央厨供应链产业月度报告

宏观经济情况

• GDP增速：预计2025年3月GDP增速为5.2%-5.3%，动能边际放缓，内需分化，基建投资增，房地产投资降，外需受特朗普关税冲击但企业通过转口贸易对冲。
• CPI与PPI：3月CPI环比降0.4%，同比降幅收窄至-0.1%，核心通胀转升；PPI环比降0.4%，同比降幅扩大至-2.5%，通缩压力加剧。
• 制造业与非制造业PMI：3月制造业PMI为50.5%，连续两月扩张，内外需同步改善但价格下行压力大；非制造业商务活动指数上升，建筑业扩张，服务业分化。
• 固定资产投资：整体稳中趋升，制造业表现亮眼，基建投资增长快但铁路运输滞后，房地产投资波动大，新开工和竣工面积下降。
• 进出口：“抢出口”效应明显，3月出口额同比增12.4%至3139.1亿美元，一季度累计增6.9%；进口额同比降4.3%至2112.7亿美元，一季度累计降6%。

原材料供给行情

• 粮食：糯米因减产及进口限制供应趋紧价格逆势上涨；粳籼米受早稻延迟上市及库存积压影响价格分化，南方籼米承压明显；大豆受中美关税升级推动，进口成本高企、国产需求增，3月稳中偏强；玉米呈现“东北强、华北压”；小麦经历“政策抛压、需求回暖”震荡回升；进口大麦价格低位需求疲软。
• 肉禽水产品：猪肉价格环比微降，牛肉低位运行因进口增加与消费疲软，羊肉延续下跌，白羽鸡创五年新低，鸡蛋高存栏压制价格；淡水鱼因存塘锐减面临供应紧张，海水产品受进口冲击，需求端结构性调整，消费分层加剧。
• 果蔬：马铃薯种植面积增至4697千公顷，西红柿等多地上市量增，流通效率提升加剧供应压力；3月水果价格总体平稳，部分因节庆需求上涨，富士苹果优质果与普通果价格分化，香蕉供应压力显现，高端品种价稳，普通品种受冲击。

设备基建发展趋势

• 产业升级：《加快建设农业强国规划》明确提出通过全链条产业升级、科技创新和绿色发展推动现代农业体系建设，中央厨房是连接农业与消费的关键枢纽。
• 产业园区：受消费扶持、连锁零售建设、餐饮连锁化等趋势推动，各地中央厨房、食品加工、冷链等园区建设持续处于“快车道”。
• 智能化：2025年是央厨领域智能化设备与系统应用快速发展的一年，人工智能与具身智能技术的快速发展与深度应用将推动央厨智能化升级。

餐饮与消费趋势

• 餐饮连锁化：餐饮连锁化趋势加速，与连锁便利店的快速扩张，都对标准、高效、保障食安的供应链体系提出了新要求，有效推动了各地中央厨房的快速建设。
• 食品安全：食品安全问题持续受大众关注，2025年开年以来关于各类政策与标准等密切出台，以杜绝食品安全问题。
• 消费回暖：受政策刺激、服务消费回暖及线上零售支撑，3月社会消费品零售总额增速回暖，一季度累计12.47万亿元；内地消费者信心总指数环比逆势回升，预计2025年经济政策将推动信心指数稳步回升。