铁的植物性选择，但从未尝试过。汉堡王和地铁紧随其后，这两个连锁店在熟悉程度高但试用次数低方面并列第二。第三名是必胜客。 未知领域:当被问及消费者与植物性选择无关的品牌时，肯德基和必胜客成为首选。多米诺比萨紧随其后的是赛百味和汉堡王，在提供植物性餐食方面得到了更广泛的认可。 总体而言，排名表明，麦当劳在熟悉度和植物性选择的消费方面占据主导地位，紧随其后的是汉堡王和赛百味，它们也拥有强大的市场地位。然而，汉堡王以其较高的试用排名而脱颖而出，这表明消费者对其基于植物的选择感到好奇，尽管他们可能需要做出一些改进以鼓励更多重复购买。必胜客和多米诺披萨在熟悉度和消费方面排名最低。在这两个基于比萨饼的连锁店的情况下，它可以反映出有限的营销和基于植物的替代品的有限可用性。 8 6 问题4：以下哪个因素对您在上述快餐店购买植物性选择的影响最大？ 植物性快速食品消费的主要驱动因素 影响顾客在快餐店订购植物性食品的决定的因素是口味（16％）和价格（12％）。百分之十的受访者认为尝试新食品很有趣，而便利性（9％）和品牌信任（8％）也是重要因素。 在选择基于植物的产品时，有7％的人寻求推荐，而道德和可持续性都是6％的人的考虑因素，而多样性和店内促销也是6％的人的因素。 值得注意的是，7%的人不知道一些品牌的植物性选择，这表明应该提高意识。这也可能与广告的影响有关，只有5%的受访者提到了这一点，这表明植物性选择的营销努力可能更加积极。 7 消费者排名：基于植物的快速食品选项的数量 Q5：请按顺序排序，您认为以下哪个快餐店菜单上的植物 在美国，赛百味领先，因为这家餐厅被认为菜单上的植物性选择数量最多，汉堡王紧随其后。 在英国，趋势略有不同，麦当劳获得了植物性选择的头把交椅，而地铁则位居第二 。 在德国，Subway继续占据主导地位，因为这家餐厅被认为提供了最多的植物性选择，其次是麦当劳和汉堡王，这表明这些机构正在大踏步地实现菜单多样化。 值得注意的是，肯德基和必胜客在这三个国家的排名均较低，这表明其基于植物的产品和推广现有选择的潜在机会。 选择最多？1选项最多，6选项最少。 然而，值得一提的是，我们之前的排名 分析显示了一个不同的故事。汉堡王实际上成为英国的顶级玩家，提供了广泛的基于植物的选择，这可能会让持有不同 看法的消费者感到惊讶。 2023年PROVEG国际快速食品排名 在这里下载2023年ProVeg国际快餐排名。 8 userid:444287,docid:164748,日期:2024-06-12,sgpjbg.com Q6：请按顺序排序，您认为以下哪个快餐店的菜单上有最美味的植物性选择？1是最美味的，6是最不美味的。 消费者排名：基于植物的快速食品选项的味道 在美国，赛百味在拥有最美味的基于植物的选择方面名列前茅，汉堡王紧随其后。 在英国，麦当劳在品味方面成为赢家，而赛百味位居第二，多米诺披萨位居第三 。 在德国，赛百味再次获得了品味的领先优势，这表明其基于植物的选择尤其可口。麦当劳和汉堡王也表现良好，同样表明他们基于植物的产品受到好评。 值得注意的是，必胜客、多米诺披萨和肯德基在这三个国家的排名都较低，这表明有必要提高其基于植物的菜单项目的味道 在这里下载我们的2023年ProVeg国际快餐排名，以深入了 解这些快餐店实际上是如何纳入基于植物的选择及其相应的排 名。 9 。 当前基于植物的快速食品选项的满意度 50% 消费者对目前的植物性快餐产品感到满意 8% 消费者对目前的植物性快餐产品不满意 Q7:您对上述快餐店目前提供的植物性选择有多满意或不满意？(汉堡王、麦当劳、地铁、必胜客、肯德基、多米诺披萨)(“非常满意”+“有点满意”的总和) 美国，英国和德国的50％的消费者表示，他们对快餐连锁店目前提供的植物性产品非常满意。在这些消费者中,20%表示非常满意,而8%的消费者对所提供的基于植物的菜肴非常不满意。德国在这方面处于领先地位，51%的人对目前可用的选择表示满意。英国紧随其后，50%的人表示满意。美国略微落后，49%的人表示满意。 消费者对基于植物的快速食品选择的态度 十分之六的人赞成快餐菜单上基于植物的选择 Q8：总的来说，您对快餐店的菜单包括基于植物的选择有何看法？ 数据显示，消费者对快餐店基于植物的菜单项的态度通常是有利的或中立的。相当多的客户（61％）赞成在快餐菜单中包括基于植物的选择（