昍久记炖牛飨食品牌手册

昍 ︐MI是企业的立基之本︐壮大之根︒久记·炖牛飨食的品牌建立︐要从文化之根说起 ︐是品牌经营的核心理念︒ 自贡红烧牛肉的百年积淀与甄选进口牛肉的搭配，成就餐饮市场上难得食光厚味，不负天赐 形象定位 的美味与健康、匠心与标准，因为从未有过，所以必然唯一。 品牌功能定位 座右铭 才是饮食文化的真谛 融合好味健康食尚 昨日的探索，今日的匠心，长久闪耀于世。 S H I N E F O R A L O N G T I M E . 的恒久坚持；这份源于匠心的探索与坚持，让美食的力量愈发闪耀，光彩悠长。 飨者，款待、分享 就是选择一种生活方式。昍久记·炖牛飨食，以革新之理念，重塑炖牛界美味新标杆，飨宴每一位宾客，让食物成为日常的美好。 进餐、享用。 炖牛飨食 日复一日的匠心创制炖牛的全新标准 随着近年来生活水平的逐渐提高，人们对于饮食文化的需求也在不断提高。昍久记·炖牛飨食，以对传统技法的传承与革新，将南北口味融合为一，佐以精心甄选的上等食材，跨越时间与空间，让东北人颠覆对于固有搭配的想象，以健康与美味，在味蕾中产生全新的识别符号。 T OS H A R E ,S T E W E DC A T T L E F E E D 日复一日的匠心让美食照亮生活 品 牌内 涵 日复一日坚持健 康食 材 昨日匠心传承融合南北风味 保障。昍久记 · 炖牛飨食品牌创始人不远万里多次飞往国外，精心甄选进口长期谷饲牛，与当地渠道商形成长期合作关系，保证牛肉品质更加稳定，让口味更加醇厚、汤汁更加浓郁，健康与美味完美兼得。 对用料的新鲜、烹调方式的选择有着极其严苛的要求。品 牌 创 始 人多年内频繁往返沈阳自贡之间，追随当地名厨亲身学艺，取法自贡红烧牛肉的做法，依据东北人的口味和时下健康饮食的需求，又开始了探寻、研发和改进的漫长的匠心积淀，进而打造了清炖牛肉、原汁牛肉等独具西关风味的全新配方。 融合臻心味不负好食光 ���� 年中国餐饮收入 ����� 亿元，同比增长 �.�%，仍然处于高速发展的阶段，预计 ���� 年餐饮市场发展速度将继续保持在 �% 上下水平，市场规模有望上升至五万亿元；市场将培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额 �� 亿元以上的品牌餐饮企业集团上百家；全国餐饮业吸纳就业人口超过 ���� 万人；将 形 成以 大 众 化 、营 养 化 、特 色 化 为 主 体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。 注重企业规模的扩大，注重 利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出健康特色饮 食的时尚。上半年一批餐饮企业因环境影响退出市场，下半年餐饮创业机会涌现； 就目前沈阳牛肉餐饮市场而言，大致分为三类。线下用餐体验加强，高品质食堂和实体店最终将回归，“小而美”的餐厅大受欢迎！ 新派养生类的生存堪忧，在过分宣扬食材与养生的属性后，在味道上并没有什么突破，导致销售业绩逐渐下滑，甚至关店。就沈阳的晚餐市场而言，可选择性非常 强。但是能够有代表性的特色餐饮屈指可数，市场缺乏新鲜刺激。 企 业文 化T H E E N T E R P R I S E C U L T U R E 以食为本 以人为本 以客为本企业精神 强化竞争意识，营造团队精神培育合作员工，创造合作团队同心才能走得更远，同德才能走得更近 国际化思维打造标准级餐饮集团企业口号 管理标准 品 牌愿 景BR A N D V I S I O N 立 体 产 业 链 产 品 线 多 元 化关 键 词搜 索 品 牌 联 想 打造立体产业链 在餐饮连锁经营当中需要形成积极向上的特色餐饮加盟网文化，将各个岗横向拓张加盟店运营 位的员工的个人发展和企业的发展有机结合起来，并且通过现代化的管理手段使岗位分工清晰，责权利分明，并将考核机制往企业想得到的结果上去引导。为了满足特色餐饮加盟店经营发展的需要，餐饮连锁企业必须要量身定制特色餐饮加 扩张式餐饮文化进程品 牌愿 景BR A N D V I S I O N E X PA N D I N GP R O C E S S O F C AT E R I N GC U LT U R E 清炖牛肉Q I N GD U NN I UR O U S T E W E DB E E F 物 油，葱 段，姜 块，料 酒，盐、味 精、胡 椒 粉 适 量，主 要 烹 饪工艺是炖。牛 肉 是 补 气 血 的 佳 品，可 治 疗 由 气 血 虚 弱 引 起 的 脾 胃 虚 弱 都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。 炖牛飨食在清炖牛肉基础上加以改良，加入独特的配方，将食补的功效放大，懂事也将牛肉味道调整得更具特色。 红烧牛肉H O N GS H A ON I UR O U B R A I S EI N S O Y S A U C E M E AT 牛肉，配之其他辅料，深受大众喜爱。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之 一，牛 肉 蛋 白 质 含 量 高，而 脂 肪 含 量 低，所 以 味 道 鲜 美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。炖牛飨食得红烧牛肉源自于四川自贡，在盐菜帮独特味道的基础上进行调整，在不失风味的同时，也更适合东北人的口味。 清炖牛杂Q I N G炖N I UZ A S T E W E DB E E F O F FA L 拉两下风箱，锅子里便热气腾腾，香气四溢。锅盖一揭，总是香得清爽，香得诱人口水。一小碗牛杂，加点汤，放点胡椒粉，撒上葱花，其中滋味不言而喻。炖 牛 飨 食 将 清 炖 牛 杂 的 鲜 美 风 味 保 留 其 中，又 加 以 改 良 秘 方，在不失传统风味的同时，更将口感做到进一步提升。 V I S U A LI M A G EO FC A T E R I N GB R A N D 快节奏︑有创新性的模式越来越受到消费者的喜爱︒用餐时间短的特点带来方便快捷的生活︒在标准化和简单化的原则下︐可复制性更强︒ （ 规 矩 、干 净 、整 洁 ） （ 顾 客 、饮 食 、准 时 ） （ 调 味 、健 康 、绿 色 ） （ 昍 、火 、亲 切 ） XUAN