2025年，中国冷冻冷藏食品行业在“十四五”发展规划收官之年实现稳定发展，完成既定目标，行业呈现规模增长、产品丰富、进出口贸易稳步、食品价格下降、冷链建设成效显著、科技进步驱动、龙头企业竞争力增强等特点。
一、行业稳定发展
- 生产规模增长：冷冻冷藏食品种类达6000余种，满足市场需求。2025年肉类总产量10072万吨（增长4.2%），猪肉5938万吨（增长4.1%），禽肉2837万吨（增长6.7%）；水产品产量6324万吨（增长4.4%），养殖水产品占82.6%。
- 产品种类丰富多样：企业定制化生产肉制品、水产品、速冻面米食品等，涌现多个销售额过亿元大单品。伴随银发经济等新模式，冷藏方便食品、特殊功能食品开发增多。
- 进出口贸易稳步发展：冷冻冷藏食品占食品进出口重要地位。出口方面，水产品出口量449万吨（增长7.7%），出口额1441.47亿元（增长0.6%）；进口方面，肉类进口量609万吨（下降8.7%），水产品进口量486万吨（增长0.4%）。
- 食品价格下降：2025年食品价格下降1.5%，鲜菜、猪肉、鸡蛋价格下降，牛肉、羊肉价格微降，水产品、鲜果价格上涨。
- 冷链建设成效显著：冷链物流总收入增长3.8%，冷库总容量增长5.5%，智能化、自动化升级，冷藏车销量增长30.2%，新能源冷藏车渗透率44.9%。
- 科技进步驱动发展：冰温、冻眠等前沿技术应用于生产，改善食品品质，降低能耗。智能化、自动化生产水平提高，新型包装材料保障产品品质。
- 龙头企业核心竞争力增强：头部企业品牌、研发优势明显，市场份额高；中小企业面临资金短缺、抗风险能力低等问题。
二、行业面临的困难和问题
- 销售成本费用居高不下：冷链重资产、高能耗、劳动密集型特点导致成本费用高于其他食品行业。
- 市场渠道销售疲软：餐饮连锁门店数量下降，市场舆情影响预制菜消费。
- 农产品价格波动：受国际形势、供求、自然因素等影响，原材料价格波动大，存在利润下降风险。
三、发展趋势判断
- 行业发展环境宏观向好：政策支持（如中央1号文件）、标准法规健全、技术进步、冷链建设完善为行业发展提供保障。
- 2026年行业发展趋势：
- 市场消费提升：健康、安全、方便、高端化需求为主流，高蛋白、低脂肪食品及速冻面米食品潜力巨大。
- 进出口贸易持续活跃：肉类进口持续上升，水产品、蔬菜出口量增加。
- 价格小幅回升：猪价前低后升，牛羊肉价格高位波动，屠宰及肉类加工业利润增长。
- 研究结论：2026年行业将实现良好稳定增长，生产稳定运行，产品种类多样化，转向高质量稳定发展态势。
