本文主要分析了2021年中国果蔬加工产业链上中下游市场的发展趋势和现状。上游方面,我国水果和蔬菜种植面积持续增加,产量稳定增长,但农药和化肥使用量逐年下降,有机肥市场需求逐渐增加。中游方面,脱水蔬菜和水果深加工行业市场规模稳定,其中果汁饮料市场规模预计2021年可达1287.1亿元,水果罐头行业受到冷链物流行业的制约。总体来看,我国果蔬加工产业链发展态势良好,但需要进一步优化产业结构,提高产品质量和附加值。