2023年健康和营养的未来报告-英文

3 我们的想法 总裁兼首席执行官 从我们的思想 总裁兼首席执行官 阿道夫东方，总裁兼首席执行官, 利乐 欢迎来到利乐的第15版 指数，它关注的是什么消费者将其视为健康和营养的未来。经历了前所未有的全球 大流行，今天的消费者更加关注对健康的要求比以往任何时候都高他们的食物和饮料。同时， 该行业正在大力投资以满足他们的不断变化的需求和抓住机遇 他们在场，同时也解决了紧迫的问题可持续性挑战。因此，我们是 现在处于一个令人兴奋的阶段，有许多产生“新食品”的有前途的技术 前所未有的创新。 现代消费者非常清楚 他们周围正在发生的变化。他们 将技术视为更健康，更健康的关键可持续和更公平的未来。但是 有一些担忧需要导航，有 有些人变得对创新保持警惕，渴望尽可能自然的产品。 对预防性健康措施和整体健康持续强劲， 驱动对健康产品的食欲和 那些具有特定fi的人，特别是 免疫增强剂。心理健康是一个主要的焦点：四分之三的消费者现在说它和身体健康一样重要- 超过四个five选择产品来支持它。 一般来说，消费者支付的费用要高得多注意他们吃什么和喝什么-和 因此感觉好多了。糖是 消费者关注的头号食品问题，监管机构和行业都在采取措施减少其消费。个性化是 随着品牌大量投资于 为较窄的消费者量身定制的解决方案群体，特别是年龄和医疗 条件。有令人兴奋的可能性益生菌产品-也称为 功能性食品-可能有助于减少严重疾病的风险，如癌症和阿尔茨海默氏症。 价值和价格是最重要的，因为世界各地的消费者都在与 生活成本危机。许多人担心这会限制他们获得健康食品，但他们决心不放弃。有 对有机和 天然食品，几乎一半的消费者 TETRAPAK指数2023 现在努力成为外星主义者或排除完全是肉。虽然在某些情况下，更高的价格点冷却了需求 对于基于植物的蛋白质替代品，对此类产品的长期预测 保持坚强。 气候变化和其他环境 问题仍然是紧迫的关切和与健康的联系越来越紧密。三分之二的消费者现在说环境因素影响健康，以及更相信健康产品 不应该损害环境。 包装是图片的一部分：可持续产品应采用可持续包装 -例如使用可再生和/或具有低碳影响的再生材料， 是可回收的，有助于减少食物浪费。许多人认为食品和饮料 他们做出的选择会导致积极的差异；超过一半的人说 改变他们的饮食，他们可以有助于一个更美好的世界. 在世界许多地方，人们仍然依赖关于牛奶和果汁等产品 他们的日常营养，所以优化是至关重要的他们的价值链与创新 采购、包装、加工和 分配，这就是我们去过的地方 此外，考虑到世界将 到2050年，我们需要增加60%的食物通过补充这些努力 可以帮助探索新技术的技术营养来源-从新的 基于植物的替代蛋白质来源用生物质和精密生产 boththeseareasarecriticalto 对粮食系统的贡献1可持续性。 几十年来，我们一直在努力建立有弹性和可持续的食品价值改善生计、减少生计的链条 对环境的影响，并最终帮助为全球提供健康的饮食 社区。今年的指数显示很多我们最近工作的例子，包括我们如何减少食物浪费和气候影响;转换低值侧流 从食品生产到新的成分;替代蛋白质;发酵衍生 蛋白质；以及与初创企业的合作提供技术解决方案 影响全球粮食的一些问题今天的系统。 所有这些都是我们承诺的一部分未来-以及我们的长期目标： “我们致力于使食品安全和可用，无处不在。我们承诺保护好的东西:食物、人和 气候变化和其他环境问题继续 是紧迫的关切，并越来越多地与健康。三分之二的消费者现在说环境影响健康的因素，甚至更相信健康产品不应危害环境。 与我们一起发挥积极作用客户和供应商。 行星”。