IFIC 调查 ： 了解 “健康 ” 和营养标签对食品决策的影响

根据提供的文字内容，主要发现如下：

1. 健康与营养标签的影响：在18岁以上的受访者中进行了1000次访谈，结果显示大多数人（约60%）认为在杂货店购物时，确定食物是否“健康”相对容易。同样，对于饮料（约63%），这一判断也较为简单。

2. 购买决策的重要性：超过80%的美国人认为选择健康食品和饮料对他们来说“非常”或“极其”重要，尤其是那些收入低于4万美元、没有大学学历的人群，以及年轻（45岁以下）和高收入（8万美元以上）人群。

3. 购买健康食品的频率：约75%的人表示他们每周购买的食品和饮料中至少有一半被认为是健康的。与此相反，约25%的人表示他们很少或几乎不购买健康食品。

4. 鼓励购买更健康食品的因素：在不经常购买健康食品的人群中，价格优惠、易于了解哪些食品更健康、食品味道更好、保质期更长、可在家准备等因素均能显著增加购买意愿。

5. 了解食品健康的方法：在难以确定食品健康状况的人群中，超过三分之一的人表示，如果食品标有“健康”标签，他们能更好地理解其健康状况。此外，了解营养成分标签、关注包装正面的声明或标签、了解食品类别和营养成分等方法有助于增强对食品健康的认知。

6. 营养标签的影响：近一半的消费者表示，包装正面的营养标签、声明或声明对他们的食品购买决策有重大影响，特别是高收入、非裔美国人、年轻人及受过高等教育的人群。然而，对于收入低于4万美元、年龄在45-64岁之间、或没有大学学历的人群，这些因素的影响较小。

7. 包装正面标签的助益：大约一半的人认为包装正面的营养标签、声明或声明在确定食品和饮料的健康方面有帮助，尤其是高收入、非裔美国人和年轻人。

8. 消费者行为：多数消费者在购买时会参考包装正面的营养标签、声明或声明，尽管在不同人群中使用频率有所不同。一些消费者更倾向于查看营养成分标签，而另一些则同时参考两种资源。

9. FDA “健康”标志的影响：超过一半的受访者表示，看到食品上有FDA“健康”标志会促使他们更有可能购买该产品。同时，约42%的消费者认为带有FDA标志的产品意味着仅由健康成分组成，而39%的消费者认为这表明产品符合FDA对“健康”食品的标准。

10. 消费者对FDA标志的反应：高收入人群和非裔美国人更有可能认为FDA的“健康”标志对购买决策有积极影响，而收入较低、年龄较大或教育水平较低的人群对此反应较为不确定或不太感兴趣。

总的来说，营养标签和健康声明在提高消费者对食品健康性的认知和促进健康食品购买决策方面起着重要作用，尤其是在高收入群体和年轻人中更为明显。