2023中国麻花产业白皮书

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2023中国麻花产业白皮书是由H陈昌银和撼地数科联合发布的。白皮书主要包括四个部分：产业基本情况、产业发展情况、产业发展趋势与建议、以及附录。

在产业基本情况部分，白皮书介绍了麻花的起源、发展历史和现状。麻花起源于春秋战国时期，具有2000多年的发展历史。麻花按产品大小可分为大麻花与小麻花，按口味可分为原味麻花、焦糖麻花、麻辣麻花、蜂蜜麻花等。麻花在我国产地众多，当前麻花市场“南北格局”逐步显现，初步形成以天津、北京、上海、淮南、武汉、重庆、郑州、西安八大重点城市为核心的四大区域。

在产业发展情况部分，白皮书介绍了麻花的商业模式分析、老字号及重点企业分析以及非遗传承。麻花按用途可分为烘焙类食品和调味类食品。烘焙类食品市场规模呈现下降趋势，2022年市场规模增长率为9.69%。烘焙类食品人均消费量也趋于平稳，2022年人均消费约为7.5kg/年。

在产业发展趋势与建议部分，白皮书提出了一些建议，包括加大科技研发力度、规范生产加工销售、促进麻花品牌化和国际化、以及推动融合化发展。

此外，白皮书还附录了一些资料，包括中国麻花产业的发展历程、中国麻花产业的地图集、以及中国麻花产业的主要企业。