某些食品添加剂和污染物的评估：粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会第九十一次报告

WHotecHniclreportseries 1036 添加剂和污染物 粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委 员会第九十一次报告 评估某些食物 世界卫生组织（世卫组织）成立于1948年，是联合国的一个专门机构，是国际卫生事务和公共卫生的指导和协调机构。世卫组织的章程职能之一是在人类健康领域提供客观可靠的信息和建议，世卫组织通过其广泛的出版物规划部分履行了这一职责。本组织通过其出版物寻求支持国家卫生战略，并解决世界各地人口最紧迫的公共卫生问题。为了满足会员国在各个发展水平上的需求，世卫组织为特定类别的卫生工作者出版了实用手册、手册和培训材料;国际适用的准则和标准;审查和分析卫生政策、规划和研究;以及为决策者提供技术咨询和建议的最新共识报告。这些书籍与本组织的优先活动密切相关，包括疾病预防和控制、在初级卫生保健基础上发展公平的卫生系统以及促进个人和社区的健康。要取得进展，改善所有人的健康还需要在全球传播和交流信息，利用世卫组织所有会员国的知识和经验，以及公共卫生和生物医学科学领域世界领导人的合作。为确保尽可能广泛地获得关于卫生事项的权威信息和指导，世卫组织确保其出版物在国际上广泛分发，并鼓励翻译和改编这些出版物。通过帮助在全世界促进和保护健康以及预防和控制疾病，世卫组织的书籍有助于实现本组织的主要目标——使所有人都能达到尽可能高的健康水平。 世卫组织技术报告系列提供各国际专家组的调查结果，这些专家组就广泛的医疗和公共卫生主题向世卫组织提供最新的科学和技术建议。这些专家组的成员以个人身份而不是作为政府或其他机构的代表无偿任职;他们的观点不一定反映世卫组织的决定或既定政策。 要购买世卫组织出版物，请联系：世界卫生组织世卫组织出版社，20AvenueAppia，1211Geneva27，瑞士;电子邮件：bookorders@who.int;在线订购：http://apps.who.int/bookorders. 添加剂和污染物 粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委 员会第九十一次报告 本报告包含国际专家组的集体意见，不一定代表世界卫生组织的决定或既定政策。 WHOTechnicalReportSeries1036 评估某些食物 某些食品添加剂和污染物的评估：粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会第九十一次报告 (1036号世卫组织技术报告丛书) 国际标准书号（世卫组织）978-92-4-005458-5（电子版）国际标准书号（世卫组织）978-92-4-005459-2（印刷版）国际标准书号（粮农组织）978-92-5-136903-6 ISSN0512-3054 ©世界卫生组织和联合国粮食及农业组织，2022年 保留部分权利。本作品可在知识共享署名-非商业性使用-相同方式共享下获得 3.0政府间组织许可证（CCBY-NC-SA3.0政府间组织;https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/）。 根据本许可的条款，您可以出于非商业目的复制、重新分发和改编作品，前提是作品被适当引用，如下所示。在对本作品的任何使用中，不应暗示世界卫生组织（WHO）或联合国粮食及农业组织（FAO）认可任何特定的组织，产品或服务。不允许使用世卫组织或粮农组织的标识。如果您改编作品，则必须在相同或等效的知识共享许可下许可您的作品。如果您创建此作品的翻译，则应添加以下免责声明以及建议的引用：“此翻译不是由世界卫生组织（WHO）或联合国粮食及农业组织（FAO）创建的。世卫组织和粮农组织不对本译文的内容或准确性负责。英文原版应为具有约束力的作准版本”。 