2024年食品饮料风味趋势报告英文版

拯救未来 顶级风味趋势 2024 风味趋势2024 在一个价值至上，食品价格使消费者预算紧张的世界里，2024年为烹饪景观带来了美味的转折。 准备好开始为期一年的发现，放纵和满意之旅，因为我们深入研究了将在2024年塑造我们味觉的趋势。熟悉和创新的功臣将齐聚一堂，提升我们的美食体验，甚至吸引最挑剔的口感，同时降低风险。这不仅仅是放纵——2024年通过精准营养重新关注健康老龄化，选择成为对活力和长寿的投资。2024年等待的是。 一场精彩的旅程，一场充满希望的融合，以及点燃世界各地味蕾的兴奋。 1扭曲的传统经典的扭曲为永恒的最爱注入新的生命，以最小的风险保持兴奋。重新想象的正宗口味给消费者两全其美。 2 全球香料融合辛辣的味道从不同的文化中汲取灵感。热量和深度的结合创造了多维的烹饪体验，并提供了一个充满机遇的世界 。 3 华丽的表现力分层的口味和质地将在2024年使产品脱颖而出。这种趋势为用餐体验增添了嬉戏和乐趣的元素，使其更具吸引力和乐趣。 4功能BOLDNESS大胆的风味创新将带来增值功能和多功能性。这迎合了寻求多维烹饪体验的消费者的好奇心。 5经验性冒险复杂而意想不到的风味创新将带来更具体验性的消费之旅。食客将在揭开味道和质地的同时品尝每一口。 6ON-PREMISEEXCITEMENT风味创新和体验式餐饮将推动内部交通，因为食客寻求难忘的风味体验。 7文化协会指定激发新菜的国际或地区美食将使其更加平易近人。它将与熟悉的口味和传统建立联系。 8岛屿撤离随着消费者在他们的食物和饮料中寻找一片天堂，岛屿风味将闪耀，提供热带逃生。 9审判和诱惑限时优惠（LTO），交易和更健康的配方将推动风味试验，鼓励消费者扩大他们的烹饪视野。 10NOSTALGICREIMAGINING怀旧的味道将作为创新组合的基础，唤起一种兴奋和美好的回忆。 消费者趋势2024 步入2024年，这是转型和放纵的一年，每一口和一口都是一次旅程。随着消费者寻求增强自己的能力，食品和饮料行业正在以丰富的经验和经验挂毯做出回应。想象一下，品尝异国情调和朴实的口味，让人想起遥远的地方，将世界带入您的口味 。通过2024年的辉煌逃往热带岛屿，探索全球和当地口味的融合（Glocal），同时拥抱倡导烹饪的女性鉴赏家。 从辛辣的全球风味到有趣的口味，这次烹饪冒险将重新定义我们如何体验食物。“复杂的辛辣”将提供热量和深度的冒险。真实的风味，经过重新想象和刷新，将传统与发明融合在一起，确保每一口都是真正的快乐。 预计2024年将回归舒适，熟悉的菜肴在喧嚣的生活中提供温暖的拥抱。请记住，品尝食物和饮料的乐趣完全取决于它们提供的体验和带给我们的惊人味道。 1 经验总结2024年的消费者渴望感觉良好，并在他们的选择中被听到和看到，从而推动了对更个性化体验的追求。 2外来和土拨鼠2024年将是对非凡的强烈向往，消费者会寻找异国情调和泥土风味，将它们每一口都运送到遥远的地方。 3返回舒适舒适的食物将占据中心舞台，提供一种怀旧和熟悉的感觉，作为快节奏世界的喘息之机。 4GLOCAL冒险全球和本地烹饪元素（Glocal）的融合将使不同的口味更接近家乡，促进文化探索和跨文化融合。 5女性顾问女性将引领食品和饮料消费主义，塑造趋势，为质量和创新设定新标准。 6通过精密营养健康老化对健康衰老的关注将加强，精准营养提供量身定制的饮食选择，以促进活力和长寿。 