餐饮供应链月报(2024年7月)

中国餐饮供应链月报概览

政策要点

• 多管齐下稳定肉牛生产：农业农村部发布《关于稳定肉牛生产发展的通知》，旨在应对牛肉价格下跌问题，同时强化食品安全和冷链物流建设。
• 预制菜产业政策扶持：国家发改委推动制定预制菜产业标准，加快餐饮消费智能升级。

行情信息

• 肉禽类：生猪价格震荡调整，牛羊肉价格下跌，小龙虾价格回暖。
• 水产类：夜宵带动小龙虾需求增加，价格回升。

供应链企业动态

• 肉禽企业：关注猪企经营形势好转，部分企业股价波动。
• 肉禽企业：正大集团等企业宣布新项目开工，多家企业面临诉讼风险。
• 预制菜项目：多地预制菜项目投产，广东预制菜开启国际化步伐。
• 预制菜布局：全国618个县市布局预制菜，呈现“三强多新”格局。

热门供应链企业推介

• 酸汤供应链企业：集中在贵州和四川，代表企业包括玉梦食品、南山婆等，提供多元化的酸汤产品。

主要亮点

• 政策支持：政府多措并举稳定肉牛生产，强化食品安全与冷链物流建设。
• 市场动态：肉禽类价格波动，预制菜市场加速发展，小龙虾价格回暖。
• 企业活动：多家肉禽企业项目开工，预制菜行业布局广泛。
• 技术创新：酸汤供应链企业采用现代技术和传统工艺结合，提升产品品质。

结论

本月中国餐饮供应链报告展示了政府在稳定肉牛生产、强化食品安全和冷链物流方面的积极举措，以及预制菜市场的快速成长与多样化布局。同时，肉禽类价格波动、小龙虾市场回暖等现象反映了当前餐饮供应链的动态变化。酸汤供应链企业在技术创新和产品多样化方面展现出活力。未来，随着政策支持和市场需求的驱动，餐饮供应链有望进一步优化和升级。