2021年中国食用菌加工产业链上中下游市场分析（附产业链全景图）

中国食用菌加工产业链上中下游市场分析显示，2021年中国食用菌总产量预计达到4160.55万吨，食用菌市场总产值预计达到3423.34亿元，预计2021年我国食用菌的消费量将达98.82千克。产业链上游，食用菌总产量、食用菌总产值和食用菌消费量逐年增长，食用菌工厂化种植是必然的趋势。中游，食用菌加工包括粗加工及深加工，我国是全球食用菌第一生产大国，全国食用菌总产量突破4000万吨。食用菌加工新增企业、卓越品牌和上市企业分析显示，我国食用菌加工企业数量和品牌实力较强。食用菌产品出口情况显示，我国食（药）用菌产品出口量和金额呈小幅度波动趋势，出口量由2016年55.78万吨增至2018年70.31万吨，2019年小幅度下降至67.97万吨，预计2021年我国食（药）用菌产品出口量可达79.62万吨。此外，冬虫夏草市场规模预计由2018年的469.61亿元增长至2021年的744.3亿元。