2026凯爱瑞中国饮料风味图谱

KERRY2026凯爱瑞中国饮料风味图谱显示，中国饮料市场正经历健康化、文化化和情绪化三大趋势的演变。

核心观点

1. 健康聚焦：消费者对健康的关注度持续提升，78%的受访者关注心理健康，45%增加维生素摄入。预计到2024年，中国大健康产业（含零食饮料）市场规模将达16万亿元。
2. 文化价值：传统文化元素与地域特色成为创新驱动力，药食同源、非遗风味（如泰国饮品、云南山野饮）受追捧，#白人中药#等话题热度引爆社交网络。
3. 情绪体验：社交需求推动“邪修”等创意混搭风潮，薄荷、人参等新兴风味通过话题营销（如“爆酸小青柠”）实现快速传播。

关键数据

• 过去5年，橙子、柚子等经典水果持续上新，蔬菜（如芹菜）在果蔬汁中销量增速达40%。
• 泰式饮品（如泰国蜜橘、香水椰）社交媒体流量超8亿次，抖音播放量超8.4亿。
• “白人中药”饮料（如姜黄柠檬汁）月销量超6000瓶，主打“辣到醒脑”的口感反差。

研究结论

1. 主流风味升级：传统品类（如碳酸饮料、风味水）通过叠加健康概念（如蔬菜、低糖）提升价值感。
2. 新兴风味趋势：植物草本（菊花、雪梨）、地域食材（生姜、梅子）和创意混搭（黄瓜+雪碧）成为爆款密码。
3. 技术支撑：KERRY通过风味口感技术（如减糖、气泡感增强）强化产品记忆点，覆盖健康聚焦、文化价值、社交需求及情绪体验四大场景。