安徽省钱超市草根调研反馈：精细化运营成胜负手，龙头对比看渠道升级

研究报告总结

引言

全国量贩零食赛道进入双寡头（鸣鸣很忙、万辰集团）竞争新阶段，行业从早期扩张转向店型迭代、品类升级与单店精细化运营。头部品牌推出“省钱超市”模型，面向社区家庭和下沉市场，以“零食+”高频刚需复合结构为核心，成为渠道扩张与店效提升的核心载体。报告通过实地走访来优品省钱超市和赵一鸣省钱超市，对比分析两大龙头品牌的运营特点。

调研反馈：精细化运营决胜，双品牌路径各有亮点

本次调研选取来优品省钱超市和赵一鸣省钱超市门店模型，两家店在走访时间段（周日晚上5点以后）人流量均表现不错，来优品客流量持续增加，消费者多为家长和小孩。

来优品省钱超市：精细化运营落地，店效与转化持续优化

1. 动线与分区：店内明确标注口腔护理、方便速食、米面粮油、家居清洁、潮玩等分区，零食水饮为主轴，叠加民生与低温区域，SKU广泛，动线清晰，提升连带率。
2. 收银台优化：设双收银台缓解拥堵，收银处设“会员换购/积分兑换区+信息屏”，将会员转化从“被动询问”转为“视觉前置+便捷兑换”，提升渗透率；收银员主动问询会员并引导注册，推荐自有品牌产品。
3. 活动运营：店内外宣传周年庆/满48抽奖等活动，实现活动引流→参与→转化→ROI的闭环管理。
4. 非食布局：非食品类SKU控制较少，如卫生纸以主流品牌为主，每个小类2~3个SKU，减少库存积压和货损，降低选购成本，提升周转效率；收银台处可见卷烟陈列，IP潮玩等。

赵一鸣省钱超市：零食为基+趣味叠加，情绪体验打造差异

1. 前台体系：构建“运营监控+品牌宣传+加盟招商”三位一体可视化展示体系，前台设监控屏、产品宣传屏和加盟政策小屏，形成促销内容触达+招商线索承接的双功能矩阵。
2. 品类布局：以零食为基本盘，叠加潮玩/家居日化/冻品等，未见米面粮油与调味，非食覆盖面较窄；前台有烤肠、蛋挞等高性价比选项；设置DIY调饮专区，提升互动与社交分享属性。
3. 信任前置：店内宣传“严选好品质、省心买零食”，张贴产品质量与供应链全流程相关海报，强化消费者安全信心。
4. 会员运营：前台设“会员积分兑换专区”，降低参与门槛；每月固定“会员日折扣”活动，收银员主动问询会员并引导注册/入群→联动加购推荐，驱动高效转化与加购。

投资建议

1. 业态成熟度：头部品牌均以零食为基本盘，来优品走全品类、家庭一站式路线，赵一鸣走轻量化、年轻化路线，均有效提升客流、客单与门店竞争力。
2. 运营壁垒：精细化运营成为核心壁垒，动线分区、会员前置、活动闭环、非食“宽类窄品”、可视化展示等细节提升连带率、会员渗透率与周转效率，会员体系与标准化服务成为门店转化的关键抓手。
3. 行业趋势：量贩零食赛道由规模扩张转向效率竞争与模型迭代，“省钱超市”凭借高性价比、强体验、近场景三大优势，成为线下零售最具韧性的业态之一。头部品牌通过供应链整合、标准化输出、模型迭代，持续构筑深度护城河，有望在行业整合期持续收割市场份额。
4. 推荐：推荐万辰集团，建议关注鸣鸣很忙等供应链与门店运营能力领先的龙头标的。

风险提示

行业竞争加剧，消费需求不及预期，食品安全问题。