2022年中国生鲜电商行业：疫情之下，线上生鲜消费行为强化(摘要版)

股票报告网 头豹市场研读| 2022/05 观点摘要 生鲜食品属于高频消费商品，疫情期间消费者线上生鲜消费需求扩大，推动生鲜线上零售规模与比重上升，同时助力中国生鲜电商行业稳步发展。与传统买菜行为强调现金现货现场、眼见为实不同，线上买菜具有方便、快捷等优势。受疫情影响，线下商超、菜市场等传统买菜消费场景受到限制，消费者线上买菜频次增加，未来线上买菜或将成为消费者常态化的生活方式，助推生鲜电商行业持续扩容 ü消费者对生鲜商品保鲜需求强烈 随着消费者对健康饮食重视程度的提高，食物的新鲜程度越来越受到重视，受访者对当前生鲜电商运输保鲜效果满意度为3.6分，有近八成受访者曾在平台买到过不新鲜的商品 ü在履约效率指标上，每日优鲜表现突出 在履约效率指标上，每日优鲜表现突出，但叮咚买菜在其余成本控制方面表现更优，总体亏损率目前低于每日优鲜；此外，叮咚买菜目前已将战略重点转移至“效益优先，兼顾规模”，以求实现扭亏为盈 ü在用户体验上，美团优选表现优异 在用户体验方面，无论是产品质量还是履约效率，美团优选都表现突出，这主要归功于美团在仓配人员上更多的投入与链条精细化管理 n中国生鲜电商行业消费者画像分析——商品保鲜需求分析 随着消费者对健康饮食重视程度的提高，食物的新鲜程度越来越受到重视，受访者对当前生鲜电商运输保鲜效果满意度为3.6分，有近八成受访者曾在平台买到过不新鲜的商品 受访者在生鲜电商平台买到不新鲜商品的频率单位：[百分比] 受访者对生鲜商品保鲜效果满意度单位：[得分]（1-5分制） n中国生鲜电商行业——主要品牌信息概览 目前已上市的生鲜电商平台头部玩家为每日优鲜与叮咚买菜；前置仓重资产的商业模式与社区团购轻资产商业模式在产品布局上形成鲜明对比 中国生鲜电商行业主要品牌信息概览 品牌名称 主要股东 成立日期 融资情况 商业模式 布局范围 自有品牌 n中国生鲜电商行业——前置仓模式企业对比 前置仓模式头部玩家为每日优鲜与叮咚买菜，腰部玩家以美团买菜、朴朴超市为代表，腰部玩家覆盖城市数量上虽不及头部玩家，但在各自的核心城市中渗透率高，积累了大批活跃用户 前置仓模式生鲜电商平台对比详情 覆盖城市 前置仓数量 完整版登录www.leadleo.com搜索《2022年中国生鲜电商行业：疫情之下，线上生鲜消费行为强化》 前置仓面积 配送范围配送费用 SKU（个） n覆盖城市：每日优鲜与叮咚买菜规模发展迅速，已分别占领华北地区与长三角地区，朴朴超市以福建为大本营，打入华南、华中地区，而美团买菜主要以北上广深为主，其余城市更偏向业务试点 n前置仓：朴朴超市是最早的大仓模式玩家，美团买菜2021年开始也在北上广深探索大仓模式，每日优鲜与叮咚买菜虽然是小仓模式，但也开始逐步关停业绩差的小仓，布局大仓 n配送：每日优鲜与叮咚买菜免配送费门槛较高，这虽然有助于提高客单价，但牺牲了用户体验 nSKU：走大仓模式的美团买菜与朴朴，超市SKU更丰富。每日优鲜与朴朴超市为了扩大品类覆盖范围、提高客单价，SKU中纳入大量日用品。而美团买菜、叮咚买菜通过重点在冷冻食品、预制菜等高差异度品类中建立自营品牌，以优质SKU为卖点，提高毛利率 n中国生鲜电商行业——相关政策 因新冠疫情爆发，用户线上购买生鲜行为被强化；生鲜电商消费模式受到相关部门的重视，政府陆续出台多项政策，以鼓励生鲜电商行业发展与创新 中国生鲜电商行业相关政策分析，2021-2022年4月 政策名称 发文日期发文主体 政策要点 政策性质