全球食物系统与SDG研究报告——食物供给、食者健康、生态平衡的整体治理

全球食物系统与SDG研究报告总结

核心背景与目标

报告由中国人民大学食学研究中心牵头，联合全球100余国专家学者编制，旨在全面评估各国食物系统对可持续发展目标（SDGs）的影响，并提出系统性变革方案。报告响应联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯关于食物系统转型的呼吁，强调当前全球面临严峻的食物危机：7.8亿人面临饥饿，30多亿人无力负担健康膳食，且三分之一食物被浪费。

研究框架与方法

报告采用食学理论框架和“三合一”系统方法，涵盖食者（需求与行为）、食物（生产与供应链）和食序（法律、政策与治理），突破传统食物系统分析范式。报告通过八大关键步骤，包括专题研究、案例分析、解决方案制定、问题诊断、模型开发、数据采集和报告编制，最终形成体系化全景报告。

食学框架与可持续发展目标

食学作为食物系统的整体治理框架，整合了农学、营养学、食品科学等学科知识，聚焦食物供给、食者健康和生态平衡。报告指出，食物系统与SDGs中的13项目标紧密相关，推动食物系统转型是实现《2030年可持续发展议程》的关键路径。

全球食物系统问题诊断

报告对最不发达国家、发展中国家和发达国家分别进行问题诊断：

• 最不发达国家：面临食物不安全、营养不良和基础设施薄弱等核心问题。
• 发展中国家：存在食物浪费、供应链效率低下和营养不均衡等问题。
• 发达国家：面临食物过度消费、环境污染和农业可持续性挑战。

数据与评估模型

报告开发量化评估模型，采用240+指标映射体系，涵盖食者需求、食物产业和食事秩序三大维度，对193个联合国成员国进行食物系统评分。评估模型包括：

• 食者维度（40%）：涵盖食温饱、食丰富、食安全、食健康等指标。
• 食物维度（40%）：涵盖农林渔业、农作物、畜牧业、渔业、水业、盐业、食品加工业、餐饮业、流通业和零售业等指标。
• 食序维度（20%）：涵盖食事行政、食事法律、食事经济、食事教育、食事数控、食事冲突与灾害等指标。

全球参与与发布计划

报告由100余国、100余位共同起草人参与编制，最终确认与发布计划于2025年10月28–31日举行的第五届世界食事论坛，地点为中国海南。报告将向联合国秘书处提交，并呼吁构建全球整全治理的食物系统共同体，推动系统性协同发展。