中国仓协央厨供应链分会：央厨供应链产业月度报告_2024年12月

宏观经济情况

• 11月CPI环比由降转涨，同比降幅收窄，但整体涨幅低于预期，显示经济增长动力不足，消费需求疲软。
• 11月制造业PMI指数上升至50.3%，生产与需求延续改善趋势，但非制造业PMI维持低迷，消费相关服务业为主要支撑。
• 1-11月固定资产投资总体平稳，基建和制造业投资增速高于全部投资水平，支撑作用明显，房地产投资增速小幅收窄。
• 11月出口绝对数额创新高，但增速放缓；进口增速持续下降，显示国内需求待改善。

原材料供给行情

• 粮食行情：糯米价格逆势上涨，粳米、籼米价格下跌，大豆、玉米、小麦价格低位下行，大麦价格平稳。
• 肉禽水产行情：猪肉价格下跌，牛肉低位运行，羊肉小幅回升，鸡肉、鸡蛋价格震荡，水产品价格下跌。
• 果蔬行情：蔬菜价格回落至正常水平，水果市场总体稳定，部分品种如柑橘价格有所回升。
• 能源行情：天然气价格受供需失衡和市场预期悲观影响下跌，地区间降幅不一，极端天气致运输受阻。

设备基建发展趋势

• 中央厨房与预制菜产业园区与冷链物流深度融合，但2024年面临市场需求变化和资本热情降温等挑战。
• 近期物流领域多项政策与国际标准发布，对冷链物流行业发展产生重要影响。
• 交通运输经济运行延续向好态势，邮政行业业务量和货运量均呈增长趋势。

餐饮与消费趋势

• 餐饮行业景气度下滑，但全国餐饮收入同比增长4.0%，限额以上单位餐饮收入增速为2.5%，市场呈现一定回暖迹象。
• 2023年春节预制菜销售额达1307.53亿元，同比增长43.6%，消费者对预制菜礼盒接受度提高。
• 餐饮行业相关食品安全事件频发，引发社会关注，教育部加强中小学膳食管理。
• 11月社会消费品零售总额增速有所回落，但销售数额仍高于2023年全年最高水平，消费回升趋势未变。
• 24年消费者信心指数在10月短暂回升后小幅回落，预计2025年经济政策将推动信心指数回升。
• 11月粮油食品类零售额增速持平，饮料类和烟酒类同比增速显著下降，预计年底民众对必选品需求增长将推动12月粮油食品类环比上涨，同比增速可能保持或降幅收窄。