2024连锁零售门店灵活用工数字化发展白皮书

众乐有活 R君润分 连锁零售门店 灵活用工数字化发展白皮书 君润人力二O二四年八月 前言 PRERACE 在当今快速变化的商业环境中，灵活用工模式逐渐成为企业应对市场波动和劳动力需求变化的 重要手段。灵活用工，通常指企业根据业务需求，通过非全职、临时、兼职、项目制等多种组合形式脏 佣员工，以实现人力资源的优化配置。这种用工模式不仅能够帮助企业降低用工成本，提高用工效 率，还能增强企业在市场中的竞争力 连锁零售门店作为零售行业的重要组成部分，其运营模式和人力资源管理面临着独特的挑战。随 差消费者需求的多样化和市场竞争的加剧，连锁零售门店需要更加灵活和高效的用工模式来应对季 节性销售高峰、促销活动以及突发的市场需求变化。因此，灵活用工在连锁零售门店中的应用显得尤 为重要。 本白皮书旨在为连锁零售门店的管理者和人力资源从业者提供关于灵活用工数字化转型的指 导。通过深入分析灵活用工在连锁零售门店中的应用现状、挑战和未来发展趋势，帮助企业更好地理 解和实施灵活用工策略，以提升运营效率和市场竞争力。白皮书的主要内容和结构如下 第一部分：连锁零售门店数字化发展概况。介绍连锁零售门店业态、经营模式以及数字化转型说明灵活用工的应用在连锁零售门店的重要性。 第二部分：连锁零售门店的用工现状分析。分析连锁零售门店的运营特点和人力资源管理现状， 指出连锁零售门店的灵活用工数字化需求。 第三部分：连锁零售门店灵活用工平台创新与实践。首先回顾全球灵活用工发展历程、现状与典 型灵活用工服务商案例，探讨了灵活用工平台如何通过数字技术进行创新与实践。其次，深入分析连 锁零售门店灵活用工平台模式，并提出相应的管理建议， 第四部分：连锁零售门店灵活用工数字化解决方案。介绍君润灵活用工产品-众乐有活，并分享其 在连锁零售门店行业的定制化解决方案及服务案例，为该行业其他企业选择灵活用工数字化平台提 供经验参考， 通过本白皮书，我们希望能够为连锁零售门店的灵活用工数字化转型提供有价值的参考和指导， 助力企业在激烈的市场竞争中取得更大的成功。 CONTENTS 连锁零售门店数字化发展概况 目录 01 1.105 连锁零售门店行业概况 连锁零售门店数字化发展现状 未来展望：数字化发展正在推动门店用工模式变革 10 14 1.2 1.3 02 连锁零售门店用工现状分析 2.1 连锁零售门店用工全场景连锁零售门店用工现状 17 2.227 连锁零售门店用工痛点 2.330 连锁零售门店灵活用工平台创新与实践 03 全球灵活用工发展概述 3.136 连锁零售门店灵活用工平台模式 3.243 连锁零售门店灵活用工平台管理建议 3.347 连锁零售门店灵活用工数字化解决方案 关于君润众乐有活 4.154 4.2 4.3 连锁零售门店定制化灵活用工方案 连锁零售门店服务案例 54 58 PART 01 连锁零售门店数字化 发展概况 1.1 连锁零售门店行业概况 1.2连锁零售门店数字化发展现状 1.3未来展望：数字化发展正在推动门店用工模式变革 1.1连锁零售门店行业概况 1.1.1连锁零售门店简介 连锁零售门店是指众多小规模的、分散的、经营同类商品和服务的同一品牌的零售店，在总部的组织领导下， 采取共同的经营方针，实行集中采购和分散销售相结合的运作方式，从而实现规模经济和品牌效应的目标。 随着新经济、新业态及消费者需求偏好地不断转变，新生代消费者愈发重视消费过程中的体验感，因此，门 店作为直接与消费者进行交流互动的重要场所，重新受到消费者的重视（如图1）。 自2023年各项消费提振政策 实施以来，消费市场复苏进程不断加快，虽然线上零售渠道越来越多，但总体来看线上消费增速放缓，线下实体 零售呈现恢复性增长，2023年限额以上零售业实体店商品零售额比上年增长5%。 