2023饮品行业春夏1000+新品分析报告

2023/08 × 2023饮品行业 春夏1000+新品分析报告 × 此次分析中的“新品”定义 以美团外卖的实际上架与销售为准，包含新品、升级回归、新品套餐等，目的是研究品牌的上新动作 此次春夏上新数据分析范畴 统计周期：2023年3月1日-6月30日 覆盖品牌总数：52个，其中含咖啡品牌11个覆盖门店数：超10万家 统计新品数：1072个 累计新品销量：超2亿杯 × 1.春夏饮品上新概况 2.热销品类特征 目录3.上半年爆款分析 4.一推联名就爆单 5.饮品“线上争夺战” × 2023年3月-6月 美团外卖新品累计销量总杯数排名Top20 Top20新品类型分布 数据来源：美团外卖 春夏上新概况 外卖销量Top20，水果茶仍是最大品类 从品牌占比看，规模化为销量带来了优势； 从产品类型看，水果茶仍是饮品行业最大品类，这一代消费者，已经养成了“喝水果”的习惯。 × 3月美团外卖新品店均销量Top20 4月美团外卖新品店均销量Top20 注：各月新品店均销量=当月抽样新品总销量/月总交易门店数数据来源：美团外卖 春夏上新概况 新品店均销量方面，多个区域品牌表现亮眼 3月份7分甜的桑葚莓莓大爆炸，雅克雅思的小青龙、乐乐茶、奈雪的茶多款产品都有上榜； 4月份百分茶的新品茉莉绣窗来到榜单第一名，樱花乌龙等产品表现突出。 × 5月美团外卖新品店均销量Top20 6月美团外卖新品店均销量Top20 注：各月新品店均销量=当月抽样新品总销量/月总交易门店数数据来源：美团外卖 春夏上新概况 新品店均销量方面，多个区域品牌表现亮眼 5月份杨梅上新格外多，喜茶、苏阁鲜果茶、奈雪等都在推杨梅，“大桶装”已提前亮相； 6月份果呀呀的大荔水手水手排到了第一位，且19款上榜都是水果茶。 × 3-6月美团外卖店均销量Top20新品品类分析 数据来源：美团外卖 热销品类特征 “清爽喝不腻”，轻乳茶品类正在崛起 尽管水果茶占比较高，但是每个月，仍然会有4～5款高销量奶茶出现；这些高销奶茶产品，都表现出了“清新清爽、茶感强”的特点； 比如百分茶的茉莉绣窗、霸王茶姬的伯牙绝弦，古茗的云雾栀子青，都在市场端表现出色。 × 美团外卖茶饮品类含“杨梅”新品销售杯数及增速 （百万杯） 983.7% 137.2% 254.5% 数据来源：美团外卖 热销品类特征 杨梅饮品2倍速增长，“国风水果”更有优势 相比2022年同期，2023年6月杨梅饮品销售杯数同比增速254.5%；很多品牌推杨梅产品，都会从“中国风”入手。 × 近一年来美团平台“生椰”关键词搜索指数 *搜索词热度汇总美团、美团外卖、大众点评多平台消费者搜索量；4-5月热度峰值，为相关产品参与美团外卖神券节产生 热销品类特征 生椰，已沉淀为饮品行业的核心风味之一 生椰自今年4月以来热度大幅攀升，搜索指数基本是去年同期的2倍；在经历了2年多的爆发期之后，生椰，仍能保持“上架即热销”的成绩。 × 近一年来美团平台“牛油果酸奶/奶昔”关键词搜索指数 数据来源：美团 上半年爆款分析 牛油果酸奶/奶昔，热度增长7倍 今年1月，美团平台牛油果酸奶/奶昔的热度陡增，4月份达到最高峰；今年4月相比去年4年，热度增长了7倍。 × 近一年来 美团平台“酸奶”关键词搜索指数 数据来源：美团 上半年爆款分析 爆款带动之下，酸奶热度翻番 从去年4月到今年6月，在美团平台，酸奶搜索指数呈现波动上升的趋势；特别是从今年初开始，热度持续攀升。 × 一推联名就爆单 破圈背后，是茶饮上新的“体系化” 饮品联名已覆盖：奢侈品、影视、动漫、游戏、彩妆、文旅局、互联网平台…… 新品上架，已成为覆盖前端策划、产品研发、门店宣传、线上玩法等环节的一整套动作。 × 不可缺席的“线上争夺战” 直播、团券，多种渠道抓取流量 以饮品直播为例： 从线上到线下，饮品直播已经形成了一套商业闭环，打通商品券核销与货架销售； 美团外卖数据显示，平均一张商品券核销，能带动产生1.5倍的订单交易额。 × 3-6月美团外卖新品数量各价格带分布 3月-6月美团外卖上新销量价格带分布 数据来源：美团外卖，样本为相关品牌3-6月上新的1072个新品取样，销量价格带以美团外卖消费者实际支付的金额为准，剔除了一定的满减、红包等营销动作 价格带分析 13～17元价格区间，产品竞争最激烈 在上新数量多的价格段上：13～17元占比最多，到30%；其次是17～20元，占比21%；销量高的价格段，也是这2个区间：13～17元占比最多，到34%；17～20元，占比25%；值得注意的是，10元以下价格段，上新占比不高，但销量较高。 × 饮品春夏上新小结 清爽型奶茶趋势已定， “轻乳茶”品类上升 轻乳茶受欢迎的大趋势已明确，品牌需要做的， 是找到一款适合自己消费群体的产品。 生椰、酸奶品类， 当下仍在红利期 特别是随着品牌与产品的下沉发展， 这两个品类仍有较大的市场价值。 13～20元/杯， 符合大多数人对一杯饮品的“心理价位” 13～20元，覆盖了大多数新品的实际销售。 这背后，也代表了饮品消费者对价格的选择。 联名与线上流量抓取， 下半年仍会是行业的热点 卷产品、卷价格，到卷联名、卷直播， 本质上都是在争夺年轻消费者的注意力。