与许可引起的争议有关的任何调解均应按照世界知识产权组织http://www.wipo.int/amc/en/mediation/rules的调解规则进行。 建议引用.某些食品添加剂和污染物的评估：粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会第九十一次报告。日内瓦：世界卫生组织和联合国粮食及农业组织;2022年（世卫组织技术报告系列，第1036号）。许可证：CCBY-NC-SA3.0IGO。 Cataloguing-in-Publication(CIP)数据。CIP数据可在http://apps.who.int/iris获得。 销售、权利和许可。关于购买世卫组织出版物，见http://apps.who.int/bookorders。要提交商业用途请求以及有关权利和许可的查询，请参阅https://www.who.int/about/policies/publishing/copyright。 第三方材料。如果您希望重复使用本作品中归属于第三方的材料，例如表格、图形或图像，您有责任确定该重复使用是否需要许可并获得版权所有者的许可。因侵犯作品中任何第三方拥有的组件而导致的索赔风险完全由用户承担。 本出版物中使用的名称和材料的介绍并不意味着世卫组织或粮农组织对任何国家、领土、城市或地区或其当局的法律或发展状况，或对其边界或边界的划定表示任何意见。地图上的虚线表示可能尚未完全达成一致意见的大致边界线。 提及特定公司或某些制造商的产品，无论它们是否已获得专利，并不意味着世卫组织或粮农组织认可或推荐它们优先于未提及的类似性质的其他产品。除错误和遗漏外，专有产品的名称以首字母大写字母区分。 世卫组织和粮农组织已采取一切合理的预防措施，以核实本出版物所载的信息。但是，分发已发布的材料时不提供任何明示或暗示的保证。解释和使用材料的责任在于读者。在任何情况下，世卫组织和粮农组织均不对因使用本公约而造成的损害负责。 本出版物包含国际专家组的集体观点，不一定代表世卫组织或粮农组织的决定或政策。 内容确认 v 的列表参与者 6 缩写的列表,并首字母缩略词 8 1.介绍 1 1.1重要的 1 1.2利益 2 1.3议程 2 2.污染物 3 2.1来源) 3 2.2生物碱 12 3.之前的货物-溶剂和反应物 43 3.1介绍 43 3.2背景 44 3.3标准 47 3.4评价 48 3.51) 54 4.修订规范:斯替维醇配糖体 81 5.未来的工作和建议 83 粮农组织/世卫组织联合会议以往会议产生的报告和其他文件食品专家委员会添加剂 85 毒理学和饮食暴露和规格摘要信息 99 议程 111 确认 粮农组织和卫生组织感谢专家及其机构（在相关情况下）对联合渔业联合专家委员会第九十一次会议工作所作的重大贡献。 的参与者列表 粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会第九十一次会议 虚拟会议,2021年2月1-12 成员 A.Agudo博士，加泰罗尼亚肿瘤研究所营养与癌症部门，西班牙巴塞罗那S.Barlow博士，英格兰东萨塞克斯郡布莱顿 D.J.本福德博士，切丁顿，雄鹿，英格兰（副主席）R.C.坎特里尔博士，加拿大新斯科舍省哈利法克斯（主席） P.J.Cressey先生，环境科学与研究所有限公司（ESR），新西兰基督城m.Feeley先生,加拿大渥太华 K.B.Laurvick女士，食品标准，美国药典，罗克维尔（马里兰州），美利坚合众国（联合报告员） U.Mueller博士，澳大利亚西澳大利亚州珀斯（联合报告员）J.Schlatter博士，瑞士苏黎世 南非开普敦9谢泼德博士 I.Stankovic教授，贝尔格莱德大学药学院，贝尔格莱德，塞尔维亚 秘书处 加拿大卫生部卫生产品和食品处A.Afghan先生，加拿大渥太华（世卫组织临时顾问） 法国食品、环境和职业健康与安全局风险评估司N.Arnich博士，法国阿尔福特塞迪克斯之家（世卫组织临时顾问） P.E.Boon博士，荷兰比尔特霍芬国家公共卫生与环境研究所营养、预防和健康中心食品安全司（世卫组织临时顾问） 尼日利亚阿布贾FCT西非经共体委员会工业和私营部门促进司暨农业和农村发展司G.J.B.Gnonlonfin博士 （粮农组织专家） 德国海德堡德国癌症研究中心生物统计学司L.Edler博士（世卫组织临时顾问） V.Fattori博士，联合国粮食及农业组织粮食系统和食品安全司，意大利罗马（粮农组织联合秘书处）瑞士日内瓦世界卫生组织营养和食品安全司何玲玲女士（世卫组织联合秘书处） S.Kaplan女士，瑞士伯尔尼（粮农组织技术编辑） E.Kirrane博士，美国环境保护署公共卫生和环境评估中心，美利坚合众国北卡罗来纳州三角研究园 （世卫组织临时顾问） J-C博士Leblanc，法国食品、环境和职业健康与安全局食品安全实验室，法国Maisons-AlfortCedex （世卫组织临时顾问） M.Lipp博士，联合国粮食及农业组织粮食系统和食品安全司，意大利罗马（粮农组织联合秘书处）加拿大卫生部卫生产品和食品处P.Loeven先生，加拿大渥太华（世卫组织临时顾问） D.P.Lovell博士，伦敦大学圣乔治医学院人口健康研究所，英国伦敦（世卫组织临时顾问） K博士慕克吉，联合国粮食及农业组织粮食系统和食品安全司，意大利罗马（粮农组织联合秘书处） I.P.Oswald博士，图卢兹大学毒理学研究中心（食品毒理学研究中心），INRA，ENVT，INP-Purpan，图卢兹，法国（粮农组织专家） K.Petersen先生，世界卫生组织营养和食品安全司，瑞士日内瓦（世卫组织联合秘书） J.H.Spungen女士，美国食品和药物管理局（FDA），食品安全和应用营养中心（CFSAN），美利坚合众国科利奇帕克（MD）（世卫组织临时顾问） S.G.Walch博士，德国卡尔斯鲁厄卡尔斯鲁厄化学和兽医调查办公室（CVUA）（粮农组织专家）加拿大卫生部卫生产品和食品处Y.Kiparissis博士，加拿大渥太华（世卫组织临时顾问） 缩写和首字母缩写的列表 24hdr24小时膳食召回 阿迪可接受的每日摄入量 ARfD急性参考剂量 弹道导弹防御基准剂量 bw体重 CAC食品法典委员会 中科院化学文摘社 信心食品中污染物法典委员会 CIFOCOss慢性个体食物消费数据库–汇总统计 污染欧洲食品安全局（EFSA）食品链污染物小组 EA麦角生物碱 ECHA欧洲化学品管理局欧洲食品安全署欧洲食品安全局ELISA酶联免疫吸附试验 环境保护署(美国)环境保护局应急服务国际公司电喷雾电离 欧盟欧盟 粮农组织联合国粮食及农业组织 FCID食品商品摄入量数据库（美国环境保护署） GC-FID气相色谱与火焰电离检测气相气相色谱分析-质谱法宝石/食品全球环境监测系统，食品污染监测和评估计划 礼物（粮农组织/世卫组织）全球个人食品消费数据工具HBGV健康指导价值 高效液相色谱法高效液相色谱法 食品添加剂联合专家委员会粮农组织/世卫组织联合食品添加剂专家委员会磅下界 LD 半数致死量 50 LC-GC-FID在线耦合液相色谱-气相色谱-火焰电离检测 LC-HRMS液相色谱-高分辨率质谱质/女士液相色谱-串联质谱法LOD检测极限 LOEL最低水平观察效果 定量限量化的限制 ”意思是微粒的体积 毫升最大限度 MOE保证金的接触 女士质谱分析 MTBE甲基叔丁基醚 MTDI最大可容忍的日摄入量 科学no-observed-adverse-effect水平 诺埃尔没有观察到的影响水平 经济合作与发展组织经济合作与发展组织P97.5第97.5个百分位多环芳烃多环芳烃 PTMI临时每月耐受摄入量 PTWI暂定每周摄入 RP参考点 自洽场欧盟食品科学委员会 婴儿猝死症筛选信息数据集 SPE固相萃取 稍后通知叔丁醇 TDI每日耐受摄入量 微软目前有毒相等因素 薄层色谱薄层色谱法 TRS技术报告系列 乌兰巴托上界 佛罗里达大学不确定性因素 UHPLC终极高性能液相色谱法UL上层摄入量 美国美利坚合众国 谁世界卫生组织 1.介绍 粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）第九十一次会议于2021年2月1日至12日以视频会议方式召开。会议由JamieMorrison先生（粮食系统和食品安全司司长）代表联合国粮食