供应链与行业大事件
- 肉禽企业：政府出台政策稳定肉牛产业，全球牛肉供给趋紧，价格上涨，国内牛肉市场有望走出低谷。
- 半成品预制菜企业：各地政府发布预制菜相关政策，提升产品质量和食品安全，促进产业集聚和品牌建设。
- 餐饮供应链大事件：美团发布食安举措，鲜生活冷链完成B+轮融资，江苏灌南温氏白羽鸡项目试产，荣昌与长沙虎家食品签订合作协议，安井食品火锅料和预制菜表现良好，何氏蹦蹦鱼完成A轮融资。
热门食材、特色食材推介
- 火锅热门食材：冬季火锅旺季，18个品牌推出89款新品，涵盖火锅配菜、特色菜品、饮品、锅底等，牛羊肉、龙须笋等受到关注。
- 火锅热门食材推荐：
- 肥牛：市场年消费量上百万吨，但市场结构分散，和一牧鲜、长春皓月等企业崭露头角。
- 鸭血：富含营养，需求量大，价格波动，华英股份、康乐汇食品、亲热集团等企业为知名供应商。
- 毛肚：火锅必点菜品，占比达50%以上，亲热集团、周炜食品、牛得道食品等企业为代表性企业。
- 龙须笋：鲜嫩清香，适配多种锅底，沐之源、味之霸道、一民农业、笋匠食品等企业为代表性企业。
- 冒节子：口感独特，滑嫩微弹，小龙坎、大龙燚等品牌推崇，味出名、美好食品、冻品先生、蓉小俊等企业为代表性企业。
- 麻辣小郡肝：川渝地区特色美食，广泛适用于多种场景，益客食品、华英股份、伙锅江湖、扑真食品等企业为代表性企业。
- 鸭肠：火锅必点菜，小龙坎、蜀大侠等品牌知名度高，森盛食品、周炜食品、亲热集团、益客食品、华英股份等企业为代表性企业。
- 黄柿子底料：多地火锅品牌上架，五原黄柿子为原料，草原红太阳、蒙柿食品、民隆、华程食品等企业为代表性企业。
热门供应商推介：火锅供应链企业
- 推介20家左右火锅供应链企业，包括：
- 牛肉供应商：和一牧鲜、长春皓月。
- 毛肚、冒节子供应商：亲热集团、美好食品。
- 鸭肠、鸭血供应商：华英股份、森盛食品。
- 黄柿子底料企业：草原红太阳。
- 其他企业：冻品先生、蓉小俊、周炜食品、牛得道、沐之源、味之霸道、扑真食品、益客食品、伙锅江湖、华樱生物、民隆、森盛、野火烧、华程、蒙柿、康乐汇、冠军食品等。
- 各企业优势及产品情况详见原文。
