2023年度中国食品工业创新发展报告

2023年，中国食品工业在复杂多变的国际环境和艰巨的改革发展任务下，实现了稳定增长，助力经济社会发展目标任务圆满完成。食品工业规模以上企业完成营业收入90052.4亿元，同比增长2.5%；实现利润6168亿元，同比增长2.3%。但同时也面临着成本加大、利润微增、固定资产投资趋缓等挑战。

产业上游保障有力，粮食生产再创历史新高，为食品工业的健康稳定发展奠定了坚实基础。食品消费平稳增长，社会消费品零售总额471495亿元，比上年增长7.2%。国际贸易总额下降，出口额同比下降3.7%，进口额同比下降5.7%。

细分行业稳定运行，酿酒、制糖、乳制品、肉类加工等行业均取得了不同程度的增长。上市企业运行概述显示，食品相关行业上市企业营业收入增长比例为60%，利润增长比例为59%。

发展环境变化特点：全球溢出效应明显，原料成本高位波动，市场竞争持续加剧，宏观政策精准发力，消费需求更加多元。行业期盼强劲复苏，对市场复苏的信心保持强劲。

创新实践不断突破：科技进步纵深发展，原始创新步伐加快，科技成果愈加丰硕，自主创新方兴未艾，抓住共性破题前行；智能装备创新升级，数字化助力高效能，技术进步步伐加快，核心竞争能力增强；全力构建创新环境，硬投入收获新增长，激发人才创造活力，完善管理规范运作；创新奏响市场高音，天然产物生物合成——未来食品原料可期，新品融合——咖啡散发诱人芳香，异军突起——植物基产品加速提升，减量竞争——创新驱动婴幼儿配方乳粉，健康消费——精养时代、银发需求，预制菜——风生水起，休闲食品——缓压、减压、愉悦，快生活新追求——新鲜、味美、营养；强链补链持续推进，供应链更优化发展，产业链创新新模式，新动能转化新优势；营销布局扩圈升维，补强国内开辟市场，辐射海外深度拓展，线上平台势如破竹；创新服务如火如荼，行业交流丰富多样，强化标准提升质量，服务理念跨越升级，科学导向舆论环境。

正视创新存在短板：基础领域任重道远，综合能力亟待增强，装备创新挑战加大，急需入市法规出台，绿色发展仍然艰巨，消费认知仍需提升。

提升创新发展高度：认准目标全力以赴，持续加强政策支持，继续优化市场准入，加强人才梯度建设，打造升级产业集群，主动应对贸易风险。