中国仓协央厨供应链分会&亦莘咨询：央厨供应链产业月度报告_2025年11月

宏观经济重点趋势

• 物价：11月CPI同比+0.7%（较上月扩大+0.5pct），核心CPI同比+1.2%且连续3个月在1%以上；PPI同比-2.2%，但环比连续两个月+0.1%，工业品价格“见底修复”特征更清晰，供需关系边际改善。
• 制造业PMI：49.2%（较上月+0.2pct），生产指数回升至50.0%；非制造业商务活动指数49.5%（较上月回落），更多体现季节性与政策时滞，业务活动预期指数56.2%维持高位，企业信心总体稳定。
• 消费：社零同比+1.3%，但1–11月累计同比+4.0%显示恢复趋势未改；消费结构优化更明显：服务零售回升、升级类商品高增、线上消费韧性突出。
• 投资：固定资产投资1–11月同比-2.6%，但扣除房地产后同比+0.8%；设备更新投资延续高景气，1–11月同比+12.2%。
• 外贸：高附加值产品出口表现亮眼，机电、汽车、新能源等贡献突出；对东盟、非洲等新兴市场增长较快，对美出口下滑仍是主要扰动，整体呈现“韧性+分化”。

近期原材料供给重点趋势

• 粮食：稻米价格稳中偏弱，大豆高位震荡但上行动力有限，玉米、小麦整体承压；猪肉处于周期低位，牛羊肉高位震荡，鸡肉、鸡蛋偏弱。
• 肉禽水产行情：猪肉价格周期低位，牛肉、羊肉高位，鸡肉、鸡蛋偏弱；水产品随气温下降与消费淡季到来整体回落，但成本与养殖周期限制跌幅。
• 果蔬行情：蔬菜均价短期上涨主要由换季高权重品种推动，水果价格整体平稳，均价小幅回升主要由个别品种阶段性波动推动，整体仍以结构性分化为主。

餐饮业

• 11月餐饮收入约6057亿元，同比增长3.2%，较9月明显回升，显示年末消费集中释放的季节性特征；增长动能主要来自快餐、小吃、烘焙饮品及火锅等高频、刚需或季节性品类。

食品加工与冷链

• 海南封关后，逐步承担起海外原料中转、加工增值及面向区域市场输出的供应链功能，对食品产业链的进出口与加工布局产生实质影响。
• 冷库火灾事故频发，易燃保温材料、电气系统故障及动火作业失管是主要风险点，需加强设计标准、运行管理与消防配置。
• 全国多地产业园区建设热潮不减，资方多元投资活跃，中央厨房/食品加工/预制半成品/冷链相关项目众多。

央厨供应链优秀企业推荐

• 瑞泰物流设备（昆山）有限公司：提供装卸货安全系统和工业门，客户案例包括通用汽车、沃尔玛等。
• 简爱乳品（朴诚乳业）：国内首家获SGS无激素养殖技术规范认证的牧场。
• 慧而特餐饮设备：隶属于ALI集团，拥有业内最广泛的冷、热厨房设备组合之一。

关于中国仓协央厨供应链分会

• 中国仓储与配送协会央厨供应链分会，系统推动行业协同，为广大会员单位提供多角度的服务与支持。

关于亦莘咨询

• 专注供应链与AI领域的专业咨询机构，长期深耕冷链、食材/农产品供应链与仓储物流，为产业链企业及投资机构提供基于行业洞察的决策建议与落地方案。