7正视角积极的前景将推动消费者的选择，从而更加重视促进福祉和心理健康的产品和口味。 8 质量事项提高配料的质量将增加产品的深度，而不会使消费者的需求复杂化。重点将放在创造丰富，令人满意的口味上，同时保持过程简单。 9 可见性是关键趋势口味必须是可访问和可见的，以获得消费者的兴趣。这意味着与可信赖的来源接触，并利用社交媒体的力量来快速分享全球烹饪趋势。 10健康和优质融合健康与优质的结合是不可避免的，具有天然风味，可识别的成分，并突出吸引消费者的功能益处。 11 清晰的通信品牌冒险进入不太熟悉的风味概况将提供明确的公报，教育消费者，设定期望，并包括比较，以减轻他们的探索。 成分趋势2024 食品和饮料行业正在见证消费者偏好的动态转变。将在2024年重塑该行业的主要趋势集中在提供健康意识选择，可负担性和营养质量的成分上。将这些趋势成分纳入CPG产品将与消费者保持一致，并使公司保持在行业的最前沿。 1 经济营养丰富的成分 探索提供必需营养素的负担得起的成分。 2 可持续发展的成分 促进长期饱腹感和减少饥饿的成分。 3 高级营养成分 突出具有特殊营养价值的成分。 4 健康意识成分 与对我们更好，以健康为中心的选择相一致的成分。 CHOLINE 对大脑和肝脏健康至关重要的必需营养素，在促进 认知和肝脏健康 人们越来越意识到它在均衡饮食中的重要性，因为它在功能性食品、饮料和旨在支持福祉的补充剂中得到了应用。 OKARA 大豆加工的副产品，提供了一个具有成本效益的 ， 富含蛋白质的成分 其多功能性在基于工厂的产品中大放异彩，提供 蛋白质和纤维，同时促进可持 续性 通过利用大豆副产品。 黄芪 以其免疫增强特性而闻名的适应性草药 利用消费者对免疫健康的兴趣， CPG公司正在将黄芪纳入功能性饮料 ，健康注射和补充剂中，以满足日益增长的需求。 维生素D 保持整体健康，日益得到消费者的认可 这种多功能的营养素强化了各种各样的产品， 跨越谷物和零食的乳制品替代品 ，以及 支持骨骼健康，免疫力和一般福祉。 SEAWEED 肌蛋白 优质，可持续的蛋白质来源来自真菌 它的多功能性在诸如植物性肉类替代品和 作为各种咸味产品的灵活成分，同时提供 具有低环境足迹的环保解决方案 。 因其营养和可持续性而受到赞誉，提供多样化的烹饪应用 从小吃和调味品到植物性海鲜产品，其独特的风味和营养优势闪耀，同时支持环保举措，如 碳封存和减少土地和水的使用。 脉冲 鹰嘴豆，bambara花生和蚕豆都含有 基于植物的蛋白质和吹捧环境的可持续性 这些成分用途广泛，用于植物性肉类、零食和烘焙食品等产品。高纤维含量和必需维生素符合消费者对更适合您的选择的需求。 KOJI ALLULOSE 低热量甜味剂和糖替代品，吸引注重健康的消费者寻求更多营养选择 它擅长降低糖含量，同时保留各种类别的味道，包括烘焙食品，饮料和糖果。 多才多艺的发酵成分，具有丰富的鲜味， 增强味觉体验。 它的潜力在风味增强，基于植物的肉类类似物的创造以及各种发酵产品方面得到了证明，所有这些都旨在以大胆而美味的风味吸引消费者 。 Ube：年度风味趋势 2024 每年，烹饪界都热切地期待着新的流行趋势的出现，这些趋势将进入食品和饮料领域。长谷川T.Hasegawa很高兴地宣布，iube将成为2024年的年度特色品牌。这种充满活力和独特的紫色山药，原产于东南亚，一直在掀起波澜 在烹饪世界中，很容易理解为什么。 