焙品类市场规模和投融资持续增长,2017-2025年中国烘焙市场规模及预测显示,2017-2025年中国烘焙市场规模将从2017年的2017亿元增长到2025年的7200亿元,年复合增长率约为12.3%。烘焙行业投融资与主要业务数据显示,2021年以来中国烘焙食品行业融资业务占行业整体的6%,2021年以来中国烘焙食品行业投融资事件中,新式烘焙、西式烘焙、中式糕点等占比较高。