第1次会议-粮农组织世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会

摘要与结论

2025年7月4日发布的摘要和结论不构成正式出版，但可供自由审阅、摘录、复制或翻译，不可用于销售或商业目的。委员会评估了八种食品添加剂和一种加工助剂的安全性，并修订了九种食品添加剂和加工助剂的规格。每日允许摄入量（ADI）的毒理学专著将以世界卫生组织食品添加剂系列第91号形式出版，化合物身份和纯度的新修订规范将在联合国粮农组织JECFA专著第35号中发布。第100届联合粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家委员会会议于2025年6月10日至19日在罗马举行，由Dr R.坎特里尔担任主席，Dr D.贝德福德担任副主席。

参与者与信息传播

参与者名单见附件1，一般性质的信息提供在附件2，未来工作和建议总结在附件3，报告给JECFA秘书处的勘误表在附件4。

食品添加剂毒理学和膳食接触的ADI规定及其他结论

• 脂肪酸盐：委员会注意到膳食暴露估计值被高估，当前ADI可能存在超标风险，建议重新评估己二酸。
• 淀粉葡萄糖苷酶R：委员会认为膳食接触不会构成风险，移除之前的ADI临时指定，建立ADI“未指定”。
• 抗坏血酸R：新研究表明抗坏血酸棕榈酸酯水解后风险低，撤回先前ADI。
• 阿拉伯胶：委员会认为作为婴儿配方奶粉增稠剂使用的卡拉胶不会引起肠道菌群紊乱，无需担忧，但请求进行新生儿动物研究。
• N伽蓝菜(栀子素)蓝：基于肝毒性效应，确定栀子苷和栀子红的NOAEL为50mg/kg bw/天，但儿童膳食暴露量高，存在潜在风险。
• 迷迭香提取物：撤销临时ADI 0-0.3mg/kg bw/天，建立ADI 0-0.6mg/kg bw/天。
• 罗勒提取物：膳食暴露量高，但MOE大于100，未视为安全问题。
• 糖脂：委员会建立ADI“未指明”。
• 塔乌曼丁：膳食摄入不会带来安全担忧。

食品添加剂规格修订

• α-淀粉酶、天冬酰胺酶、β-淀粉酶、木聚糖酶：修订规格说明书，包括酶活性单位定义。
• 结冷胶：新规格单中铅限量为0.5 mg/kg。
• 角豆胶和角豆胶（澄清）：降低最大允许铅水平至0.5 mg/kg。
• 二氧化钛：勘误表更正了作者名单。

建议和未来工作

• 脂肪酸盐：要求提交使用水平更新数据，建议进行毒理学评估。
• 维生素C：建议修订抗坏血酸硬脂酸酯规格。
• 二辛基磺基琥珀酸钠：建议进行毒性评价和ADI重新评估。
• thaumatin：建议更新规格。
• 车前子胶和结冷胶：重申铅限量要求。