14% 13%15% 12% 12% 10% 8% 6% 4% 2% 图1对消费者决策影响最大的案道/2 发挥着不可替代的作用，具有立体、多维、可信、高即得性等特点。这些特点也对门店用工提出了更高的要求，企 业需要通过有效的人力资源管理策略，吸引、培养和留住符合门店定位的高素质员工 1数据来源：国家统计局 （2数据来源：德动（2023中国消费者润票和市场展望》 1.1.21 连锁零售门店主要业态 表1。 表12016-2022年我国连锁零售企业门店数量统计（按业态分）J3 2016年 1858B 连锁零售门店根据商品或服务特点、消费者需求及企业自身定位等因素的不同，有着丰富的业态，根据国家统 计局发布的连锁零售业态分类标准，连锁零售门店可分为11种典型业态及其他业态，各业态门店数量统计情况如 门店数量（个） 2022年 2021年 2020年 2019年 2018年 2017年 便利店 27416 80262 34778 31064 28895 24060 折扣店 430 432 284 285 72 448 540 超市 32513 24685 24082 26927 28164 29861 33372 大型超市 5031 5340 5341 4760 6155 B452 仓储会员店 5354 106 102 101 100 98 97 百货店 4559 4540 5732 414B 5942 614B 4987 专业店 179441 168993 152404 139139 137136 125362 118601 加油站 32900 37360 36236 35551 33321 35970 专卖店 29589 40517 38700 37511 34054 31238 32413 家居建材商店 38 38 53 78 61 57 厂家直销中心 449 582 630 686 711 612 其他业态连获零售企业 7119 82B4 FOEL 7457 9B24 11941 14725 门店数量的差距，显示出不同业态对应不同的市场条件和消费者需求，形成了各自的特点和优势，反映出连 锁零售门店的多样性和动态性。例如，便利店以其小巧的规模和较长的营业时间，为顾客提供了便利的购物体 验，尤其适合购买日常必需品，因此更客易融入社区：超市以其丰富的商品种类和规模经济优势，为顾客提供了一 站式购物的使利，可以覆盖更广泛的区域：百货与购物中心通过整合多种零告店铺、餐饮和娱乐设施，形成一个大 型零售综合体，为顾客提供了一个多元化的购物和休闲体验；专卖店专注于特定商品或服务领域，提供深度的产 品知识和专业的顾客服务，满足顾客对特定商品的深入需求。 告梳理四种典型门店业态特征，如表2。 1数据来源：国家统计局 通过提供即时性、一站式购物、多元化体验和专业服务，这些业态共同构成了连锁零售门店行业的生态。参 表2四种典型连锁零售门店业态特征梳理 根据门店规模和专业服务需求而定，有技能、经验、专业等乘表，强调专业性 零售门店人员外，还需要营理人员、服务人员等 人员负责商品警理、理货、收报等 用工需求量较多，多名用工需求量较大，除各 单一门店用工需家规模小，一个门店通常几名人员即可运营 用工配置 依赖于特定商品或服务 的吸引力 季节性活动、节假日贺销等高峰期波动 周来，节假日可能存在 高峰 获为稳定 客流特征 位于专业市场、购物中心或特定商业区 通常位于城市中心区核心育业围，聚华地段 通常位于居民区，商业通常位于居民区、一般区，学校附近商业围，交通便利地区 选址特点 面积根据商品种类和用 务需求而足，可大可小 现模获大，遇常几干 到上万平方米 规模一般，通常几百到上干平方 规模较小，通常几十到几百罕方米 门店规模 注重生动化展现商品，非常玉调容户体检 品类丰富，注重客户 互动 品类较多，强调效率 品类较少，强调便利 注重成本 门店定位 专业店 百货与购物中心 超市 门店特征便利店 注：根据连锁零售门店行业公开资料整理 配置和企业用工策略提出了不同的要求。 