阿道夫东方， 利乐总裁兼首席执行官 1“粮食系统”一词是指与生产和消费粮食有关的所有要素和活动及其影响，包括经济、健康和环境成果(经合组织，https://www.oecd.org/food-systems,2023) TETRAPAK指数2023 Introduction明天的机会十大外卖TETRAPAK指数20235 全球态度和趋势 健康与健康 健康的兴起和兴起 生活成本与地缘政治不确定性 通过和权衡 气候变化和可持续性 饮食可以创造一个更美好的世界 技术与创新 数字和模拟生活 新消费者 SEGMENTATION 6 10 18 13 16 他和健康 上升COVID-19把健康和 和崛起 聚光灯下的营养。人们 需求食物支持 关键调查结果一目了然 70%说那个 健康食品和饮料使他们感觉更好 还原糖是 #1健康的选择 83%消费 支持的产品 他们的心理健康 74%说精神 健康同样重要作为身体健康 100% Wellnes 他们的心理健康和提升他们的免疫系统 MicaelSimonsson, 70%说健康 变得更重要的 s加工发展总监,利乐过去几年 0% TETRAPAK指数2023 预防性健康措施仍然是关键，食品和饮料产品有巨大的作用 69%说他们现在试图更健康地预防未来的疾病 74%对购买具有特定fic健康声明的产品感兴趣/非常感兴趣 43%会选择增强免疫系统和 降低疾病风险 大流行对 食品和饮料行业的多重 水平。它扰乱了供应链，减少了消费者购买力，并改变 饮食和购物习惯，仅举一个例子很少。对消费者态度和 行为仍然被标记并且来通过我们的研究。 健康和健康是最重要的 比以往任何时候。70%的人说健康变得更加对他们和他们的家人来说很重要 过去几年-在中国上升到86% 肯尼亚占88%。 近四分之三（74%）的消费者感兴趣或非常感兴趣 购买具有fic健康规格的产品索赔，产品加强了 免疫系统和降低风险 疾病位居榜首，占43%。这样的产品在 非洲：他们被评为最受欢迎的健康产品由64%的受访者 肯尼亚，南非为54%。在全球范围内，在天然和有机成分术语 选项是提高免疫力的首选。1 身心健康- 手 正如我们在上一个指数中发现的那样，大流行 提高心理健康意识，如消费者在诸如 焦虑和孤立。今天，这种意识 仍然更强大，因为大流行后的消费者面临新的压力因素，如上升 生活成本和地缘政治不稳定。 阅读更多 四分之三的消费者现在同意心理健康与 身体健康-最高水平 对我们整体健康的任何陈述问卷，也许是最引人注目的 fiGURE在我们的整个调查中。 物理和 精神健康是通过非常 在今年的研究中表现强劲。联合#2 最理想的健康相关产品是 那些对身体和身体都有好处的心理健康，为39%(与这些 管理weight).同时, 其他研究表明 物理和心理幸福去手拉手,与一个影响 其他品种的方式。2 3/4 消费者 现在同意这种心理健康就像重要 作为物理福祉 1Trendipedia消费者趋势2023，利乐益普索，2023年1月。麦肯锡健康研究所（MHI）认为，在未来十年中，人类可以增加多达450亿年的更高质量生活-大约每年六年 TETRAPAK指数2023 例如，韩国的科学家发现焦虑和视力问题之间存在联系，而美国的一项研究表明，孤独会增加住院的风险 心力衰竭患者的死亡。https://www.mckinsey.com/mhi/our-insights/the-secret-to-great-health-escapital 通过对健康采取更全面的观点，包括心理，社会和精神方面， 以及物理。https://www.mckinsey.com/mhi/our-insights/add-years-to-life-and-life-to-years 食品和饮料促进精神 健康行为正在上升(56%引用)和使用技术设备/ 福祉 我们的调查显示，食品和饮料产品被认为对帮助至关重要改善心理健康。全球83% 我们调查的受访者说他们现在消费支持他们精神的产品 健康，超过四分之一的人这样做 “经常。”他们正在寻找的主要好处fits 因为感觉更有活力(50%)，更多放松(47%)，并放松和find 舒适度（39%）。 此外，69%的全球消费者表示健康的食物和饮料应该帮助他们控制自己的身心- 再次强调两者之间的联系。 