餐饮供应链趋势研究报告2026

整体概况

• 2025年餐饮供应链市场规模约为2.8万亿元，同比增长8.5%，预计2026年将达到3万亿元。
• 餐饮产业链日趋完善，分为上游生产、中游加工、下游B端（餐饮企业）和C端（消费者）。
• 餐饮供应链参与者多元化，传统供应链服务商和自建供应链的餐饮企业为核心，食品饮料、人工智能等跨赛道龙头企业加速布局。
• 国家政策支持餐饮供应链发展，推动标准化、产业化、现代化。

发展动向

• 食材价格呈现“结构性分化”的态势，食材价格波动成为常态。
• 2025年餐饮投融资温和复苏，餐饮供应链领域更受青睐，投融资事件数占比30.2%，食材供应链和餐饮数字化领域最受关注。
• 餐饮供应链企业跨界趋势显著，通过并购、合作等方式向上游或下游延伸，或横向拓展新品类、新场景。
• 餐饮供应链企业加速主导行业标准的制定，推动“产品竞争”迈向“标准体系竞争”。
• 中餐出海浪潮持续，餐饮供应链企业加速布局海外市场，并向本土化、协同化、数字化发展。
• 餐饮供应链企业的C端市场份额不断扩大，BC端市场渠道占比差距逐渐缩小。
• 餐饮供应链企业在产品、技术、渠道、服务模式等多维度创新，以差异化产品、灵活服务模式、快速响应速度支撑餐饮行业连锁化扩张。

风向标产品

• 餐饮供应链企业围绕“品质化、健康化、标准化、差异化”打造产品“风向标”，引领市场创新。
• 食材领域“风向标”产品如雪川农业集团的“原切格格脆”、味丰得的“花雕熟醉蟹”、然进食品的“十支蒜香骨”等。
• 调味料领域“风向标”产品如万弗食品的“鲜萃藤椒油”、拾翠坊的“招牌-番茄浓汤调料”、香尚香的“博洛尼亚意式肉酱”等。

未来展望

• 餐饮供应链将出现更多深耕细分领域的“单打冠军”，通过专注细分赛道/产品，在专业技术、响应能力、降本增效、产品创新等方面具有独特竞争优势。
• 双向跨界将成为餐饮产业新常态，供应链企业与餐饮品牌通过相互渗透，实现资源共享、优势互补。
• 餐饮供应链行业整合力度将进一步提速，头部企业将通过并购重组等方式整合上下游资源。
• AI将在餐饮产业上下游各环节的应用进一步深化，推动餐饮供应链数智化进程提速。