1.1.3连锁零售门店经营模式 1.直营连锁 不同类型的门店因其规模、业态和运营特点不同，对人员数量，岗位设置和技能要求各有侧重，也对人力资源 连锁零售企业在扩张的过程中，根据市场需求、管理效率，风险分散、品牌保护等因素，大多选择直营或加盟 的连锁方式。 指由品牌商直接投资经营，以一个品牌为主导，在各地投资设立分公司或子公司的经营管理模式。直营连锁 模式具有统一资本、集中管理、分散销售的特点。该模式下，品牌商直接管理所有零售点，即所有权和经营权集中 统一于品牌商，零售点完全接受品牌方指挥，自主权较小。 为保证员工的素质和服务质量，品牌商需要直接管理劳动者，包括招聘、培训、绩效考核等，这就离要企业投 入大量的资金、时间及管理成本，管理成本较高。但与此同时，直营模式下品牌商可以直接控制所有门店，可以确保产品质量的一致性，也可以更好地把控品牌形象。 2.加盟连锁 相较于直营，加盟的种类更加丰富多样。参考（连锁经营术语(SB/T10465-2008)》，加盟又可分为特许加盟 （连锁）、自由加盟（连锁）、委托加盟、托管加盟等。 之间是协商、服务关系。加盟模式下，各加盟店独立核算、自负盈亏、人事自主，而且在经营品种、经营方式、经营策略上也有很大的自主权。 盟门店的劳动者是加盟商自行招聘和管理的，其服务质量无法得到统一的保障，可能会出现利益多元化、品牌形 象受损等不利情况。 在当前经济承压和行业竞争加剧等环境不确定性加剧的背景下，许多原本坚持直营模式的连锁品牌也开始逐步放开加盟连锁模式，且显示出一种向小店加盟转变的趋势。以餐饮门店品牌为例，2023年以来，奈雪、海底捞 等品牌逐渐开放加盟计划（表3）。小型店铺以其较低的运营成本、高度的经营灵活性以及简化的管理体系，能够 迅速响应市场变化，快速实现成本回收，这种策略不仅为连锁企业提供了一种灵活应对市场变化的策略，还通过 多样化的经营方式，提升了企业的整体竞争力和抗风险能力。 表32023年以来部分开放加盟的品牌（4 2023年9月针对"TimsGo店型开放合伙人项目 Tims 2023年9月开放"轻享店"加盟，主打下市场 泸上阿嫂 2023年5月开放“带店加盟，2024年1月开放定向点加盟模式 瑞幸咖啡 2023年7月开放加盟，推出"合伙人计划，2024年2月降低加盟门橙 亲雪的茶 2023年12月开放联营，发展5000+事业合作合仪人 和.府捞面 2024年1月开故单店特许经营，区城特许经营 乐凯捷 2024年2月起，速步开放太二和山外面腰添火锅的加盟与合作 九毛九 2024年3月开放特许加暨，发展减市合伙人 琨相重庆火锅 2024年3月宣布开敏加盟 海底捞 加盟政策 品牌 加盟连锁模式下，品牌商的建设和管理成本相对较低，且品牌商可以借助社会资源实现品牌扩张，但由于加 (4数据来源：《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》 直营模式和加盟模式都有其独特的优势与不足（如表4）。不同经营模式的管理程度不同，但无论是直营还是 加盟模式，都存在管理跨度大，管理成本高，用工风险大等难题。此外，加盟模式下，加盟商大多以小微型企业或 个体工商户进行经营，大多管理经验不足，需要品牌商提供相应管理经验的扶持。在人力资源管理方面，越来越 多品牌商指定人力资源服务机构为其加盟商提供对应的服务 表4直营模式与加显模式优缺点,5 经营模式 优点 缺点 工可以统一资金的调动，统一经营策略，很好的体 D自主性，创造性、主动性受到一定程度的限制2成本高，结构魔大，人员众多，管理难度大 3库存压力大， 现和贯御公司的营销理念，在新产品、新技术的开发、挂广和应用中容易发挥整体优