三分之二（66％）的消费者表示他们现在多注意他们吃什么 喝酒-与62％的人说他们更加注重自己的质量 2021年的食品和饮料选择。更多 超过一半（55％）现在说他们已经改善他们过去两到三个的饮食习惯 年。减少糖（44％），吃更多水果(43%)和准备自制食物 （40％）被认为是最健康的 选项。此外，70%的人同意健康食物和饮料让他们感觉更好。 消费者还表示，他们正在改变他们的行为以保持健康，特别是 通过喝大量的水/保持水分通过锻炼。1也在上升 营养补充剂的消费 用于监测健康状况的应用程序（55％）。其他研究 表明适度是另一个关键趋势，推动对无酒精或低酒精的需求 饮料，以及低脂肪，糖，卡路里盐的选择。2 一般来说，我们的fi编码是在全球范围内对健康的兴趣激增，这是一个市场 麦肯锡现在估计是 价值超过1.5万亿美元，并以 每年5%到10%左右的速度。3Other研究同样是看涨的，预测 年复合增长率(CAGR) 从2022年到2027年，8.5%，增加452.93 亿美元 价值。其中近三分之一(31%)将来自来自北美，这表明 这个行业增长最快。4 趋势 补充和修复 在这个充满挑战的时代，许多消费者感到需要暂停，放松和恢复。 通过CBD等成分进行再充电 （大麻二酚），草药和适应原，或古代健康仪式的做法，可以提供 摆脱不知所措的感觉。传统中国医学和阿育吠陀医学从印度正在经历一个复苏 健康实践。“丢失”的成分，如美洲原住民yaupon,5一直以来重新发现，而内卷(内娟)是 中国Z世代的流行语：越来越多 对9-9-6感到沮丧（上午9点至晚上9点，6 天 一周)工作文化，他们正在转向食物和饮料产品，提升他们的情绪 平静的压力。 趋势 通过饮食赋权 食品和饮料的消费选择对于创造急需的感觉至关重要在动荡的世界中授权和控制。消费者越来越匹配 他们从疾病中恢复到身体的健康和生活目标， 参加考试，为新的生命阶段做准备，比如为人父母或衰老。 157%的受访者引用了这两项活动，约三分之二(分别为62%和65%)的受访者表示，他们在过去两年中增加了这项活动。 2《2023年趋势消费者趋势》，利乐益普索，2023年1月。 5Yaupon是一种冬青，原产于北美东南部。这种植物传统上被美洲原住民用来制作含有咖啡因的输液，具有催吐和泻药的特性。 TETRAPAK指数2023 3https://www.mckinsey.com/industries/consumer-packaged-comes/our-insights/feeling-good-the-future-of-the-1-5-万亿-wellness-market 4https://www.prnewswire.com/news-releasons/health-and-wellness-food-market-size-to-grow-by-usd-452-93-million-from-2022-to-2027-assessment-on-parent-market- five-forces-analysis-市场动态-细分---technavio-301678986.html 对健康食品的责任 （和星球）落在品牌上消费者相信健康、可持续食物是他们自己健康的关键地球的-他们期待食物 和饮料行业来交付它。超过一半(51%)的消费者认为提供健康食品是我们的责任制造商和品牌-数量 一个选择，领先于农民/生产者和政府。他们也期待他们 这方面的指导：72%看到健康和健康是品牌的头号问题 应该说出来，其次是营养 (69%)和环境问题(58%)。1 食品和饮料公司长期 一直在努力改革他们的投资组合，以提供更健康的选择。但是他们正在推动做更多的事情，特别是通过监管股东的趋势和压力， 包括机构投资者管理 数万亿美元的资产。“。特别是真的被 目前的行业，“马克·朗贝尔说，业务流处理主管 利乐饮料(参见减糖，第34页)。 51% 相信 提供健康