IFIC焦点调查：美国人对营养标签的看法

核心观点与关键数据

健康饮食与营养标签认知

• 超过90%的美国人认为健康饮食重要，其中61%认为其极其重要或非常重要。
• 大多数美国人（83%）相信自己能看懂食品标签上的营养信息，其中33%表示非常自信，53%表示比较自信。
• 近半数美国人（47%）总是或经常查看营养信息，32%有时查看，9%从不查看。

营养信息关注重点

• 超市购物时，美国人最关注的热量（45%）、总糖（44%）、蛋白质（42%）、钠（41%）和添加糖（39%）。
• 中等优先级包括维生素和矿物质（31%）、总脂肪（30%）、成分列表（30%）、碳水化合物（29%）和份量大小（27%）。
• 较低优先级为胆固醇（23%）、饱和脂肪（22%）、反式脂肪（21%）和膳食纤维（20%）。

包装正面营养标签偏好

• 41%的美国人认为同时显示鼓励摄入和限制摄入的营养素最有帮助，26%仅偏好限制摄入，16%仅偏好鼓励摄入，17%认为无帮助。
• 超过三分之一（36%）的人表示FOP（食品原产地）信息有时影响购买决策，18%始终受影响，26%经常受影响。

“事实一目了然”（FACTS UP FRONT）系统使用情况

• 92%的购物者熟悉“事实一目了然”系统，其中51%非常熟悉，41%比较熟悉。
• 在熟悉该系统的购物者中，88%（包括23%总是、35%经常、30%有时）使用其指导购买决策。

研究结论

• 美国消费者普遍重视健康饮食并依赖营养标签信息，但对FOP标签的偏好更倾向于平衡展示鼓励和限制摄入的营养素。
• “事实一目了然”系统在美国购物者中认知度高且使用频繁，符合消费者对全面营养信息的偏好。
• FDA近期提出的FOP强制标签政策可能更易被消费者接受，因现有自愿系统已验证其有效性。