粥品品类发展报告2025

粥品品类发展报告2025

赛道概述

• 市场规模：2010-2024年中国粥品市场规模达483亿元，预计2025年达500亿元，保持稳健增长。
• 门店分布：全国超6.5万家门店，华南占比最高（29.1%），广东门店数最多，TOP5城市均位于广东。
• 发展历程：分为四个阶段，从传统分散店铺到品牌化、规模化，依托外卖平台进入融合创新4.0阶段。
• 消费者关注：抖音“营养粥”话题播放量超45亿次，小红书笔记超30万篇，微博话题阅读量超5400万次。

赛道亮点

• 细分化趋势：品牌从人群、功能、场景深度挖掘，如儿童粥、老年人粥、健身人群粥、节日粥等。
• 融合化趋势：“粥+万物”模式盛行，产品类型多元化，如粥底火锅、地域特色粥品（麻辣粥、蟹粉豆腐粥等）。
• 细分赛道热度上升：猪杂粥、潮汕砂锅粥等品类热度上升，涌现出如强叔现切猪杂粥、如轩海鲜砂锅粥等代表品牌。
• 创新探索：粥品奶茶化（如嘉和一品的冰粥）、即食粥（如谷状元的五谷杂粮即食粥）。

发展痛点与建议

• 痛点：场景局限（早餐、夜宵）、复购率低、标准化难、地域口味差异、替代品竞争压力。
• 建议：
  • 标准化与差异化并重：建立标准化熬制工艺，开发地域特色粥品。
  • 优化外卖体验：改进外卖包装，提供快速配送服务。
  • 明确品牌定位与价值：突出健康、营养特色，提升品牌价值感。
  • 深耕区域市场与跨界合作：注重品质和服务，加强市场教育，与其他业态合作。

附录

• 2025年度粥品十大品牌：三米粥铺、曼玲粥店、糯雅芳粥、嘉和一品、如轩海鲜砂锅粥等。