什么是UBE？ Ube的发音为“oo-beh”，是一种块根蔬菜，在科学上被称为Dioscoreaalata。它来自菲律宾，但以其精致的紫色色调和独特的风味获得了国际认可。Ube丰富的紫罗兰色或薰衣草色是完全天然的，有助于其作为食品成分和调味品的吸引力。 UBE的外观轮廓 Ube提供独特的风味组合，可以说是坚果，甜味和温和的泥土。它的天然甜味使其成为各种应用的绝佳选择，从甜点到咸味菜肴和饮料。 Ube微妙的泥土和坚果创造了一个既舒适又有趣的全面风味特征。 文化应用的通用性 其中一个关键原因 对于在ube的激增 受欢迎程度是它的多功能性 其他流行香料的生长 2019-2022年增加 CHERRYPEPPER700% MATCHA81%白色松露90% Ube可用于各种食品和饮料的制备，使其成为厨师的梦想成分。 MAPLE480% KEYLIME57% DESSERTSUbe可以变成天鹅绒般的 奶油薄贝冰淇淋，薄贝halaya（一种甜的紫色山药果酱），薄贝蛋糕，甚至薄贝甜甜圈。它的自然甜味 和迷人的色彩使其成为创造视觉上令人惊叹和美味的美食的突出成分。 ：Ube的受欢迎程度已经延伸到饮料行业，在那里你可以找到ibe拿铁咖啡、ibe奶昔和ibe泡茶。在饮料中加入ibe不仅赋予了令人愉悦的紫色色调，而且注入了一种难以抗拒的独特风味。 SAVORYDISHESUbe也开始出现在咸味菜肴中。可以将其纳入紫色土豆泥，小汤汤团和小汤味酱汁的食谱中，为传统菜肴增添了意想不到的风味。 UBE的令人兴奋的特点和优点 自然和生动的颜色Ube令人惊叹的紫色是完全自然的，对于那些欣赏全天然成分的人来说，它是一个有吸引力的选择。 富含营养它是维生素，矿物质和膳食纤维的良好来源，含有维生素C，钾和抗氧化剂等必需营养素，可促进整体健康。 视觉惊人充满活力的紫色色调是创造值得Instagram的菜肴和饮料的理想选择 盐渍CARAMEL219% 甜辣椒63%SCHUG89%ANCHOCHILIPEPPERER183%CILANTRO88%FURIKAKE159% 卡拉布里亚辣椒30% 拉文德122% 在社交媒体和餐馆中脱颖而出。 全球上诉超越东南亚的起源，iube吸引了全世界美食爱好者的心。独特的风味和 外观引起了来自不同文化背景的人们的共鸣。 拥抱紫色潮流，品味尤德的魔力 在你的下一个烹饪冒险。 新颖性和新兴风味 APRICOT 黑莓 黑醋血橙ChamoyCHIMICHURRI咖喱 日期 龙果大花果香 KIMCHILEMONGRASSMASALAMELON 橙花梨 ： 无论您发现了一个有趣的趋势，一个全新的想法已经开始，还是已经准备好在现有配方的基础上建立起来，我们的团队随时准备协作并创建一个定制的解决方案来满足您的需求。 MaskersBlockers增强增强器 我们开发定制的改性剂配方，以增强甜味，减少盐，丰富鲜味，增加口感，阻止苦味，或掩盖异味。 发展能力 液体香料：油溶性水溶性反应乳液提取物粉末香料：电镀喷雾干燥真空干燥糊状香料：封装悬浮液粘性溶液热加工 可用在 有机天然无麸质素食犹太清真非转基因清洁标签成本降低零售符合天然和人造混合物 thasegawa.com866.985.0502©2023T.Hasegawa来源：Mintel userid:414195,docid:151306,日期:2024-01-13,sgpjbg.com